Masak dolma ora Samsaya Awon saka ing Azerbaijan?

Dolma - bener jajanan oriental, sange ing non-triviality saka sajian, Luwih kaya menowo kanggo kabeh diiseni, nanging mung cilik lan utamané ing godhong anggur, senajan ana sajian lan godhong saka anjir lan malah Gobis.

Nanging banjur, paling acutely pitakonan mengkene: carane nggawe dolma? Lan siji liyane: yen cook éca dolma bisa nggunakake godhong anggur, ngendi kanggo njupuk wong-wong mau? Strictly ngandika, ing Rusia paling asring nyiapake sajian iki karo godhong Gobis lan mrico malah manis, nanging mung dening sawetara jeneng liyane - "diiseni" lan "diiseni mrico". Nalika sampeyan bisa ndeleng, pengaruh East supaya kuwat sing malah masakan nasional kita wis dirasakake akeh motif oriental.

Dadi, carane nggawe dolma. Ing panyerakan pisanan, kita bisa ngomong ing preparation saka Isi sajian iki apik kebungkus ing godhong, ing versi klasik saka godhong anggur. A daging kambing, sayuran utawa beras bisa digunakake mawi isi a. Gumantung ing resep tartamtu ing stuffing, sampeyan bisa nambah raisins, perkakas, jus lemon, rempah-rempah, Mint garing, Jamu lan sing isih kepengin soko - gumantung ing bayangan saka masak.

Isi bisa nepsu lan sayuran gedhe banget - eggplant, tomat, mrico, zucchini lan liyane, kang biasane diiseni. Sing mung bisa yen sajian disebut dolma, utawa mung ngomong "diiseni tomat"? Yen stuffing kebungkus ing godhong Gobis, minangka dianjurake dening akeh mistresses, iku bakal paling kamungkinan diiseni ... Nanging nyata Eastern dolma katon ing meja liburan liyane apik.

Dadi, mlaku nyiyapake dolma bisa mung karo godhong anggur. Banjur ana mung njaluk sing - lan kabeh bakal nggoleki. Inggih, yen wilayah langsung ing jendhela wis akeh grapes, nanging ing tengah Lane, kedadean iki ora asring banget sampeyan bisa ketemu, lan pedunung kutha-kutha gedhe sing dipercaya kanggo balconies lestarekake grapes lan crops kayata kentang utawa zucchini, lan cempé uga-panganan, banget, bakal dadi ing loteng rapet. Akibate, kanggo úa kanggo dolma kudu cepet-cepet kanggo pasar. Ana sing bisa nemokake godhong anggur seger utawa malah asin. Ing cilik nemen pas lan dikemas kaleng lan supermarket. Mung godhong salted utawa pickled bakal kudu direndhem ing banyu kanggo saperangan jam, musna kanggo keluwihan uyah. A godhong seger kudu sakabeheng, pour nggodhok banyu lan rendhem mau kanggo sawetara menit.

Inggih, kanggo Lebokake godhong disiapake. Lan carane nggawe dolma karo lamb - klasik? Kanggo nindakake iki, njupuk 350 gram ora mutton utamané greasy, loro bawang medium, senajan bisa gedhe, gumantung pilihan pribadi, sayuran ijo, 70 gram beras, rempah-rempah. Kanggo sauce, sampeyan perlu kanggo njupuk sawetara cloves saka papak lan 150 gram yogurt tanpa aditif beda trendi.

Kanggo nyiapake dolma éca, utamané beras uga-sakabeheng kanggo pour banyu panas - lan wong iku ngadeg. Ing sawetoro wektu, lamb karo trikatuka mince, nambah disigar Jamu lan rempah-rempah. Banjur karo beras kudu saluran banyu, nambah kanggo stuffing lan nyampur uga. Isi iki. Miturut cara, ing meat lan bawang isih luwih apik ora kanggo corak lan chop karo piso. Nanging iki gumantung kasedhiyan skills tartamtu.

Saiki ing fun. Kanggo mlaku nyiyapake dolma, sampeyan perlu kanggo nyelehake godhong anggur ing Papan chopping, sijine bab tablespoon saka minced meat lan tidy lan apik kebungkus. Proses kudu bola nganti pungkasan úa.

Njupuk pan (ora telusur frying!) Kanthi ngisor nglukis, surat karo lapisan saka godhong anggur, lan wis ing jaket banget tightly glethakaken dolma. Top - lapisan liya godhong anggur, piring kang cocok ukuran - kanggo dolma ora kumambang, pour uyah banyu nganti tingkat saka godhong ndhuwur lan - ing geni alon kanggo babagan sing jam.

Ngawula karo sauce yogurt karo papak sacoro apik disigar. Sing kabeh Rekomendasi carane cook dolma. Ana resep-resep malah kanggo fillings - karo beras, kacang cemara, lan raisins, contone. Ing titik iki sampeyan mung kudu ora wedi kanggo eksprimen.