Carane nggawe julien karo jamur lan pitik, lan uga karo cumi

Miturut legenda, julien muncul ing abad ke-17 ing Prancis, amarga para bhikkhu, sing, sawisé bali saka alas karo jamur, mutusaké kanggo nedha nedha bengi metu saka kandhang umum. Ora, dheweke ora ngerti carane nggawe julienne karo jamur, mung arep nggawe sup. Kabèh wis meh siap: jamur sing disaring, sayuran lan sayuran digodhog ing kuping, nanging wektu sholat petang nyelehake proses masak, saengga geni ing sangisore kulkas dipateni, lan para biarawan padha pensiun menyang sel kasebut kanggo ndedonga. Nanging banjur padha mutusake arep bali menyang dhaharan. Nanging, teka ing kawah, para bhikkhu manggihake yen kabeh banyu saka kasebut nguap, mung nimbulake jamur jamur jamur sing kandel. Supaya ora sampah apik, padha mutusake supaya kepenak karo apa sing ditinggalake, nanging kaget, massa iki enak banget. Sing carane Zhulen muncul.

Dina iki, julien, sampeyan bisa ngomong, sajian, amarga wis disiapake, kanthi piring khusus sing disebut gendhong klapa. Iki mangkuk tahan panas sing tahan panas bisa dituku ing supermarket apa wae, ing departemen masak, lan carane nyiapake julien karo jamur lan produk liyane ing botol klapa iki, sampeyan bakal nemokake.

Dadi, kanggo nyiapake julien klasik sampeyan kudu:

- champignons utawa jamur seger liyane - 300 g;

- Kaki ayam (gedhe) - 2 lembar;

- bohlam gedhe - 1 potong, utawa rong medium;

- Keju keras - 200 g.

Uga, julien iki perlu sauce, lan supaya masak, sampeyan kudu:

- Gandum tepung - 2 meja. Spoons;

- Butter - 2 tabel. Spoons;

- ora nguntungke krim utawa lemak krim - 150 g;

- duduh kaldu utawa banyu sing nggodhok - 100 g;

- uyah lan mrico - kanggo rasa sampeyan.

Lan saiki luwih rinci babagan nyiyapake julien karo jamur lan krim, keju, lan pitik ora nguntungke. We cook legi pitik nganti masak, kanthi tambahan uyah lan teluk rwaning. Nalika pitik diseduh, kita nyiyapake sisa-sisa bahan: kita ngresiki lan trikatuka bawang cilik, goreng entheng ing wajan karo minyak nabati. Kita uga ngirim jamur supaya irisan tipis. Paling apik kanggo njupuk jamur, amarga ora ngetokake zat sing ngganti werna sajian. Fry jamur karo bawang nganti siap, podsalivaem lan mrico sing sethithik. Nalika sikil pitik dimasak, kudu disingkirake, adhem, disigar apik lan dikombinasikake karo champignons goreng lan bawang.

Saiki ayo nggawe saos: ing wajan, jajal glepung cilik, banjur tambahake butter. Solim lan mrico, lan banjur, terus-terake aduk, disiram ing krim utawa krim asem sing padha, uga duduh kaldu utawa banyu. Masak, nganti nambahi, banjur copot saka panas supaya saus putih rada adhem.

Saiki kita butuh kelapa. Ing kono, kita nyawiji setengah saka jamur pitik jamu, sing dipenuhi saos putih. Tabrakan ndhuwur karo keju parut lan ngirim muffin menyang oven nganti 15-20 menit. Julienne karo jamur lan keju bisa dianggep siap nalika keju rampung dilebur lan ditutupi karo kulit emas sing éndah.

Kanggo wong-wong sing seneng seafood, sampeyan bakal seneng chelune iki: 3-4 cumi-cumi sing wis di resiki resik (rada beku, luwih gampang kanggo ngresiki), menehi pungkasan tatu, lan potong tipis. Jamur (apa wae, bisa garing, cukup sakepel loro) godhok. Siji trikatuka sacoro apik disigar lan bareng karo jamur cumi-cumi lan didhewekake banjur dicelupake dadi skillet ing greased, ing endi ngombe campuran nganti 2-3 menit. Luwih ora mungkin, yen cumi bakal dadi kaya karet. Sawisé iku, kita nyebar massa bebarengan cocotnits utawa nyebar menyang gedhe-tahan jamur karo sudhut sing dhuwur. Isi kabeh campuran dicampur mayonnaise lan krim sing ora nguntungke (rasio 1: 1) lan sprinkle uga karo keju grated. Kita sijine julien ing open, ngenteni godhok lan terus kanggo 5 liyane menit, sawise kang kita mateni oven. Sajian wis siap.

Ngerti carane nyiyapake julien karo jamur, uga produk liyane, sampeyan bisa tansah nyedhiyani menu, nggawe luwih sampurna lan sedhep.