Dye E102 (tartrazine): sifat, efek ing awak manungsa

Iku ora rahasia manawa akeh produk sing kita tuku ing toko kelebu duwe tambahan nutrisi. Kadhangkala komposisi bisa ditemokake lan E102 dye. Iki uga disebut tartrazine. Sifat apa ora? Kepiye cara ngganggu awak manungsa?

Dye E102: apa sih?

Tambahan saka E102, sing uga dikenal minangka tartrazine, ditampa sacara eksklusif dening sintesis kimia saka limbah industri saka batubara. Ing alam, ora kedadeyan ing kabeh. Bahan kasebut wis nemu aplikasi sing akèh ing industri panganan, amarga produksinya paling terjangkau lan murah.

Struktur bubuk duweni pewarna E102. Werna biasane ana werna abu-abu utawa kuning. Zat iki ora ana ambune lan rasa, dissolves kanthi sampurna ing banyu lan lemak, sing ndadekake bisa nampa werna-werna gradasi warna kuning. Dye nduweni rumus kimia C ₁₆ H ₉ N ₄ Na ₃ O ₉ S ₂ . Nanging, nalika kena sinar sinar srengenge, kedhap nyebar dadi senyawa prasaja sing duweni sifat sing beda. Kanggo panyimpenan, minangka aturan, sawijining wadhah kaca sing dikelilingi utawa dilebokake ing jero digunakake.

Produksi

Kaya kasebut ing ndhuwur, bahan mentah utama kanggo prodhuksi tartrazine yaiku tar batubara. Minangka asil saka distilasi, hidrokarbon aromatik dibentuk . Ing produksi, tegese dibutuhake kanggo nglindhungi kulit, mata lan organ ambegan. Pengiriman kanggo Rusia sing ditindakake utamane saka Tiongkok lan India. Nanging, ing Federasi Rusia ana perusahaan LLC Interline (100ing), sing melu produksi lan pangiriman bahan kasebut ing sangisore merek dhewe.

Aplikasi

Dye E102 digunakake kanggo werna panganan sing kita ngarepake kanggo ndeleng ing kuning. Contone, yen jeneng kasebut nuduhake werna "emas" utawa "linglang", mula, produk sing diasilake kanthi werna pewarna. Punika daftar produk ing ngendi zat tartrazine bisa kalebu:

• Kue kuarsa;
• Es krim;
• Puddings;
• Jelly;
• Konservasi;
• Prodhuk roti lan pastries;
• Produk semi-rampung;
• Lemonade lan ombenan buah;
• Olahraga minuman;
• Tenaga listrik;
• Gula permen karet;
• Cepet pangan;
• Garing campuran kanggo masak;
• Sauces;
• Panganan;
• Liqueurs.

Konsentrasi tartrazine langsung gumantung marang jinis prodhuk lan pabrikan. Nanging, bubar, aditif iki dibuang lan diganti karo pewarna alami, umpamane, kurkumin.

Ing Amerika Serikat lan sapérangan negara liya, E102 dipigunakaké kanggo ngasilaké manéka warna obatan. Ing Federasi Rusia, obat-obatan kasebut dicekal kanggo produksi lan panggunaan. Saliyane kanggo pangan, tartrazine ditemokake ing bahan kimia kluwarga lan kosmetik.

Dye E102: apa mbebayani?

Ora seprene, Badan Pamroses Makanan Inggris Raya nindakake studi, sing ngandhakake yen E102 nyuda konsentrasi lan ngembangake hiperaktivitas ing bocah-bocah. Ilmuwan Prancis nemokake yen pewarna kasebut nyebabake nyisihake seng saka awak. Punika lack of unsur penting jejak sing negatip mengaruhi kesehatan manungsa, ndadékaké kanggo kurang kalsium, magnesium. Awak wiwit nglumpukake timbal, sing aktif ngalami sistem saraf. Uga, para ilmuwan ngerti yen E102 bebarengan karo sodium benzonate nyebabake sindrom Mirkelsson-Rosenthal. Pasien asring nandhang karusakan saraf ngarep lan edema Quincke, retakan karakteristik katon ing ilat.

Dye E102 mbebayani lan malah mbebayani kanggo bocah lan wong diwasa. Ing pirang-pirang negara Eropah, aditif ditrapake. Nanging, miturut arahan EU, larangan iki diangkat. Ing salebetipun punika, kathah negara ingkang sampun nampi watesan panggunaan produk E102 - boten langkung saking 150 mg saben kg. Asupan maksimum saben dina sing diijolake yaiku 7,5 mg saben 1 kg bobot awak.

Dadi, werna buatan E102 digunakake ing produksi akeh produk pangan, amarga luwih murah tinimbang zat alami. Nanging, manufaktur wis bubar ngupaya ngganti karo bahan alami. Temtu mbebayani kanggo manungsa. Uni Union Ecologists of St. Petersburg nyaranake yen produk sing ngandung tartrazine kudu dibuang kabeh.