Panggang festive fragment: bebek susu ing saus jeruk

Dentin ora asring teka ing meja. Lan cook saka iku soko biasa ora ing kabeh menarik. Lan kanggo pesta perayaan salah siji pemilihan sing paling sukses bakal dadi susu bebek ing saus jeruk. Thanks kanggo "tetanggan", malah bagian paling garing saka manuk apa wae sing dadi alus, alus lan jus. Lan wewangen bakal kepenak saka ing ngarep lawang.

Resep Jepang

Wangsulan sing dhisik kanggo nyiapake fillets: kudu dijemur, saéngga ora gulung banyu tetep, lan sprinkle karo uyah lan mrico ing kabeh pinggiran. Kanthi loro jeruk, kulit dibusak, banjur loro liyane ditambah, jus wis metu. Ing saucepan cilik, iki digabungake karo kaca sing ora lengkap saka anggur abang lan unsweetened putih lan volume kaldu sing padha (luwih becik njupuk pitik utawa masak saka bebek). Sawise nggodhok, lay mudhun telung sendok madu apik (sampeyan bisa ngganti gula, nanging ora ana sing roso). Ing geni sing paling cilik, saus wis garing nganti nguap.

Ing jero garing uga digawe goreng goreng nganti sepuluh menit saka saben sisih, banjur milih lemak sing ditambah lan diwenehi setengah saka tuwung kecap. Sanalika kukul, ing setengah menit fillet diuripake, lan sawise wektu sing padha, geni rampung dipateni. Telusur ditinggalake ing kompor nganti sepuluh menit. Pungkasan, fillet dipérang dadi setengah, diganti karo saus sing nglangi, lan susu bebek karo kecap oranye dipanasaké kanthi lengkap sajrone telung menit. Nalika njabat, disiram kanthi semangat lan dipangan langsung.

Susu ing multivark

Awal preparation ing piranti iki mirip karo masak ing kompor konvensional. Fillet asin lan peppered. Banjur dilebokake ing mangkuk sing wis suwe banget kanthi lenga tanpa lemak sing ditanem lan digoreng ing mode bake kanggo kira-kira seprapat jam. Sawise ngowahi liwat ing mode sing padha, dodo dibakar kanggo liyane sepuluh menit lan kiwa ing preheating. Nalika lagi nglangi (lan bakal njupuk kira-kira katelu saka jam), jus dijupuk saka siji oranye, lan setengah saka sing kapindho dipotong-saben setengah. Setengah kaca saka anggur abang setengah disejat, jus diwutahake, uyah diwutahake karo mrico. Maneh, kabeh iki loro-lorone. Sabanjure, potongan jeruk dilempar, lan sauce diwutahake ing fillet. Sawise sepuluh menit dadi panas, endhog bebek ing saus jeruk bakal siap rampung. Resep nyaranake yen sadurunge nempatake sajian ing meja, sprinkle karo jeuk jeuk.

Saus cognac-oranye karo apples

Rahasia keberhasilan resep iki ana ing fillet sing wis diawasi. Diiseni karo sendok cognac lan jus saka setengah oranye, dicampur karo cincang cilik kayu manis lan spoonful saka kecap. Banjur susu disisihake suwene separo jam. Mung sawise digoreng liwat geni gedhe, cepet banget - telung menit ing loro-lorone - lan sijine nganti sepuluh menit ing oven sing digawe panas. Loro apples (tanpa wiji, nanging kanthi kulit) dipotong karo irisan alus lan digoreng ing lemak bebek kanggo ora luwih saka pitung menit. Kanggo wong-wong mau, jus saka setengah saka jeruk sing dicithak metu lan madu madu sparse ditambahake bebarengan karo garam sing nyampur karo fillet lan sendok cognac. Ing sepuluh menit saos siap. Duck breast in orange sauce kanggo sawetara menit "rests" saka open lan diwenehake menyang meja wis diwutahake karo saus, Cut obliquely, karo apples watara.

Bebek Cina

Kombinasi daging manuk lan jeruk kaya iki ora bisa ditemokake. Sawise ndeleng masakan sing khas, wong Tionghoa duwe susu bebek banget ing saus jeruk. Miturut cara, Julia Vysotskaya, nalika nyiapake sajian, ngandarake resep iki, mung ngilangi bahan-bahan Cina murni kasebut.

Pisanan, fillet kanggo wektu sing cendhak diasinake kanthi jumlah madu lan kecap asin sing padha. Telung cengkeh bawang putih lan bawang disemprot, diwutahake dadi setengah jus jeruk seger lan dibungkus nganti seprapat jam. Sawisé iku, sajian spoonful saka glepung ditusuk, sawise nggodhog, gravy langsung galur.

Ing dodo telu digawe sayatan dawa, digoreng ing wajan garing. Sabanjure dituangake jahe, grumbulan kacang ijo lan setengah kaca sprouts kedele. Fillet dipotong, diisi saus, banjur endhog bebek ing saus jeruk digabungake karo sayuran lan irisan alus irisan irisan irisan. Sawise nyawiji, langsung disedhiyakake - kudu panas.

BIGARADE SUGAR

Thanks kanggo sampeyan, sampeyan njaluk susu bebek alus lan wangi ing saus jeruk. Resep, Nanging, mbutuhake akeh komponen gedhe. Kapisan, marinade digawe saka jus lan kulit jeruk kabeh, tumpukan jus alam lemon lan volume minyak zaitun sing padha. Saka rempah-rempah kasebut rosemary, uyah lan uyah dijupuk. Fosil perkapalan kudu njupuk jam. Sawise garing, digoreng (amarga marinating proses kasebut cepet banget) lan godhong kanggo sedhela.

Nyiyapake saus. Zedra (papat spoons lengkap) diwutahake menyang setengah tuwung banyu sing nggodhok lan sawise limang menit disaring. Gelas anggur digawe panas, dibumboni nganggo bawang putih sing wis disigar lan dicampurake kanthi setengah. Sabanjure, segelas saus tomat, stack cognac, akeh jus jeruk lan setengah stump jam saka currant ditambahake. Sawise sepuluh menit ngocok, saus wangi siap dianggo. Pucuk sing apik diiris, diwutahake, lan susu bebek ing saus jeruk karo aroma sing sugih dadi dekorasi meja lan bangga masak.