"Nevsky" jajan: resep GOST. baking sedhep

Kanggo sawetara alesan, wis pitados bilih lenga digunakake custard krim, karang utawa puff pastry lan ditrapake mung ing roti lan pastries. Nanging, iku bisa kasil digunakake ing jinis produk. Butter keuangan kanggo pai ragi cukup kompatibel karo butter krim. Conto iki bisa ngawula pai, biyen nyebar ing sistem catering umum.

Sawetara dina elinga nambani kuwi, minangka "Nevsky" pie. Jinis baking iki kawentar ing Uni Soviet kaping, lan didol ing cafeterias lan masak, asring ing akeh. Panjenenganipun produk saka ragi keuangan alus direndhem ing sirup lan entheng fluff butter basis krim. tektur banget tender, lan nglebetaken sawijining menehi rasa sugih.

Bisa digunakake minangka sajian kanggo Tabel liburan, lan carane prasaja panganan cuci mulut kanggo teh. Iku bisa digawe ing wangun nggulung cilik, lan wangun kabèh cake.

"Nevsky" lan "Boston" pai

Ing kawitan marketing, "Nevsky" cake katon kaya populer dina iki, "Boston" panganan cuci mulut. Nanging, mirip mung entheng, nanging nyatane lagi loro produk temen beda. Yen ing mengkono, jajanan kanggo pai ragi lan butter cream ing lenga alam, ing kaloro - roti karang panggang, kang banjur sing ditutupi custard. Kajaba iku, ing "Boston" cake baking ing wangun siji cake gedhe, nalika "Nevsky" diprodhuksi ing wangun produk keuangan cilik.

Apa sing standar diadegaké?

Pie "Neva", a rata aliran sing dikembangaké ing taun 1975, iki ditanggepi ing wangun saka roti oval-shaped elongated. On rata-rata, siji produk wis bobot watara 200 gram. Dawa bun rada luwih saka 20 cm, jembaré - 10 cm. Ing Kelembapan cake final saka crumb ngirim ora ngluwihi 40%.

keuangan wis disiapake mung cara karang. Salajengipun, iku wis kapisah menyang ceceg, menehi wong wangun oval dawa lan diselehake supaya minangka supaya katon Pritisko. Products compulsorily dijamin endhog karo gajih, sing ngijini dadi rosy. Wiwit rata aliran nompo sing ora luwih saka 3% saka gula ing cake rampung, pastries, iki tau sugary-manis. Gajih prodhuk iku uga kurang - miturut isi lemak standar kasebut ngirim ora ngluwihi 2,5%.

Apa alesan kanggo popularitas?

roti kuwi bisa dadi ing meja liburan, uga minangka cook kanggo sarapan ing akhir minggu. Wiwit proses masak punika prasaja, lan rega saka prodhuk rampung ora gedhe, iku kang siji jinis paling terjangkau saka gulali. Akeh wong sing pie iki luwih populer tinimbang akeh jinis roti ( "Abrikotin" lan ing. D.). Mesti wae, akeh Ibu rumah tangga cook panganan cuci mulut iki ing ngarep, nanging ora tansah njaluk rasa padha. Titik wutuh ing standar produksi sing padha dikenal ora kanggo wong.

Senadyan kasunyatan sing sadurungé pie "Neva" miturut GOST, dhèwèké prabédan ing rasa ing wilayah. Nanging, iku wis resep klasik sing bisa diputer ing ngarep. Apa aku kudu?

Carane cook "Nevsky" cake ing ngarep?

Panggangan sing panganan cuci mulut karo rasa padha ing catering umum Soviet, sampeyan kudu strictly bakal menyang resep diadegaké dening GOST. Apa perlu iku? "Neva" resep cake kapacak ing ngisor iki, mbutuhake komponen punika.

Úa kanggo keuangan:

• 800 gram glepung gandum;
• 200 gram gula;
• 15 gram gula vanilla;
• 200 g butter,
• 3 kabèh endhog lan siji pitik endhog yolk kapisah;
• 40 gram ragi garing;
• 400 ml banyu;
• uyah.

Úa kanggo krim:

• 200 g butter,
• 85 gram susu kakondensasi.

Úa kanggo impregnation:

• 50 ml saka Brandy;
• 150 gram gula.

Kajaba iku, sampeyan kudu jumlah tartamtu saka gula powdered kanggo sprinkling prodhuk rampung.

Carane cook "Nevsky" pie

Resep saka cara panganan cuci mulut karang iki melu keuangan masak. Kanggo nindakake iki, iku perlu kanggo dissolve ragi garing ing kaca banyu digawe panas, pour dicampur ing menyang Bowl lan nambah vanilla gula lan siji tuwung saka glepung (sifted). Kabeh sing banget nggoleki lan seragam campuran, lan banjur sijine ing Panggonan anget. Aja manawa kanggo nutupi Bowl garing, kain resik. Sawise babagan 2-2.5 jam ing ragi keuangan garing siap, lan sampeyan siyap kanggo cook keuangan.

Kudu diencerke karo banyu anget (siji tuwung), banjur sijine telung endhog, banjir butter lan uyah lan gula. Kabeh úa needed kanggo nyampur uga, banjur nambah menyang ing glepung sifted. Sampeyan kudu knead ing seragam keuangan, Lebokake ing andhuk lan ninggalake kanggo nalika. Nalika proses fermentasi bakal njupuk Panggonan, sampeyan kudu obmyat iku sawetara kaping (pisanan - sawise bab 60 menit). keuangan siap kanggo luwih nggunakake sanalika iku ceases kanggo kelet kanggo tangan.

Carane panggangan

Nalika keuangan tekan doneness dipengini, sampeyan pengin dibagi dadi bagian witjaksono lan mbentuk menyang manéka babak. Ceceg diselehake ing tray baking, sadurunge greased. Nalika isih dipisahake yolk endhog ngalahake karo garpu utawa whisk, iku kudu lubricated buns. Panggangan "Nevsky" cake dibutuhake kanggo setengah jam ing 200 derajat.

Sawise prodhuk siap, sampeyan perlu kanggo narik wong-wong mau saka open lan ninggalake kanggo kelangan (ing kadhemen kanggo nyelehake iku ora perlu, sing optimal suhu kamar). Ing wektu iki sampeyan kudu nyiyapake krim. Saliyane úa kadhaptar (susu kental, butter, lan gula) ing bisa ditambahake sembarang roso - vanilla, Brandy, lan kaya.

Impregnation lan promazyvanie

Butter wis rada softened lan uga kabungkus karo gula. Mboko sithik, iku ditambahake susu kental, kang ngirim uga ma. Dicampur rampung kudu podho lan kandhel tanpa partikel ditandhani. "Nevsky" pie tansah kagungan krim nglukis karo rasa sugih, dadi sampeyan kudu njupuk akeh tugas iki.

Ing wektu sing padha, wis impregnating keuangan. Banyu needed kanggo dissolve gula, sing dicampur iki sijine ing geni lan nggawa menyang godhok. Kanggo gula sampun dipun bibaraken rampung, sampeyan kudu godhok kanggo bab 5-7 menit, banjur ngidini kanggo kelangan. Sawise sirup ngrambah suhu kamar, iku ditambahake kanggo cognac.

Saben Piece saka keuangan dibutuhaké Cut lengthwise dadi rong bagéan. Ing setengah ngisor perlu kanggo impregnate sirup, lan banjur aplikasi lapisan saka krim, banjur nyambung halves loro nggulung. Rampung roti sprinkled karo gula powdered.

Yen selaras karo GOST unprincipled

Cacat produk disiapake ing kahanan layanan pangan, akeh nindakake jumlah cilik saka krim. Biasane, ing nggulung sing ditutupi ora roto-roto, nanging mung ing tengah jajan. Iku uga worth kang lagi nyimak sing amarga impregnation saka mung ngisor pie "Neva" tak banget udan lan garing banget ngisor ndhuwur. Temenan, wis diijini karo abang ing biaya produksi.

Kanggo supaya ora iki, sampeyan bisa nambah nomer impregnation lan krim pilihan dhewe. Iku biasane cekap kaping pindho jumlah iki komponen saka sing kasebut ing resep klasik.

Minangka wis kasebut ing ndhuwur, bisa digawe "Nevsky" ora pie ing wangun nggulung individu, lan ing wangun saka jajan gedhe. Iki kanggo menghindari produk ndhuwur pangatusan cepet lan bakal nyedhiyani kesempatan kanggo nggunakake liyane impregnation lan krim. Yen sampeyan pengin nglampahi eksperimen kuliner dhewe, sampeyan uga bisa kantun shortcakes tandha ora lengo, lan custard. Ing kasus iki, sampeyan ora perlu impregnation, amarga keuangan gampang kanggo nresep stuffing kuwi lan dadi udan.

Sampeyan uga bisa jajan rampung utawa cookie ora sprinkled karo powdered gula, lan panyebaran biasa Frosting lan nggunakake Powder kanggo cupcakes. Good Pas lan coklat kebentuk, lan ilang putih lan susu coklat.