Carane cook daging sapi steak ing telusur frying: resep klasik

Klasik steak - iku Piece saka kumpulan daging sapi, kekandelan watara telung centimeter, panggang kabeh pinggiran. Ayo dadi pirembagan bab carane cook steak daging sapi ing telusur frying. Resep-resep sing beda. Ayo dadi ngerti nuansa masak.

varieties saka steak

Sadurunge kita pirembagan babagan carane cook steak ing telusur frying, sampeyan kudu ngerti apa jinis steak punika.

Stik dibédakaké sarjana saka roasting. Apa sing gedhe-gedhe sing paling dhasar:

1. Steak karo getih. Ing wangun rampung ing suhu - saka patang puluh lima kanggo sèket derajat.
2. Daging Sedheng Langka kang suhu - saka bab sèket lima kanggo sewidak derajat.
3. Steak preparation kuwat - suhu saka bagean utama saka sewidak lima kanggo pitung puluh derajat.

Mesthi, saenipun teruse steak kudu ditemtokake dening thermometer masak. Nanging, ing saben dinten gesang iku ora nyenengake lan iku dipercaya wong bakal nindakake iku. Minangka aturan, pasugatan pejah ditemtokake dening mripat.

Nalika milih apa sing arep kanggo manggang, banjur elinga meat kélangan jus lan dadi angel lan garing karo perawatan kuwat. Kanthi getih saka meat migunakaken mung penyayang occasional, nanging mayoritas wong seneng kanggo tumpukan karo toasting seragam, ngeklik ing kang stands jus pink.

Iku uga serves steak garnishes. Minangka aturan, iku sayur-sayuran, panggang, utawa roti lapis karo seger sayuran.

Nyiyapake pangan

Ngomong bab carane cook daging stek ing telusur frying, sampeyan kudu mriksa cara daging punika cocok kanggo panganan iki. Dadi, kanggo steak iki mung perlu kanggo njupuk daging sapi tanpa balung lan vena, saenipun iku kudu Man, cara mung kanggo njaluk sajian jus lan fragrant.

meat Cut menyang bêsik saka kekandelan saka telung centimeter. Yen sampeyan isih arep cook saka daging beku, iku luwih apik kanggo defrost ing kamar utama, mesthi, sing dawa, nanging daging bakal makaryakke migunani. Kanggo proses tindak luwih cepet, sampeyan bisa sijine meat rangkep ing kadhemen banyu. Ing ora cilik bisa dadi bisa defrosted ing open gelombang mikro, malah karo regime khusus, utawa ing banyu anget.

Lan liyane tip. Aja ngalahake mburi steak sadurunge masak, iku bakal ilang kabeh jus lan struktur.

Saliyane meat, kita kudu pesawat saka rempah-rempah lan lenga sayur-sayuran (zaitun utawa kembang). Tetep wonten ing pikiran sing steak ora salted sadurunge masak, wis rampung mung sadurunge porsi.

Nyiyapake pasugatan

Kanggo nyiapake ing daging kita kudu kanggo steaks pan. Iki bisa dadi cookware Cast-wesi umum, nanging saenipun uga kanggo njupuk kauntungan saka pan-panggang. Kajaba iku, sampeyan kudu piso khusus kanggo steak ing. Dadi sing master ing kasus iki. Yen sampeyan ora duwe alat kuwi, nggunakake piso cetha biasa, kang bisa dadi apik kanggo Cut meat. Potongan kudu njaluk becik lan Gamelan. Daging sapi steak house ora dadi angel kanggo cook.

Steak butter

Ayo dadi nyiapake steak saka daging sapi ing telusur frying. Resep ana akeh, ayo kang katon ing sawetara wong. Yen bener milih meat, Cut lan Fry uga, sampeyan njaluk tumpukan paling éca ing donya.

úa:

1. Butter - ¼ Pack.
2. Mrico.
3. Daging sapi - 0,8 kg.
4. Salt.

daging sapi tenderloin perlu kanggo mbilas, banjur andhuk garing, lan Cut menyang bêsik telung centimeter nglukis. Sabanjure kita kudu pan kanggo steaks. We sijine iku ing geni lan nyawiji butter.

Mrico mung salah siji saka meat lan sijine iku ing Piece saka telusur. Luwih, mrico lan nguripake liwat sisih liya steak ing. Ing wektu masak ditemtokake, pisanan kabeh, pilihan, sawetara sarjana saka roasting daging sing kaya.

Yen sampeyan pengin steak Fry mung sethitik, iku cukup kanggo Fry telung menit ing saben sisih. Yen sampeyan pengin njaluk lemah ndhuwur apik ing daging njaba lan Jambon nang wektu kudu tambah kanggo papat menit ing saben sisih.

Inggih, yen sampeyan pengin mangan daging uga-rampung, banjur cook iku sing arep limang menit ing saben sisih. Lan aja lali kanggo nambah uyah sadurunge porsi.

Masak daging stek ing open

Yen sampeyan pengin daging sapi iki alus, sampeyan bisa cook ing open. Kaping pisanan, meat goreng ing telusur, minangka lemah ndhuwur asil ora mili metu saka jus wong. Sing kok steak kuwi dijupuk jus, tender, flavorful, utamané nalika nggunakake campuran bumbu.

úa:

1. Daging sapi - 1 kg.
2. Lenga zaitun - 4 tbsp. l.
3. Koleksi Jamu (thyme, Rosemary).
4. Salt.
5. Mrico.

Ngiris steak pickle ing lenga karo Jamu siji jam. daging luwih kapal ing panas telusur, obzharivaya kanggo rong menit ing saben sisih. Iku kudu njaluk lemah ndhuwur.

Banjur kita sijine steaks sethitik goreng ing open lan dogotavlivaem liyane limalas menit.

Steak karo sauce abang

Yen sampeyan durung mutusaké carane cook daging sapi steak ing telusur frying, banjur Mungkin sampeyan bakal seneng resep daging karo sauce abang. sajian iki kanggo gourmets bener. Iku wis dadi karo jus anggur, mrico, anggur abang. Asil bakal ngluwihi kabeh pangarepan Panjenengan.

úa:

1. Daging (daging sapi) - 1 kg.
2. Butter - 2 tbsp. l.
3. Tepung - 3 tbsp. l.
4. Abang anggur - 70 g
5. Duduh kaldu - 300 g
6. jus currant - 70 g

Sak tenane samubarang kang angel ing steaks karo mrico lan entheng Fry wong telung menit ing saben sisih. Sabanjure limalas menit panggangan ing open.

Ing sawetoro wektu, miwiti kanggo cook sauce. Nyawiji ing butter ing telusur frying. Banjur Fry glepung nganti werna emas, nambah duduh kaldu, aduk saya, nggawa menyang godhok lan nggodhok kanggo sepuluh menit. Sabanjure, pour currant jus lan abang mrico lan anggur, maneh nggawa menyang godhok lan langsung mateni. steak sedhep kuwi dadi karo kentang lan saos.

Migunani tips for panjang koki

Anjog obrolan bab carane cook daging stek ing telusur frying, aku pengin sebutno bab nuansa sethitik sing bakal mbantu nyiyapake meal iso lali.

Dadi, daging kudu Cut tengen gandum, ndadekke gampang seng nembus saka panas ing tengah gendhing.

Yen sampeyan pengin ngayahi, nyoba kanggo cook daging stek ing areng. Kanggo nindakake iki, kawitan coklat meat diwenehi lemah ndhuwur sing bakal ora nglilani aliran jus metu, banjur terus masak liwat areng, ngowahi bêsik siji.

Pan sadurunge masak digawe panas liwat dhuwur panas, nanging tanpa saéngga lenga fuming. Yen steak bakal diobong lan Fry mlaku. Koki wong pan siap kanggo masak, yen sizzles, nalika meat sijine iku.

Sawise masak steak mung kudu ngapusi mudhun kanggo sepuluh menit. Banjur meat punika alus.

Kanggo nemtokake kasedhiyan steak ing iku dipencet karo driji. daging abang arep alus. Inggih-rampung steak nduweni struktur ngalangi. Lan medium daging langka nang endi wae ing tengah lemah antarane rong negara wewatesan.

Apa jenis daging kudu dijupuk kanggo preparation saka steak?

Kanggo nyiapake ing steak daging sapi sing tepat, sampeyan kudu milih daging apik.

We wis kasebut sadurunge sing steak punika paling apik kanggo cook karo daging seger. Sampeyan perlu kanggo njupuk mung daging sapi. Bagéyan sing Cut menyang bêsik karo kekandelan ora kurang saka rong lan setengah centimeter, nanging ora luwih saka papat.

marbled steak paling dianggep. Kang digawe saka Australia daging sapi marbled. Panjenengan bisa nelusuri a mitra domestik, yen pengin.

Ing basa Jepang steak

Kita arep kanggo nuduhake resep liyane kanggo steak, masak ing open. meat dadi metu banget tender lan sedhep. Iku diarani daging sapi steak teriyaki. daging wis disiapake karo marinade.

úa:

1. Daging sapi - 0,6 kg.
2. Dining room sendok madu.
3. Bawang - 2 pcs.
4. Anggur (putih luwih garing) - 90 ml.
5. Grated jahe seger.
6. Two cloves saka papak.
7. kecap asin.

Ginger samubarang kang angel ing grater, shred papak lan bawang. Sabanjure, nggawe marinade. Nyampur úa ing ngisor iki: bawang, sauce, madu, papak, jahe lan anggur. Sijine dicampur disiapake bêsik steak lan ninggalake kanggo marinate kanggo saperangan jam. meat kudu nguripake periodik.

Luwih Preheat open kanggo suhu satus wolung puluh derajat. Yen sampeyan duwe fungsi Panggangan, sampeyan bisa nggunakake lan Fry saben steak ing lima - pitu menit ing saben sisih, ora lali kanggo pour marinade ing.

Panorama saka dicampur kudu nggawa menyang godhok lan banjur simmer kanggo sepuluh menit, supaya dadi cukup nglukis. steaks rampung glethakaken metu ing piring lan pour sauce teriyaki, masak saka marinade.

Ing asas, iku bisa kanggo cook a steak lan cara liyane tradisional. Kanggo nindakake iki, meat diolès kanggo saperangan jam ing lenga zaitun karo dicampur saka Jamu Provencal. Banjur sethitik goreng ing telusur frying gasik, banjur digawa menyang teruse ing open kanggo sepuluh - limalas menit.

menarik kanyatan

Apa sampeyan mikir, apa ing meh kabeh resep-resep nglakoake Fry ing meat pisanan ing dhuwur panas, lan banjur digawa kanggo teruse? Iku banget prasaja. Nalika panas protein meat dianggep Pambungkus langsung ing lumahing Piece. Mangkono, iku pamblokiran egress kang adi. Iku alesan sing meat pisanan dianggep ing suhu dhuwur, lan banjur ing dogotavlivayut lanang. Iki technique ndadekake banget jus steak.

Sawise daging tekan suhu patang puluh derajat, protein sing numpes lan sawise sèket derajat teken kolagen. Lan ing pitung puluh derajat steak ora terus oksigen lan dadi werna abu-abu. Mulane luwih Motong steak tengen gandum, iku bakal mesthekake wacana mili panas liwat meat.

Carane cepet sampeyan perlu miwiti mangan sajian rampung, ora setuju koki malah misuwur. Sawetara wong sing pracaya daging sing perlu kanggo sepuluh menit kanggo ngapusi mudhun lan njaluk negara bener, nalika wong sing dianjurake kanggo nggunakake langsung. Mesti wae, kabeh prakara saka rasa. Dadi ngayahi lan arep pilihan kang cocog karo sampeyan liyane.