Raw steak tartare: Paling resep-resep

Steak tartare, cukup oddly, iku wis ora disambungake menyang nasional masakan Tatar. Istilah iki diarani sajian asring minced mentahan meat, nanging uga cara khusus saka nglereni produk.

Raw steak tartare

Punika pitados bilih sajian iki muncul thanks kanggo pejabat Perancis, sing wis dawa dadi mercenary ing tentara Rusia. Miturut crita, prajurit Tartar salted bêsik daging jaran mentahan, padha diselehake ing jog, lan sawetara jam sawise transisi sustainer sing pracaya iso digunakke. Begjanipun, ing wektu kita nyepakaké steak tartare cara kurang méwah lan kita pengin enggo bareng karo sampeyan resep kang.

• 500 gram daging sapi tenderloin, sak tenane ngresiki film lan garis-garis.
• Kanthi piso cetha Cut mau menyang cilik persagi supaya meat diuripake menyang mincemeat.
• Tlatah wolung kanggo sepuluh gherkins lan capers kanggo rasa.
• Salah bohlam putih free saka husk, lan uga disigar.
• Cut siji abang mrico panas cilik.
• úa disiapake (kajaba daging) nambah munggah ing Bowl, lan banjur nyampur karo lenga, mustar, cuka balsamic, nyampur espeletskogo lan cayenne mrico.
• Ing ring porsi Sijine daging, lan banjur nyopot kasebut kanthi teliti.
• Kasebut kanthi teliti, ndhuwur karo yolk saka endhog.

Ing sajian rampung Ngawula karo ngiris bêsik cake panas focaccia.

Daging sapi tartar

Steak tartare, foto sing ndeleng ndhuwur, wis disiapake minangka nderek:

• Wisuh papat kentang enom, lan banjur coarsely chop lan nyeleh ing telusur digawe panas. Bebarengan karo iku, ngirim nyiyapake 150 gram butter lan thyme seger. Nalika kentang sing alus, njupuk iku mudhun saka geni.
• Two yolks, nyampur karo setengah tablespoon saka cuka lan jumlah sing padha Dijon mustar. Tambah uyah, mrico lan 200 lenga ml kembang. Whisk whisk sauce nganti Gamelan. Ing pungkasan, nambah spoonful banyu.
• Loro nggodhok endhog, 15 gram lan 15 gram capers gherkins sacoro apik chop. Tambah wong parsley disigar lan Basil. Nyampur sauce karo nyawisake panganan.
• Proses 300 gram daging sapi tenderloin, lan banjur Cut karo piso menyang cilik persagi.
• Nyampur meat karo loro spoonfuls saka sauce, loro milliliters Tabasco, sendok teh saka ketchup lan loro milliliters saka Kecap Inggris.
• Cut baguette menyang irisan-irisan lan Panggonan ing saben Piece saka butter. preform Bake panggang crispy.
• Tartar ing piring karo ring logam.

Atur ing piring karo tartar loro irisan-irisan saka baked baguette goreng irisan-irisan kentang lan arugula. Garnish karo sprigs saka thyme lan sprinkle kabeh karo mrico.

Steak tartare ing Dyukanu

The Gizi Prancis misuwur disaranake pengarepan kanggo ilang bobot sistem sumber daya khusus, lan wrote babagan akeh buku. Pet diet iku ing saben tataran sampeyan mung bisa duwe produk ijin saka penulis. Fans Adipati bersenjata karo kawruh, teka munggah karo macem-macem resep-resep lan bareng karo saben liyane. Supaya kita arep ngomong bab carane cook steak tartare saka tuna :

• Cut 500 gram fillet saka sirip biru tuna menyang cilik persagi. Wigati iwak sing ngirim mesthi seger, beku dadi ora cocok kanggo resep iki.
• Sacoro apik chop shallots.
• Kanggo sauce, nyampur a spoonful saka cukà beras, linglang jus kwartal, loro spoons saka chili, telung tablespoons saka kecap asin, a sendok teh saka wasabi lan uyah lan mrico kanggo rasa.
• Sijine trikatuka lan iwak ing Bowl karo marinade lan sijine pangan ing kulkas kanggo limalas menit

Yen bakal kasebut wektu, nyeleh sajian ing piring lan langsung aplikasi iku kanggo meja.

Tartar Lamb

Rasa khusus lan roso sajian bakal menehi jamur liar seger. Carane cook steak tartare? Maca resep ing ngisor iki.

• Nyawiji ing 50 g pan saka butter, lan banjur lay ing 150 gram chantarelle nggoleki (jamur kudu wilangan bulat). Tambah wong ulig mrico pink lan uyah kanggo rasa.
• 400 gram saka fillet piso lamb chop, nyampur karo trikatuka minced, mrico, uyah lan lenga zaitun.
• Nggunakake ring porsi lay meat sajian. Yen sampeyan duwe ana ing satengahing piranti migunani, apa iku dhewe saka sing bisa timah.
• Sijine jamur near meat lan dekorasi karo Rosemary.
• Two yolks, whisk lan pour mau tartar.

Sawise sajian siap, ngawula langsung menyang meja.

Tartar Salmon entheng salted

Yen durung siap kanggo rasa mentahan meat utawa iwak, cook sajian sedhep resep iki.

• Sacoro apik chop fillets entheng salted salmon.
• Kayata cilik persagi Cut setengah trikatuka lan setengah mrico abang.
• Dill lan ijo bawang wulu chop karo piso.
• Sambungake panganan disiapake, nambah dicokot saking capers lan nyampur.
• Ing Bowl jero kanggo sauce, nyampur telung tuwung waktu saka mustar manis, loro tablespoons saka cuka anggur putih, telung tablespoons saka gula, a Bunch of dill disigar, rong cangkir lenga canola, uyah lan mrico kanggo rasa.
• Ing tartar, nambah telung tablespoons saka sauce lan nambah liyane request utawa digunakake kanggo jajanan liyane.
• Sijine tartar papat tins babak, lan sijine ing wektu ing kulkas.

Sawise setengah jam njupuk papat irisan-irisan saka roti ireng lan Cut saka bunderan saka padha diameteripun minangka wangun. Nguripake tartare lan ngapik sajian rampung sembarang sayuran ijo.

krim saka tartar

Sadurungé kita dhateng ing rinci bab meat lan iwak steak tartare. Apa iku, sampeyan ngerti, nanging uga jeneng saka sauce Prancis kang misuwur. Kanggo mangerteni carane sampeyan bisa cook iku, sampeyan bisa maca ing ngisor iki.

• Sambungake bebarengan loro tablespoons saka ora nguntungke krim lan telung tablespoons saka mayonnaise.
• Tambah ing a pickles grater nggoleki grated.
• Sacoro apik disigar sayuran, lan siji papak clove nembus penet.
• Nyampur nyawisake panganan.

sauce prasaja nanging banget sedhep iki sampeyan bisa ngawula karo iwak, panganan segara lan meat sembarang daging sapi panggang.

Salmon karo sauce tartar

Yen sampeyan planning Pangkat pesta utawa mung pengin cook nedha bengi éca kanggo dheweke kulawarga, banjur njupuk arming sabanjuré resep. Salmon steak karo sauce tartare wis disiapake minangka nderek:

• Pil lan sacoro apik chop 200 gram cucumbers seger lan pickled. 60 gram capers lan dill sacoro apik chop Beam. Nyampur produk, nambah menyang 300 gram krim, 300 gram saka mayonnaise, uyah lan mrico.
• Kalor telusur frying ing kompor karo nutupi non-kelet, pour menyang iku lenga sayur-sayuran sethitik lan lay ing loro steaks saka sisih kulit salmon mudhun.
• Nalika fillet setengah goreng, lan kulit wis dijamin karo lemah ndhuwur crispy, nyuda panas lan Panggonan ing telusur 60 gram butter.
• Cook steaks nganti banjur, nganti padha ndarbeni jurusan sing dipengini masak. Sawisé iku, nyeleh mau ing piring pil munggah, direngga nganggo Lettuce lan Cherry tomat.

Kanggo garnish sampeyan bisa ngirim kentang mashed, lan ora lali kanggo dekorasi irisan-irisan sajian saka sauce linglang tartar.

kacang ijo karo sauce tartar

sajian iki cocog kanggo menu vegetarian, uga kanggo wong-wong sing mirsani pasa.

• Pour menyang kaca saka buckwheat lan cangkir setengah saka nggodhok banyu lan godhok nganti tender. Sawise rampung, mbilas banyu buckwheat nggodhok lan ninggalake kanggo kelangan.
• Avocado pil, banjur Cut ing setengah, mbusak wiji lan sprinkle daging karo jus lemon.
• Salah timun medium lan pil lan mbusak wiji karo sendok. Ing abang mrico, mbusak stalk lan wiji.
• Kabeh sayuran Cut menyang cilik persagi lan melu ing siji Bowl. Tambah wong Jamu ulig, sacoro apik disigar trikatuka lan olives. Mangsa sayuran karo jus lemon lan lenga zaitun, mangsa karo uyah, banjur ngirim kanggo nalika ing kulkas.
• Kanggo nyiapake ing sauce, njupuk 130 gram kacang buncis putih dikemas kaleng, kanggo ngalih menyang colander lan ngenteni saluran keluwihan adi. Sakwise Sijine iku ing Bowl Blender lan nambah menyang jus lenga lan linglang zaitun sethitik. Salt lan sauce mrico kanggo rasa mangsa, lan banjur chop kabeh úa.
• Dibagi campuran sayur-sayuran menyang papat bêsik lan manggonake ing sajian porsi karo bantuan saka dering. Ing ndhuwur salad sijine buckwheat lan pour desain sauce ing asil.

Sadurunge porsi, sprinkle karo Jamu tartare seger.

kesimpulan

Steak tartare - iku rodo jenis panganan, nyoba sing wani ora everyone. Begjanipun, ana akeh varieties saka iku, lan padha bisa disiapake produk salted, sayuran seger utawa panganan laut. Mulane, kasebut kanthi teliti, maca resep-resep kita lan milih saka wong-wong mau sing gedhe-gedhe sing cocog karo sampeyan paling.