Apa botvinya? Kadhemen sayur sup karo kvass nguntungke

Masakan Rusia wis ditondoi dening loman lan macem-macem roso. Sing kok pasugatan Slavic sing populer ing akèh negara ing saindhenging donya. Nanging sawetara resep-resep liwat wektu wis unjustly lali. Lan ana ing brahala-brahala kuna nggambarake tradisi kuliner nyata wong kita.

Dina iki kita bakal nuduhake karo sing nonton resep kanggo masakan Rusia, kang diarani "botvinya". sayur sup iki ora mung bakal surprise tamu karo úa mboten umum, nanging uga appreciate rasa apik.

Botwin - apa iki?

Ayo dadi ngerti apa "botvinya"? Iku ora dikenal ing ngendi durung pasugatan jeneng. Miturut salah siji versi, tembung nuduhake Russian "Boteti" kuna ( "njaluk lemak"). Panyengkuyung pendekatan beda pracaya jeneng teka langsung saka digunakake ing bahan resep, yaiku menang saka beets lan nettle. Salah siji cara utawa liyane, nanging "botvinya" - sup sing dadi kadhemen. Iku becik sumilir ing panas panas, Isi awak karo vitamins sing ditemokaké ing tetanduran konstituen pangan lan kvass alam. Wiwit teknologi nyepakaké sop kuwi nompo wektu minimal úa perawatan panas sing migunani bahan kimia sing disimpen mesti panggah.

Nyiyapake sajian iki minangka ngrembug klasik, kvass. Bentenipun mung sing terakhir wis macem-macem wedang putih lan botvinya kemenangan Rye roti kvass.

A Sajarah sethitik

Apa "botvinya" lan ngendi ana resep kuwi? Kaping pisanan botvinya iku panganan saben dina saka makmur. Women ditambah sayur sup iki kabeh sing ing lapangan lan Taman: nettles, beet, sorrel lan malah menang (godhong) tanduran, lan gandum, malt masakan mekso.

Nanging suwe- resep botvinya apik, kandungan karo úa larang regane. Sawisé iku, sup iki wis teka ngisi papan kang tentrem ing meja kraton. Yagene botvinya relished malah bangsawan ing? Rahasia punika ing komposisi pangan, uga bantu mboten umum.

Dina iki, ing resep iki sup kadhemen dikenal kanggo sawetara. Iki amarga kasunyatan sing nemokake úa tengen ing kutha modern angel, lan sawetara wong wis dadi bungkusan lan regane dhuwur. Salajengipun, iki dadi sup utawa cemilan pisanan piring kadhemen lan ora bisa nduweni kanggo utama Tabel komponèn liburan tengen.

Botvinya bakal sante ing dina panas, contone, ing piknik utawa Cottage panas. Ing kasus iki ora malah kudu lay meja kanggo meal - sup kadhemen bisa dadi langsung ing cangkir.

Komposisi saka sayur sup

resep klasik dadi-disebut botvinya pepak tabet ngarsane úa:

• beet sayuran ijo (godhong);
• nettles;
• sorrel;
• sayuran ijo;
• kvass.

Lan apa iku "botvinya ngrampungake"? sayur sup iki ditondoi dening ngarsane nggodhok iwak varieties abang (contone, Salmon lan salmon) utawa kanker.

Kajaba iku, kanggo nggawe katajeman nambah horseradish, linglang jus, mustar, pickles drum.

sajian roti varieties kvass peteng akeh pengalamane, diluting jinis wedang rada korek. Kadhangkala nambah sourdough digawe saka glepung lan latar ragi. Banjur botvinya disebut zaparno.

Kvass kanggo botvinya: apa kanggo milih?

Minangka wis ngandika, ing basis saka sayur sup kvass kadhemen varieties peteng. Kanggo iku ditambahake kanggo wedang putih bagean katelu. Iku penting kanggo nemtokake takeran, amarga faktor iki bakal nemtokake roso saka sajian. Wiwit ijo ora rasa kuwat banget, banjur kvass ora arep empuk. Nanging uga ngombe ora nguntungke bisa spoil sup kadhemen. Sampeyan perlu kanggo milih aspek saka roso sing kasil minangka klamben sweetish sugih, negesaken, nanging ora "clog" rasa bakal utama - iwak.

Carane nyiyapake beet sup ing resep klasik?

Sayur sup "Botwin lengkap" ing resep klasik wis disiapake minangka nderek:

1. beet menang lan sorrel, godhok nganti alus.
2. Nettle godhong scalded karo nggodhok banyu lan ninggalake kanggo saluran.
3. Sayuran ijo (dill, parsley, chives) sacoro apik Cut lan lemah karo uyah.
4. Ing Bowl kapisah nyampur jus lemon, mustar, grated horseradish, masakan peteng. Banjur nambah asil dicampur iki steamed ing menang.
5. Paling ndhuwur kvass putih. Dilute kanggo rempah-rempah rasa: uyah, mrico ireng.
6. Nggodhok iwak kanggo bab 10 menit ing nggodhok banyu karo Kajaba saka leafs, ijo mrico.
7. es beku. Chop iku menyang cilik bêsik.

resep-resep konvensional

Ing sayur sup resep-resep non-tradisional ketemu, úa, bayem, cucumbers, urang lan malah daging kepiting. Tambah keju, Rye krupuk, krim. Dekorasi sumber lan saturate sajian saka nggodhok pitik utawa quail endhog, Cut ing setengah. Yen sampeyan nggunakake ora mung godhong, nanging uga ROOT, kita njaluk beet botvinya. Wis werna kuat lan rasa manis.

Ibu rumah tangga Modern ora mandheg rega salmon. Padha nemu cara metu kanthi ngganti panganan laut ing daging sapi biasanipun utawa pitik. non-tradisional resep sup kadhemen Kaya cepet entuk popularitas amarga ease saka preparation lan kasedhiyan úa.

Carane ngirim sup chilled?

Apa botvinya, kita marang, nanging carane ngirim sajian mboten umum? Penting sup tetep kadhemen. Mulane, ing piring kapisah karo sendok serves es ulig.

nggodhok iwak utawa produk laut uga biasane diwenehake ing Bowl kapisah karo piranti. On request, wong bisa nambah bêsik kanggo sayur sup utawa dipangan piyambak minangka sajian utama.

Ing sajian jero ana langsung sayur sup paling ndhuwur karo kvass. Sajrone meal, sampeyan perlu kanggo nambah es ulig kanggo botvinya iku tetep tansah chilled.

Sayange, kanggo cook sajian iki minangka botvinya cukup angel ing syarat-syarat ing metropolis modern. Ing supermarket sing ora bisa tuku godhong seger beet utawa nettles, iwak lan varieties abang cukup larang, lan ora saben wong wadon wani nganggo kuwi produk kanggo preparation saka sayur sup kadhemen. Nanging, ngerti resep botvinya klasik, sampeyan bisa nyiyapake sayur sup cahya saka sayuran ijo. Mesthi sajian iki duwe Handy ing dina panas panas.