Jamur salted: resep kanggo mangsa

Kanggo wong teka saka Autumn - acara sedih: dina wis suda, dadi adhem. Wong, dening kontras, katon nerusake kanggo serangn saka wektu taun kanggo seneng werna lan peparingé. Paling pembuangan kanggo ngumpulake lan mangan jamur sing sabenere kategori kapindho. Padha ngerti sing mangsa paling subur - September iki. Gourmets antisipasi ing advance carane wong bakal seneng. jamur salted, resep kang saben Bojo lan ing siji pawujudan, pickled, goreng lan steamed - tansah sambutan ing meja. Lan, mesthi, ing alas produk panen mbokmenawa nggunakake, kanggo mangsa. pickled jamur - resep ora paling prasaja: iku kudu tinker. Nanging asil punika worth iku. Dadi, salted jamur: resep-resep kanggo mangsa.

dicokot keamanan

Ing kabeh kulawargané, ngendi mate ing Autumn lan mangsa panas alas - tradisi, anak saka siji umur awal sing mulang ora kabeh jamur migunani. Nanging, ora dadi superfluous kelingan iki. Akeh becik ditonton jamur sing "kembar", anjog kanggo peracunan serius. Mulane, ing mate pisanan jamur wis rampung paling apik ing perusahaan saka rowange experienced.

Cara tradisional digunakake minangka bebungah alas pangan uga mbutuhake manungsa waé serius. Meh saben resep salted jamur kanggo mangsa wiwit karo Rekomendasi saka produk wis perawatan: soaking utawa masak. Iki item sing ilang ing kasus iku mokal! Jamur, malah cukup becik ditonton lan tuwuh ing lokasi kondhang, banget nglumpukake bahan kimia mbebayani.

Ing phase preparatory

Urutan - iki apa pickled jamur wiwiti. Resep-resep saka bab kapisan kanggo Ngurutake metu alas nelpon "memangsan", dibagi dadi spesies. beda varieties saka jamur, biasane mbutuhake perawatan rada beda, supaya iku luwih apik ora kanggo nyampur. Banjur kabeh wis di resiki saka bledug lan rereget ing mlaku banyu.

Tahap sabanjure - soaking. Ana Rekomendasi beda ing gati. Ing sawetara kasus, diijini ngilangake langkah iki (contone, nalika nyepakaké jamur porcini gurih). isenana resep saka alas produk liyane saka jus milky pait (svinushki, Lactarius Rufus lan liyane) tansah melu soaking mau kanggo 3-5 dina utawa malah provarivaniya. Kira-kira telung dina bakal katahan ing kadhemen salted volnushki banyu, batang, kupu putih, jamur. Terus jamur mangkono iku perlu kanggo rakit ing lokasi ngendi suhu wis maintained kurang. Iku manawa kanggo ngganti banyu kerep dadi loro kaping dina. Supaya kanggo kelompok jamur ora diuripake nguntungke, kang dianjurake kanggo nambah uyah solusi - bab 3% saka abote prodhuk dhasar.

rong cara

Ana rong versi carane nyiyapake pickled jamur. Resep parison kadhemen melu kayu wis soaking kanggo bebungah kanggo prinsip kasebut ing ndhuwur. cara panas wiwit karo jamur provarivaniya. Kanggo cara kapisan jamur cocok, volnushki, Russula, batang lactifluus vellereus, Belyanko, jamur. pilihan Hot salted meh kabeh kelompok jamur liyane.

jamur salted (proses kadhemen)

Wangi lan warni jamur - favorit saka akeh gourmets. Kanggo salting sing nduwé bahan kang dipunginaaken saben pendhak kilogram saka jamur:

• godhong blackcurrant - 20 g,

• uyah - 40 g,

• teluk rwaning - 2 g;

• allspice - 4 kacang.

Jamur di resiki saka lebu, sijine ing colander lan pour liwat nggodhok banyu kaping pindho. Padha banjur sakabeheng mlaku ing banyu. Ing telusur cocok diseleh ing ngisor rempah-rempah lan jamur caps ing wong-wong mau. Saben lapisan (5-6 cm) pour uyah saka ndhuwur iki ditambahaké minangka currant lan teluk rwaning lan pasangan peppercorns. Jamur tutup kain resik, kang diselehake ing tutup (enameled kayu utawa pen mudhun, iku bebas kudu ngetik Bowl). Iku sijine meksa, contone, sakabeheng lan scalded watu (ora bata utawa watu gamping!), Kanthi ing cheesecloth. Minangka kargo ora nganggo barang logam.

Sawise loro utawa telung dina ing bobot saka brine ngirim katon. Yen ora, barang kudu tambah. Saben 2-3 dina sapisan brine wis lemes nganti jamur nganti tamp.

jamur Store kudu ing Panggonan kelangan, bab kaping pindho menyang minggu, sampeyan perlu ngganti kain lan wisuh Papan kayu-kayuan utawa tutup.

Ora mung kanggo jamur

Ing cara sing padha bisa disiapake jamur lan asin liyane. Resep kanggo jamur susu, volnushek, syroezhek. Pisanan disimpen ing jumlah sing padha uyah. Kanggo volnushek syroezhek lan njupuk suwe - 50 g

Jamur bisa dipangan ing 10-12 dina. Jinis jamur mbutuhake maneh salting: jamur - 30-40 dina, volnushki - ora kurang saka 40.

Salted putih jamur: resep cara panas

Pawujudan liya kalebu salting úa utama provarivaniya. Iki carane paling saka mangsa jamur harvest porcini. Saben pendhak kilogram saka daya:

• uyah - 2 tablespoons;

• teluk godhong - 2-3 bêsik;

• godhong blackcurrant - 2-3 bêsik;

• Cherry rwaning - 4-5 bêsik;

• Black pepper - 4-5 Kacang polong;

• dill - bab 5 g;

• carnation - 3 tunas.

Sadurunge salting jamur kudu disiapake (pitungan úa diwenehi kanggo jamur dilatih). Lagi di resiki saka tutup lebu wis kapisah saka sikil (mung salted utawa topi, utawa topi lan sikil dhewe). Gedhe bagéan saka jamur Cut dening ukuran cilik. Banyu diwutahake menyang pot ing tingkat saka alas produk polstakana dilatih 1 kg. Cairan pour kabeh uyah lan dicampur wis diijini kanggo godhok. Banjur sudo jamur. Cook kanggo bab 30 menit, nalika nglakoake saya kanggo nyegah gundhul. Sawise decoction saka kabèh umpluk wis dibusak, sampeyan bisa nambah rempah-rempah.

Teruse saka jamur gampang kanggo ngenali: padha wiwiti nglelebke kanggo dhasar, lan brine dadi transparent. Sawisé pungkasan masak, topi utawa sikil kudu kelangan mudhun. Iku trep kanggo discard mau ing sing gedhe. Banjur jamur putih ngalih menyang sing disiapake, pour brine lan nutup. Cairan ngirim ora luwih saka 1/5 saka bobot saka bahan utama. jamur putih siap ing bab 40-45 dina.

nuansa

Bisa panas-uyah lan jinis jamur. Gumantung ing jenis wektu masak beda-beda gumantung karo wayahe nggodhok:

• greenfinches - 5-8 menit;

• jamur - 5-10 menit;

• boletus lan Aspen - 20-30 menit;

• lan Russula volnushki - 10-15 menit;

• jamur - 25-30 menit;

• Valois - 30-35 menit;

• jamur ora nggodhok, pour liwat nggodhok banyu lan mung loro utawa telu.

Sakbenere kabeh jamur bisa dipangan sawise 40-45 dina. A suwe nyepakaké kanggo Valuev: padha kudu tahan 55 dina.

corak

Ana dikenal akeh cara Ibu rumah tangga kang wektu maneh, sampeyan bisa nyimpen jamur pickled. Resep-resep kanggo mangsa kalebu pengawetan sing. jamur siap ngalih menyang telusur bebarengan karo kabeh Cairan lan nyetel ing geni. preform wis nggawa menyang godhok (ora lali kanggo nglakoake!). Sakwise, jamur panas langsung nyebar menyang sterilized lodhong lan sidik lids. Packagings diselehake ing telusur banyu lan kiwa nggodhok. lodhong setengah liter sing sterilized kanggo 12-15 menit, liter - 15-20. Penting metokake ing atine sing brine sing arep bab 20% saka abote jamur. Yen kurang, iku perlu kanggo nambah volume saka Cairan. Ing 1 liter banyu dissolves uyah tablespoon, lan dicampur iki ngisi meneh bank-bank.

Pasugatan saka jamur pickled: resep-resep endhog lan Lettuce

Jamur, disiapake dening siji metode, apik loro ing mangsa panas lan, loro ing dhewe lan minangka bagéan saka macem-macem ne abang lan putih. Contone, padha sing becik kanggo roti lapis hearty sing utamané sing cocog sak cuaca kadhemen. Sadurunge nyepakaké sembarang sajian salted jamur direndhem utawa sakabeheng, yen perlu.

Salad karo sauce tomat bakal dibutuhake:

• jamur salted - 0,5 kg;

• Papak - 2 cloves;

• tempel tomat lan cuka - siji tablespoon;

• lenga sayur-sayuran - 50 ml;

• bawang ijo, dill, parsley.

Tomat tempel ngalahake karo cuka lan lenga. Kanggo dicampur ditambahake menyang papak ulig lan Jamu. Jamur Cut menyang ngudani. Banjur lagi pipis sauce.

Sampeyan bisa cook lan salad liyane karo jamur pickled. resep ngandhut 300 g saka peparingé kayu panen saka 100 g saka pickles, wortel, beets, kentang, cabbages, lan 50 g saka trikatuka, 50 g saka lenga sayur-sayuran, gula, uyah lan parsley. Sayuran (wortel, beets lan kentang), sampeyan kudu godhok, pil, Cut menyang persagi, chop Gobis. Bawang Cut menyang setengah dering, pickled jamur lan cucumbers - irisan-irisan. Úa mixed lan kapenuhan lenga. Salt lan gula sing ditambahake kanggo rasa. Ing sajian rampung wis decorated karo parsley.

Ora kurang populer caviar salted jamur. Resep iku uga cukup prasaja. Luwih 300-350 gram jamur dijupuk siji trikatuka, salted utawa pickled timun. Uga sing:

• lenga sayur-sayuran - 2-3 tbsp. l.

• sawi -;. l 1 h.

• Cukà (5%) - 2-3 tbsp. l.

• uyah lan mrico.

Jamur bisa Cut utawa mince. Padha kudu nambah trikatuka sacoro apik disigar lan timun. Sing dicampur iki banjur perlu kanggo isi karo lenga lan mustar, cuka diencerke. Sawisé iku, ing endhog lan uyah mrico, nglakoake sarta lan ngawula. Ing panjalukan saka sajian, sampeyan bisa nambah Jamu seger.

pickled jamur - resep sing mbutuhake preparation-ati saka úa lan wektu, supaya ora kabeh Ibu rumah tangga sing mantun kanggo menehi hasil karo ceceg kuwi. Nanging, roso khusus lan ambu pedhes saka sajian iki cukup mbayar mati gaweyan.