Pad Thai: resep bungahaken wétan

Akeh turis sing wis dibukak "tanah mesem", ora bisa tekan Kesepakatan ing pitakonan kang pasugatan lokal éca: Tom Yam utawa pad thai. Resep lan sing, lan liyane cukup convoluted, nanging uga mbutuhake loro úa endah lan pasugatan tartamtu. Nanging, ing kepinginan kanggo sepisan maneh aran ing lambé rasa manis-ora nguntungke Thai pasugatan sizzling nimbulaké Éropah kanggo mbukak ing supermarket saka kutha ing panelusuran tempel lunak, gula klapa lan panci wok.

Kene kita bakal fokus ing pad mie thai. Iku panganan populer ing Thailand. Iku wis disiapake werna makashnits, porsi ing macem-macem mangan panggonan saka kafe paling demokratis kanggo restoran apik. Rice mie iku basis, lan aditif bisa ngawula macem-macem bahan: pitik, urang, daging babi, kèju, "tahu". Nanging iki komponen teka ing pemandangan ing mburi banget proses masak, supaya kita bakal nuduhake sampeyan carane nyiyapake "normal" pad resep thai diwenehi ngisor iki.

Yen sampeyan wis gedhe frying telusur, wok , sampeyan bisa ora tuku, nanging kanggo mayoritas produk isih kudu menyang supermarket, ing departemen masakan Asia utawa endah. We kudu pad mi beras goreng thai. resep ngajak ndarbeni sing jembaré kira 5 mm. Kanggo loro servings cukup tas. Nanging kita kudu thai kécap iwak, lunak tempel, klapa gula. Sing terakhir wis ora bakal bingung karo tebu - iku katon kaya Candy "Sapi". Lazy bisa menehi saran kanggo tuku siap-digawe "Sauce pad leleh" ing tas. Banjur bakal ana ora perlu kanggo biola karo úa ndhuwur. Ing tuku pasar jeruk biasa, peanuts, endhog, shallots, lan iku komponen sing pindhah nggawe pad thai.

Kita wiwiti nyiapake sajian karo sauce. Split ing bongkahan mortir 50 gram gula. Dipun bibaraken ing dicampur saka telung spoons saka tempel lunak lan jumlah sing padha kécap iwak. Miturut cara, klamben iki bisa nyiyapake kanggo mangsa - kang uga katahan ing kulkas. Saute sakepel peanuts tanpa lenga, ngresiki perkakas saka meriam, ora tlatah sacoro apik. Saiki sijine ing colander lan rendhem ing banyu panas kanggo mie pad thai. resep ora nunjukaké wektu preparation - gumantung ing kualitas lan kekandelan saka pasta. Jahwéh, ora masakan karo nggodhok banyu, digunakake bakal dirilis ing mie lan tempel. Pasta kudu fleksibel, nanging isih tahan.

Fry ing wok ing lenga sayur-sayuran sing sacoro apik crumbled 3 cloves papak lan trikatuka cilik. Nalika browned, nambah ngisi (pitik utawa daging babi, urang, tahu). We njaluk colander banyu mi apik goyangake mati keluwihan Kelembapan, uncalan ing wok a. Nglakoake kabeh spatula aktif kayu. Pour sauce. Mie wok shovel kanggo tembok, lan ing sisih, endi ngisor thinnest, break endhog. Kuthah iku, aduk telusur kanggo mbentuk Urut saka pancake. Mie disandangi karo setengah sendok saka abang mrico, sakepel parostkov soy, disigar ijo trikatuka. Busak saka panas pad thai. resep ngajak sprinkle sajian karo jus jeruk lan sprinkle karo peanuts ulig.

Yen sampeyan pengin cook sajian iki karo laut, iku perlu kanggo njupuk menyang akun Suasana cilik. Udang luwih apik kanggo tuku wis peeled, nanging ora masak. Yen dituku seger utawa beku, padha kudu dibebaske saka Nihan, sirah lan sikil. Pad Thai karo resep urang nawakake apa ora iwak, lan kerang karo sauce Thai, wis remet woh cilik saka jeruk. Liyane saka proses padha karo resep ndhuwur.