Resep timun jeruk, utawa carane nggawe cemilan tradisional Rusia

Sayuran iki diarani unik - secara tradisional Slavik, wis menangaké cinta ing ngendi wae ing ndonya, nanging ora ngerti kepriyé saestu lan sacara kualitatif nindakake ing luar negeri. Speech, mesthi, babagan cucur salted apik , kang mung ing Tanah kelairan kita digawe ora nyenengake ora nyenengake kanggo iri saka akeh masakan ing saindhenging donya.

Resep timun jeruk ing Rusia sing dikenal saben ibu sing ngurmati ibu, uga kabeh aturan sing ngiringi iki - tembung liya ora bisa dipilih - tumindak. Pisanan, pickling diwiwiti kanthi ngurutake sayuran sing ora biasa iki, dileksanakake miturut prinsip ukurane, tingkat lan derajat kedewasaan. Minangka dikenal, kabeh resep-resep kanggo cucukan pickling nyaranake milih sayuran sing cukup diwasa - kanthi pimples ireng, nanging popularitas khusus - ing negara kita lan adoh banget - dimenangi dening cucumbers enom ukuran cilik, asin karo rempah-rempah ing cara sing kulit sing nemen ditahan Lan pulp, kandel lan appetising.

Sajrone prosès pickling kapérang dadi pucuk jajanan sing digawé ing brine sing wis disiapake, ing sajrone uyah sing dibutuhake, rempah-rempah kayata dill lan papak, macem-macem lada lan root, lan uga godhong arum kaya currant utawa cherry. Coklat siap digawe ing bentuk kaleng ing botol kaca utawa malah ing barel, lan cara mangan kaya macem-macem minangka panenan timun piyambak. Padha bisa dipangan sajagad minangka panganan tradisional Rusia sing bebas, ngiris kanggo macem-macem salad utawa ditambahake ing soups lan saltwort.

Salah sawijining resep paling apik yaiku cucumbers pickling saka jinis klasik. Kanggo nindakake iki, njupuk cucumbers (gumantung saka ukuran - nganti 6 kg), rwaning teluk (2 pcs.), Godhong celery (1 pc), currant lan cherry (2 pcs. .), Sawetara horseradish lan dill. Sampeyan uga kudu pepe pahit (1 pc.) Lan papak (2-3 waos). Cucumbers kudu direndhem ing banyu sadurunge - proses iki bakal njupuk paling sethithik 6-8 jam. Supaya ora sampah wektu, sampeyan bisa nyiyapake tin kanggo tuang lan tutup - kasebut kanthi teliti, wisuh lan ngilangke garing. Luwih ing sisih ngisor komplong sampeyan bisa nyithak kabeh bumbu (sacoro apik disigar) - resep-resep sing beda kanggo resep mentimun bisa nggunakake macem-macem, nanging pilihan paling apik sing ditawakake dhaptar bahan kasebut ing ndhuwur. Sawise kuwi, cucumbers dilebokake ing komplong, sing diwutahake kanthi banyu sing nggodhok. Setengah jam sabanjure, banyu bisa diiris, dicampur karo uyah lan gula (30 ml saben saben 2 liter banyu brine) lan 9% cuka (20 ml.), Godhok banjur bali marinade menyang stoples. Sabanjure, tetep mung kanggo ngreksa timun siap, ninggalake kanggo dina ing panggonan sing anget, banjur ngirim menyang kulkas.

Ana cara sing apik kanggo nggawe cemilan tradisional Rusia - resep mentah kanggo resep mentimun ing Bulgaria ngusulake dhaptar bahan ing ngisor iki: timun, bawang (1 pc.), Rempah-rempah (2 pcs.), Pepper - wangi lan ireng (3-4 pcs. ), Uyah lan gula (10-20 gr.), 9% cuka meja (50 ml.). Kanggo miwiti, sampeyan kudu nyiyapake bank - ngumbah, garing banjur steril. Subali tuangkan cucumbers menyang ngisor (luwih becik, nanging supaya ana kamar kanggo rempah-rempah lan brine), lay cincin bêsik sing disigar, rempah-rempah sing isih ana, banjur pour banyu sing nggodhog alon-alon lan nutupi botol karo tutup, banjur pindhah menyang wadhah kanthi banyu sing disteril. Kira-kira ing pirang-pirang menit (kaya resep-resep domestik utama kanggo cucukan pickling sing perlu kanggo proses iki), bank-bank sing diekstrak, garing, dipindhah menyang panggonan sing anget miturut kemul kanggo jam, digawe adhem lan diangkut kanggo panyimpenan jangka panjang ing kulkas.