Numbos zira - bumbu ingkang enak lan wangi

Zira (jinten) minangka rempah wangi sing tuwuh ing Asia Tengah, Iran lan India. Weruh, adoh banget karo cumin, sing cukup asring ndadekake kebingungan nalika proses nggawe karya kuliner.

Asal saka rempah-rempah

Cumin utawa seasoning zira yaiku wiji tanduran sing asale saka kulawarga payung. Tanah kelairan bumbu iki yaiku Timur Tengah lan Afrika Lor. Saiki tetanduran iki uga ditanami ing saindhenging Transkaucasus, Asia lan Mediterania. Jeneng "zira" ing negara kita wis kuwat banget, wiwit wiwitan mula wis dadi bumbu kanggo kita saka Asia Tengah. Jeneng liya saka rempah-rempah kasebut (cumin) warga Rusia mung sinau sawise diwiwiti saka Barat. Zira - bumbu, sing diklumpukake saka "payung" saka tanduran (kaya dill) ing negara sing durung dewasa lan garing ing udhara sing mbukak. Koleksi wiji kuwi cukup prasaja.

Rempah lan rasa rempah-rempah

Externally, bumbu zira kasebut wiji-wijian werna abu-abu mawa werna abu-abu (kadhangkala peteng) (tipis 3-5 mm) kanthi ujung runcing. Minangka aturan, aroma rempah-rempah kaya kasebut mung ditemokake sawisé digoreng ing panci garing utawa lemah kanthi mortir. Sanalika, ana sawetara spesies jintan, ananging bau sing rada béda antara siji, kajaba rempah-rempah sing tuwuh ing India lan Afghanistan. Kanggo negara sing pungkasan, mula zebra zebra ireng karo aroma sing "garang" sing lembut digawa menyang negara kita.

Cara migunakake rempah-rempah

Zira perasa uga asring dipigunakaké kanggo nyawiji daging. Dadi, nalika nggawe pilaf Uzbek, nganggo rempah-rempah cilik lan peteng, sing tuwuh ing pegunungan Kyrgyzstan lan Tajikistan. Mesthine, nalika nedha bengi, sampeyan bisa nggunakake zir India, nanging sampeyan kudu ngerti yen spesies loro iki bisa beda-beda ing rasa lan mambu (contone, minangka apel: antonovka lan rannetka). Uga ditemokake ing negara liya, cumin digunaake ing sajian beda. Contone, wong-wong ing Meksiko seneng tuku zir ing wangun bubuk lan ditambahake ing macem-macem saos lan marinade. Ing Maroko lan Aljazair, rempah-rempah iki ana ing preparation brosur panggang (sejenis lyula-kebab) lan couscous. Ing Timur Tengah, cumin ditambahake kanthi aktif kanggo iwak, uga kanggo domba, pitik lan sayuran.

Bumbu Zirka: Properti Bukti

Cumin asring ditambahake ing macem-macem pasugatan ora mung aran rasa lan rasa, nanging uga kanggo menehi barang sing migunani. Sawise kabeh, kabeh wong ngerti yen zira apik kanggo nafsu makan, lan uga ngatur penguraian. Kajaba iku, rempah-rempah iki pancen nandhang masalah karo masalah sing muncul ing latar mburi wae penyakit padharan. Cumin diijini digunakake kanggo rasa ing pancen pasugatan apa wae. Nanging nalika seasoning dianjurake kanggo goreng ing wajan garing lan digiling nganggo mortir. Uga migunani kanggo nggunakake ing infus (1 sendok ijo cilik saben 1 cangkir banyu sing nggodhok, kanggo ngisi waktu seprapat ").