Akeh macem-macem solyanka, resep kanggo nyiapake.

Solyanka wiwitané ana ing désa, pinggiran dhasar lan nduwèni jeneng "petani". Sawise sawisé wektu tartamtu, dhèwèké kuwat nglebetaké panganan kutha lan nyebar. Banjur jenenge diganti dadi "hodgepodge", amarga sajian iki wis disedhiyakake ing akeh omah, yaiku: Wis ilang spesies sing sempit minangka panganan saka desa.

Minangka asil - macem-macem hodgepodge, resep kanggo nyiapake bisa diklasifikasèkaké dadi telung versi: hamburger karo ayam, sosis ham utawa daging lan jamur utawa kendur. Ing kasus iki, ora bisa tegas kanthi tegas yen solyanka minangka sup. Ana sawetara sumber sing wis diturunake kanggo kita sajrone dasawarsa, lan wis diterangake kanthi deskripsi ambigu. Miturut judhul siji, bisa dikatutake yen kudu ana cairan hodgepodge, resep kanggo nggawe sayur sup, lan macem-macem liyane sing mesthi wae sing asin, sing diarani hodgepodge, resep kanggo hiasan.

Ing pangertèn modern, ing ngisor iki, halophytes diarani sup sing landhep ing ngendi akeh komponen sing nyambung bebarengan: krim asam lan kubis sing disupporti saka sup kubis, pickle timun lan asinan kasebut - saka pickle, lan ing pungkasan, ditemtokake karo macem-macem bumbu, minangka asam-acut dasar. Kanggo rempah-rempah saka sajian iki kalebu linglang lan jus, zaitun, jamur adol utawa asin, kvass, lan liya-liyane. Ing saiki, hodgepodge wis dadi sajian restoran, lan preparation kasebut mbutuhake kemampuan lan wektu tartamtu. Ing wektu sing padha, versi nasional nyiyapake banyu asin kasebut kanthi tulus lumebu ing omah saben kulawarga, dadi sajian tradisional.

Kita bakal nganalisa apa sing kalebu homemade hodgepodge, resep kanggo nyiapake.

Sup Sup tradisional wis disiapake kanthi duduh kaldu kanthi timun brine. Sampeyan kudu cook duduh sing iwak, daging utawa jamur mrico, gumantung saka apa sing bisa didandani apa sing bakal sampeyan mangan. Minangka aturan, ora ana bumbu utawa rempah-rempah sing ditambahake ing duduh kaldu daging kanggo uyah, nanging kanggo jamur utawa duduh iwak, iku perlu kanggo nambah parsley, wortel lan celery. Banjur brine timun strained kudu digawa menyang godhok lan, ngeculake umpluk, godhok nganti kurang luwih 5 menit. Sabanjure, perlu kanggo gabungke duduh (1,5 liter) lan brine panas (ora luwih saka 2 cangkir), lan nggawa dicampur ing godhok.

Sosis sosis wis disiapake ing duduh kaldu daging, nanging bisa njupuk kaldu banyu utawa sayuran minangka basis . Kentang bakal dipotong menyang kubus ing sup iki. Kanggo 2 liter duduh kaldu, 4 kentang cukup. Kulkas kentang sing disemprotake ing duduh kaldu. Sabanjure, sampeyan kudu ngetok lan trikatuka siji lan rong tomat. Goreng sayuran goreng ing telusur. Banjur kita nyuda sosis dadi sosis lan pirang-pirang timun asin. Iku luwih apik kanggo nggunakake macem-macem sosis kanggo sosis salted sosis. Saene, yen sampeyan entuk kothak sosehe, nanging supaya saben spesies kira-kira 150 gram, umpamane, asap, didokok lan direbus. Siap masak sayur sup ing wektu sing padha kanthi irisan sosis lan timun irisan lan cook nganti siap. 10 menit sadurunge manggang, sampeyan kudu nambah sayuran ijo, zaitun lan rempah-rempah kanggo rasa. Nganggo sup ing meja, sampeyan bisa nyithak irisan linglang cilik ing saben piring.

Salsola karo pitik dimasak kanthi cara sing padha karo sosis. Mung kanggo basis sing kita njupuk duduh pitik sing nggodhok pitik kanggo sup kita. Kita bakal disassemble supaya. Rebus pitik, njupuk saka duduh kaldu lan nyortirake supaya dadi woh sup, ya. Pisah saka balung lan potong. Ing duduh kaldu kita miwiti sing disiapake, yaiku: Polesan, kentang sing wis dikumbah lan irisan lan, yen dikarepake, abang kubis. Bawang sing digoreng nganggo tomat utawa tempel tomat nganti masak. Coklat cincang, luwih apik disemprotake, diiris lan dilebokake ing duduh kaldu pitik ora luwih saka 15 menit. Sabanjure, kita ngirim menyang sup kabeh bahan sing disiapake: goreng, ayam lan timun. Masak nganti siap, lan ing pungkasan masak, nambah rempah-rempah lan bumbu kanggo dikarepake. Sakwise masak, sop kasebut diwenehi wektu kanggo ngadhepi, minangka aturan, iki cukup kanggo 15-20 menit. Nambani hodgepodge kanthi irisan cilik lemon lan krim sing ora nguntungke.