"Cat Natal" - resep. Kue "cat Natal"

Kanggo akèh dekade, kue "kue Natal" disiapake dening tuan rumah saka Prancis, Italia lan negara-negara Eropah liyane, ngakoni Katolik. Dina iki, panganan sing apik iki luwih asring ditemokake ing meja perayaan senengane. Babagan rahasia masak kue iki, kita bakal nyritakake ing artikel kita.

Sejarah sajian

Kue "cat Natal", resep sing bakal kita gunakake saiki, nduweni sajarah sing dawa banget, didasar ing jaman paganisme. Celtic kuno duweni tradisi ngobong kayu cemlorot, elm, utawa oak ing solstis mangsa. Iki diwatesi bali saka srengéngé lan mundhaké ing wektu. Ing abad pertengahan, tradisi pagan kasebut diowahi dadi ritus Kristen lan ditindakake kanthi kapercayan lan pratandha beda. Dadi, log dibakar ing oven nalika Natal. Dipercaya yèn biyungé nglindhungi kulawarga saka piala. Ing abad kaping XIX, transformasi liyane dumadi. Log kasebut dadi panganan sing apik banget, sing bisa dekorasi meja pesta.

Apa kue iki?

Resep klasik kanggo "cat Natal" nyakup preparation saka adonan biskuit karo krim. Ing kasus iki, potongan kue katon kaya wit. Makanan pencuci mulut kasebut digawe ing bentuk log sing dicithak: krim kasebut disebar kanthi cara kaya sing katon minangka babakan wit. Kue iki biasane dihiasi kaya: disiram karo gula bubuk (nggawe ilusi salju), woh wohan, jamur jamur saka biscuit utawa meringue, marzipan, coklat, lan liya-liyané.

Dadi, kurban sampeyan sawetara pilihan kanggo nggawe panganan sing apik banget.

Mewah "cat Natal": resep

Kanggo nyiyapake kue perayaan sing apik iki, mesthine, bakal entuk akeh wektu lan usaha, nanging asil bakal ngluwihi kabeh pangarepan. Keluarga lan tamu bakal seneng karo panganan cuci mulut sing asli.

Apa kita kudu

Resep saka "cat Natal" iki nyedhiyakake kasedhiya macem-macem bahan. Dadi, kanggo nyiapake adonan, kita butuh 60 gram glepung lan jumlah sing padha karo pati kentang, 150 gram gula lan 4 endhog pitik. Kanggo ngisi, kita bakal nggunakake 250 gram coklat, 4 yolks endhog, 150 gram mentega lan jumlah gula sing padha, rong sendok teh cognac utawa rum lan sawetara saperangan saka kopi ireng sing kuwat. Supaya nyiyapake krim kanggo hiasan, sampeyan kudu 100 gram mentega, 2 yolks endhog, 75 gram gula, 2 sendok teh cognac, 2 sendok teh kopi sing kuwat lan 1 sendok teh kopi instan.

Proses masak

We njupuk papat endhog pitik lan kanthi teliti misahake protein saka yolks. Nguripake mixer ing kacepetan medium lan sambungake protèin nganti umpluk sing kabentuk. Nambah kecepatan lan mbebayani kanthi cepet 75 gram gula. Whisk nganti busa umpluk. Kanggo yolks, tambah gula lan whisk sisa. Ing massa asil, pour ing pihak sing ngalahake karo protèin gula lan campuran. Banjur nambah 60 gram glepung sifted lan 60 gram pati kentang. Kita ngobong massa protein sing isih ana lan terus diaduk nganti kita duwe adonan biskuit sing alus .

Kita njupuk tray roti, sing ukurané kira-kira 40 nganti 35 sentimeter. Kita nutupi nganggo kertas baking sadurunge wis mateng. Sacara apik, bungkus adonan ing baki manggang, kanthi reguler nyebarake ing lumahing, lan ngirimake kanggo 15 menit ing preheated to 170 degree oven.

Masak stuffing

Nalika biskuit dibungkus, kita bakal ngisi. Kanggo papat yolks endhog, nambah 150 gram gula granulated lan ngalahake karo mixer listrik. Coklat dicampur lan dilebur ing adus banyu. Aja lali terus aduk. Kanggo coklat sing ilang, tambahake kopi lan panas nganti ngetokake massa. Banjur tuangkan yolks, cognac utawa rum rempah-rempah lan disebarake butter mentega. Beat karo mixer nganti massa cokelat sing subur lan mulus diwujudake.

Kita mbusak biskuit rampung saka oven lan nyebar ing andhuk sing resik. Rampung mbusak kertas lan gulungake keuangan menyang gulung. Tutup nganggo andhuk lan ninggalake kanggo nglangi.

Preparation Cream

Nalika biskuit ngetokake mudhun, ayo terus nganggo krim kasebut. Nyampur warung alami lan cepet lan nambah cognac utawa rum. Kita ngalahake loro yolks endhog karo gula putih. Kita nyambung massa karo kopi lan cognac, lan uga nambah mentega softened. Gegerake nganti krim alus ditampa.

Ngumpulake kue kita

Dadi, roulette "Log Natal" meh siap. We unfold biscuit digawe adhem lan nyebar coklat ngisi ing saben. Kita muter roll maneh lan nutupi karo krim warung. Nggunakake garpu, kita nggunakake alur ing lumahing jajan kanggo nggawe katon kaya babakan wit. Kita ngirim panganan cuci mulut kita menyang kulkas kanggo 1-1,5 jam.

Coklat kue kudu dihias. Iki, saka loro-lorone, ngetokna diagonal lan ngalih menyang sajian. Cut potong dadi kue supaya bisa dadi knot. Kita dekorasi panganan cemilan kita karo jamur meringue, godhong coklat lan sprinkle karo kacang goreng disigar. Nasi goreng apik ing meja perayaan siap!

Kue "cat Natal": resep karo stuffing saka apricots garing

Kanggo nyiyapake panganan panen sing apik, kita butuh bahan-bahan ing ngisor iki: 615 gram coklat putih, 575 ml krim (33% lemak), 12 gram gelatin, 150 gram gula, 160 ml banyu, 30 gram yolks endhog, 110 gram putih endhog, 100 gram apricot pepe, 20 gram mentega, 60 gram jus lemon, 120 gram jamur apricot, 3 gram pektin, 30 gram gula bubuk, 30 gram glepung almond, 15 gram glepung biasa, 55 gram klapa utawa coklat cocoa, 30 gram klapa Shavings lan 50 gram ku flakes uruznyh.

Proses masak

Kornea jagung sing disusupi pin sing pinter. Iku paling trep kanggo nindakake iki kanthi nggawa mau ing tas plastik. Nyampurake serpihan karo keripik klapa. Melu 55 gram cokelat putih lan coklat coklat. Tambah massa iki menyang flakes lan shavings lan nyampur sak tenane. Saka kertas parchment, Cut metu persegi dowo sing ukurane 28 nganti 8 sentimeter. Kita nyebar massa klapa ing sadawane kabeh dawa lan ngirim menyang kulkas nganti wis rampung.

60 gram apricot pepe digodhog menyang potong cilik lan dilebokake ing saucepan cilik. Tambah 7 gram gula, 7 gram mentega, jus lemon lan apricot jam. Kalor dicampur ing saucepan lan digawa menyang negara cair. Ing wadhah sing kapisah, kita gabung telung gram pectin kanthi telung gram gula. Tambah ing apricot mass, aduk lan aduk ing kulkas.

Wangun sing wis diwasa kanggo log kasebut dhewe dilebokake ing film panganan. Uga kita nyedhiyakake kertas parchment, cocok kanggo ukuran. Ing adus banyu, nyawiji 285 gram coklat putih. Ing kasus iki perlu kanggo mesthekake yen massa ora godhok. Kelangan lan disebarake ing kabeh permukaan kertas parchment. Yen kabeh mau rampung kanthi bener, coklat bakal mulai nguatake ing suhu kamar. Kita sijine ing sajian manggang lan ngirim menyang kulkas.

Kue jajan masak

Nggeser loro jinis glepung (walnut lan walnut). Campuran pengocok ing endhog cepet kanthi gula bubuk nganti massa digodhog kanthi ukuran. Ing wadhah kapisah pour 50 gram protein. Tambah 10 gram gula lan adhepi kanthi bener sadurunge mbentuk umpluk sing subur. Massa asil ditambahake ing campuran endhog lan alon-alon campur, mboko sithik mbuwang metu glepung. Nyawiji 16 gram mentega lan ditambahake ing campuran, nyampur lan dicampurake ing tas kuliner. Ing kertas parchment, tarik persegi panjang sing ukurane 28 nganti 15 sentimeter lan isi nganggo test. Kita nggawé biscuit kanthi panas nganti 200 derajat udak kanggo 7 menit.

Isi

"Cat Natal", resep kang kita gamblang, masak ora kaya prasaja, nanging asil bakal mbenerake kabeh usaha sing dileksanakake. Dadi, pindhah menyang Isi. Banjur sirup sirup 90 gram gula lan 30 ml banyu. Sabanjure, soto 60 gram protein nganti umpluk alus lan subur. Tuang sirup sing tipis lan sirup kanthi bener.

Gelatin rendhem ing 120 gram banyu kadhemen lan supaya dadi gedhe. Kalor 110 ml krim, ora nggawa wong menyang godhok. 275 gram coklat putih nyawiji ing bak mandi banyu. Nambah krim, gelatin lan sirup karo protèin. Good whisk. Werna ngiris 465 ml krim lan tambah sirup gula nganggo banyu.

Cut biskuit kadhemen ireng dadi rong bagean sing padha. Ing coklat ing sajian manggang, kita ngresiki mousse metu saka tas kuliner, sijine setengah saka biskuit ing ndhuwur, nambah mousse, apricot garing, campuran klapa, mousse maneh lan sisih liya saka biskuit. Kita ngirim kabeh menyang kulkas kanggo wengi. Dina sabanjure, puterake kue lan dekorasi ing discretion (umpamane, potongan apricot garing lan jamur saka meringues).

Dina iki kita wis menehi sampeyan resep-resep kanggo panganan cuci mulut éca sing disebut "Natal cat". Mugi-mugi bilih kue menika badhe dados hiasan ingkang pantes wonten ing meja perayaan panjenengan lan badhe kados kados anggota kulawarga lan tamu panjenengan.