Carane nggawe keju dhewe Aram Resep, Tips, lan Rahasia

penyayang Keju akhir urip sethitik sedih. A tag rega produk apik nuduhake tokoh mung astronomi, lan apa sing kasedhiya kanggo wong jujur, alas, rampung tasteless. Nanging, aja ora kentekan niat. Sampeyan bisa nyiyapake keju Aram, lan ana ora bakal alangan malah inexperience ing cheesemaking. A sabar sethitik lan katlitèné - kabeh sing perlu near kompor. Lan kanggo banget sethitik dhuwit sampeyan njaluk produk banget sedhep.

keju Aram iki apik banget

Akeh nglirwakake keju rennet, kalebu pantes varieties mung ngalangi. Lan pancen boten! Ing keju Aram padha (foto ing artikel) ora mung pancen sedhep, nanging arang banget migunani. Isine kabeh vitamins penting, plus mineral paling penting. Amarga iki Doctors keju Aram banget menehi saran kanggo sapa sing nduwe karya fisik abot (utawa atlit), uga wong saka pegawe mental. Handy bakal keju sak meteng, Nursing para ibu, lan generasi enom saka umur pira waé. Lan iku isih sawetara bantahan kanggo gadhah kanggo cook Aram keju ing ngarep.

Wangsulan: Bab ingkang paling penting - susu

nggunakake ijin resep keju asli susu sembarang nganti dicampur saka beda "prodhusèn" - contone, bisa disambungake menyang cow lan jaran. Nanging, iku kudu alam. produk supaya UHT utawa sterilized ora cocok. Sing liyane iku nglirwaaken versi powdered - kang keju Aram ora njaluk iku. Nanging, kaya liyane. becik bakal dadi nyata, deso, nanging sampeyan kudu dipercaya rampung kewan: nggodhok ing Larangan wonten. Ing lingkungan kutha kudu nggunakake susu UHT karo "ngambang" lemak. gesang beting wis kurang saka minggu - persis apa perlu.

Ing tataran kapisan nggawe keju

Wong-wong sing nyiapake keju Aram kanggo pisanan, supaya laku ing nomer cilik. Kanggo wiwitan bakal cukup papat liter saka susu. Loro saka wong, njupuk setengah liter liyane isi lemak normal kefir lan pepsin ing basis saka loro tablet saben liter saka susu. Kabeh manipulations sing digawa metu ing lapisan untu kang atos utawa cookware stainless, minangka cook keju Aram ing "aluminium" iku mung unrealistic.

Susu diwutahake menyang sing akeh lan digawe panas kanggo 28 derajat kanggo piring (nanging ora luwih saka 32 supaya thermometer ora babras kanggo tuku). Kefir bisa warmed mung ing banyu panas. Pepsin wis ulig lan dipun bibaraken ing tumpukan saka banyu anget. First pouring yogurt lan nyampur, limang menit mengko - pepsin diencerke. Susu meh langsung wiwit angin mudhun. Ing kasus iki, iku kudu dibusak saka panas nanging supaya anget. Sampeyan bisa, contone, kanggo ngaktifake Burners watara saucepan utawa pindhah menyang baterei (ing mangsa).

Sawise babagan sing jam isi sing dipérang dadi serum lan keju Aram mangsa. curd wis kapisah karo piso lan Piece saka piring digawe panas maneh ing geni sepi kanggo patang puluh derajat. Mung waktu saka jam keju wis compacted billet - iku wektu kanggo ngalih ing colander.

Ing tataran kapindho nggawe keju

Nalika Sejatine saluran whey, mbukak diselehake ing clot. A saperangan jam keju Aram diuripake lan maneh diselehake ing meksa. Jam sawisé iku pindah kanggo wangun, maneh-tetel lan kurang ing coolness ing. Miturut bobot saka keju nglampahi saben dina. Sawisé iku, ma uyah (kanggo pisanan bisa njupuk rong spoons, banjur bakal mbenake miturut rasa). Nyobi olèh: ciprataning oregano, mrico, Jamu gondho menehi roso keju anyar. Dheweke wis siap sawise mung rong dina, nanging sarjana saka kadewasan - prakara pribadi pilihan. Mung ing kulkas Aram keju katahan tanpa ngorbanaké kualitas lan rasa kurang saka rong minggu. Yen sampeyan pengin kanggo ndawakake penggalihipun dhumateng, kacemplungaken ing brine digawe saka whey. Njaluk jenis ing keju, kang gesang beting meh telas.

Pembuangan saka resep-resep asli: Ahsan

Yen sampeyan pengin nyoba keju Aram asli, kudu nggawe rennet tinimbang pepsin. Kanggo dheweke, tuku weteng - daging sapi utawa daging kambing, diwutahake banget generously karo uyah, mbalek lan disisihaké dina kanggo prosola. Sawise mulané Gusti Yésus terus lan pepe - salah siji saka klebu kompor, open utawa slabonagretoy. Nalika rennet garing rampung, lagi Cut saka Piece lan nyemplungaken ing serum digawe panas lan asin. Ahsan bakal infuse dina. A tandha kang pejah dadi burem lan umpluk. Kanggo saben liter saka susu dijupuk setengah tuwung saka sourdough.

Subtleties lan nuansa

A sawetara aturan diadegaké dening nyoba lan kesalahan bakal mbantu saka pisanan njaluk keju Aram gedhe.

1. Yen sampeyan nggunakake pepsin, ngenteni nganti wis rampung dipun bibaraken, digunakake wis ora sacara kebak aktif.
2. Sawise nambahake pepsin / ragi lan nyawiji pan ora tutul, nganti wiwit souring.
3. Colander kudu cocok ukuran: karo diameteripun gedhe lan jumlah cilik saka susu sampeyan bakal lancip "pancake" tinimbang bunder.

nyobi sukses lan bon dhahar!