Beetroot ndhuwur. Resep-resep karo ndhuwur beet

Wiwit musim semi lan awal mangsa panas yaiku musim sayuran enom. Counter di wektu iki kebak warna jus, ing antarane kang angel ora ngelingi beets enom, utamané yen wis didol bebarengan karo ndhuwur jus. Sayange, kathah bantheng mbebasaken kanthi cepet lan mbungkus godhong, boten saged mangertos betapa migunosipun lan kathah masakan enak ingkang saged masak.

Sifat sing migunani

Pitakonan pisanan, asring ditakoni dening nyonya rumah: "Ngapa keganggu masak saka ndhuwur beet?" Para ilmuwan njawab pitakonan iki suwene sing kepungkur, sing mbuktekake yen godhong tanduran iki ora ngandhut bahan sing kurang migunani tinimbang ing tetanduran oyot. Pucuk kacang lebat sugih ing asam askorbat lan folat, vitamin B lan P, ngelok unsur kayata kalsium, magnesium, kalium, yodium. Vitamin C ing godhong luwih akeh tinimbang sayuran sayuran.

Panganan saka sayuran iki migunani kanggo wong sing masalah jantung lan kelenjar tiroid, lara diabetes lan anemia. Para ilmuwan nyathet isi zat sing ageng sing nyegah pertumbuhan sel kanker, supaya ahli onkologi nyaranake menawa pasien ing diet kudu kalebu puncak beet. Apa sing dipangan saka sayuran iki gumantung ing pilihan kuliner saka wong. Nanging akeh banget resep-resep ngidini pancen everyone golek soko sing dikarepake.

Role in World Cooking

Ing akèh negara ing donya nyiyapake panganan saka godhong succulent saka beet. Ing Rusia, borsch dipangan, ing Amerika, godhok wis disiapake, wong-wong Georgia kaya phalis, lan Armenians mbungkus beets daging lan sereal ing godhong bit, kayadene ing gulungan kubis. Beetroot paling dhuwur karo resep-resep saka generasi ke generasi, misuwur ing meh kabeh wilayah ing donya. Sampeyan pengin nyoba kanggo cook sajian Rusian nasional utawa delicacy jaban rangkah lan ing pawon? Dare! Resep-resik sing prasaja bakal mbantu.

Borsch

Ayo miwiti, mbok, karo borscht. Kanggo nggawe, sampeyan kudu pound saka beet enom, bebarengan karo godhong, 4 kentang, 2 zucchini enom cilik, 3 tomat mateng, wortel lan bawang. Kajaba iku, kita bakal nyiyapake minyak goreng kanggo panggang lan cuka cilik. Lan nambah rasa ing sajian, kita nggunakake seasonings. Apa - iku nganti sampeyan. Sembarang rempah-rempah sing dipilih bakal ditindakake. Uga, tanpa krim sing ora nguntungke ora bisa digunakake, digunakake nalika mangan meja.

Panganan iki kurang, cocok kanggo vegetarian lan wong-wong sing ngetutake diet. Nanging becik diwenehi masak karo daging, lan daging babi disigar kanggo nambah panggang.

Ayo miwiti masak karo grinding úa. Pisanan dikirim menyang mangsa kita borscht beet, ngiris irisan cilik. Punika diikuti dening kiwa kentang. Nalika sayuran digodhog, bawang, wortel, tomat lan zucchini digoreng ing lenga, nambah cuka cilik lan protètim. Sanalika sayuran dadi alus, kita mbukak kuali menyang panci lan ana uga ngirim potongan-potongan roti. Masak kanggo 15 menit liyane, nambah rempah lan uyah. Lan nalika borsch dimasak, kudu diseduh - amarga iki paling apik kanggo mbungkus telusur kanthi andhuk lan ninggalake ing kompor sing diurip kanthi minimal 30 menit.

Katresnan luwih banget? Bebas bae nambahake paprika lan endhog kanggo borsch!

Pie karo top beet

Tanah kelairan resep iki yaiku Karachay-Cherkessia. Kanggo preparation pie kita kudu produk ing ngisor iki:

• Glepung - 200 g;
• Home-made soft keju (brynza, suluguni) - 170 g;
• Wulu bawang;
• Beet tops - bunch;
• Garam.

Umume godhok dicuci lan tuwuh dadi luwih cilik, tambahake keju lan bawang kanggo dicampur, kanthi becik. Saka glepung, uyah lan banyu, adonan adonan. Gulung metu sawetara bunderan, miturut ukuran wajan. Saiki kita bentuk pai: ing pan frying smeared kita nyebar ing lapisan keuangan, disebar ing Isi ing ndhuwur. Kita bakal panggang ing oven. A jajan karo ndhuwur beet disedhiyakake ing meja, dipotong dadi potongan.

Godhok

Produk sing populer banget kanggo masak godhok sayur yaiku topping beet. Resep saka sajian iki ditambah karo bahan-bahan kaya: kentang, paprika, kacang buncis, bayam, wortel, kembang kol lan luwih akeh. Ayo gawe gawe susun siji cara sing paling umum. Kanggo nindakake iki, njupuk bundle gedhe saka godhong, trikatuka, sawetara mrico putih mateng (luwih apik tinimbang warna), mentega, sayuran lan bumbu. Saiki goreng sayuran irisan dhewe, sijine ing saucepan lan fret bab 20 menit.

Sadurunge masak, kita bakal nyandhang papak lan bumbu.

Cutlet vegetarian

Panganan iki bisa uga ora mung wong-wong sing seneng cepet utawa ora mangan daging kanthi alasan liya. Cutlet saka topeng beet bisa dadi apik ... hiasan! Padha digabungake karo daging babi lan daging babi, sosis goreng, bacon asin, daging babi. Sampeyan bisa ngladeni wong ing sajian sing misahake, umpamane, nganggo saus utawa ajika. Sayur iki dadi jus lan wangi, sanalika sampeyan ora bisa ngomong yen adhedhasar beet tops. Apa sing bakal dipangan kanggo cutlets lan carane ngladeni, sampeyan arep. Dadi, ayo miwiti.

Godhong beet (bundel gedhe) tambang lan Cut menyang bêsik cilik. We drive endhog mentahan, sprinkle karo glepung. Umume glepung lan endhog gumantung ing jus sayuran lan sayuran. Asilé kudu massa sing padhet, sing ngidini sampeyan mbentuk cutlet. Goreng ing lenga panas.

Sayur sup

Sayuran iki asring dipigunakaké kanggo masak kursus pisanan. Ayo coba, contone, kanggo nggawe sayur sup karo ndhuwur beet. Kanggo nindakake iki, masak duduh kaldu pitik, tambahi kentang iris, disaring wortel lan goreng bawang bombay. Nalika sayuran dimasak, ayo ngedhunake duduhake duduh kaldu dadi lancip. Resik banget kanggo resep iki lan endhog rebus, utamané sacara efektif nampilake ing pawon quail. Sup kuwi bisa nyedhiyakake croutons utawa krupuk.

Vitamin salad

Resep-resep karo topping beet ora mesthi nunjukake perawatan panas. Apik banget populer lan godhong seger, nyimpen maksimum vitamin lan microelements ono gunane. Efek mung saka suhu dhuwur yaiku nyilem kaping pindho menyang banyu sing nggodhok, sing perlu kanggo nggoleki dadi alus. Godhong beetroot ing roti lapis becik digabung karo cucumbers, radish lan radish, kubis, watercress, bayem, lontar, sayuran. Sampeyan bisa nambah endhog nggodhok, kacang goreng, zaitun, flaxseed utawa sesame. Rasa sing ora sugih nyedhiyakake kaya roti lapis.

Kanggo refueling, lenga sayur-sayuran asring dipigunakaké, dibayangke karo cuka woh, linglang utawa jus pomegranate. Kue krim utawa mayones uga gedhe.

Dolma

Ing sisih wétan, tembung "dolma" yaiku sajian panganan sing arupa panganan sing diiseni nganggo campuran beras lan daging. Lan mrica Bulgaria tradisional karo daging cincang, lan kubis gulung ing godhong anggur, lan malah perahu terong dadi pilihan kanggo resep dolma. Mesthi, ing antarane kabeh macem-macem ana panggonan kanggo varian karo ndhuwur beet.

Kanggo nggawe phali, godhong bit enom digunakake, nganggo sikil potong. Resep banget kanggo nyiyapake sajian (kaya mangkene, sajian minangka sajian) ora ana. Kanggo nggawe daging cincang, daging sapi, daging domba, daging babi utawa daging unggas digunakake, uga dicampur. Dadi manawa nambah bawang disigar utawa disarut. Ing sisih wétan, tradhisi kanggo nunda sethithik kanggo ngisi, ora luwih saka sepertara volume.

Dolma sing dibungkus ing godhong wis digoreng ing wajan, dipanggang ing oven nganti setengah masak, utawa langsung diselehake ing kawah gedhe. Kanggo nyiapake saos, campuran sayuran goreng (wortel, bawang, bawang putih), nganggo tomat, bisa digunakake.

Dolma dilebokake ing platter gedhe, bebarengan karo kuah.