We nggedhekake kawruh gastronomic: apa jenis iwak caviar ireng?

Caviar ireng minangka sajian sing katon ing tabel ing acara khusus. Saka sudut pandang gastronomi - iki minangka delicacy sing apik banget, migunani banget ing sifat nutrisi. Ing sisih biologi, yaiku, endhog, endhog iwak saka spesies tartamtu. Nanging apa caviar ireng iwak , kita bakal ngomong lan nemokake ing artikel kita.

Apa jenis delicacy?

Iwak caviar asring disebut endhog iwak sturgeon. Ukuran endhog lan rasa spesies iwak beda bisa uga beda. Nanging, fitur umum gampang ditelusuri: endhog kabeh sturgeon minangka zat sing alus, ditutupi karo film tipis. Sampeyan kudu ditangani kanthi teliti sajrone produksi uga nalika dienggo, amarga film saka endhog gampang disebarke lan isi mung metu.

Caviar ireng digunakake minangka soko sing overvalued lan langka (ing kasunyatan, iku). Ing mayoritas absolut, iki minangka bagéan cilik ing irisan roti, diiris kanthi lapisan tipis mentega.

Wisata menyang donya Sturgeon: iwak karo kaviar ireng lan fitur produk

Sawetara iwak sturgeon kalebu sawetara jinis sing manggon ana ing sebagéyan jagad. Mulane, kita bisa nggunakake produk-produk perikanan saka Rusia, Arab, lan Eropa.

Ayo miwiti kenalan sing padha karo macem-macem jenis delicacy kanggo mangerteni apa jinis iwak caviar iwak lan carane bisa beda-beda.

Beluga caviar

Kafein Beluga ireng iku macem-macem sing paling larang. Spesies kasebut katon, pisanan kabeh, kanthi ukuran endhog: padha luwih gedhe tinimbang jinis kaviar ireng liyane (duwe diameter kira-kira 2,5 mm).

Werna caviar beluga iku abu-abu, bisa dadi warna sing beda-beda. Nalika kemasan kanggo didol ing label digawe pratandha sing cocog karo salah siji utawa lindhu liyane. Contone, caviar abu-abu abang nduweni sebutan "0000" ing label, werna abu-abu-abu-abu "0", lan werna ireng sing ditandhani "X". Ana uga lindhu sing ora biasa sing langka - emas. Werna iki wujud ing endhog beluga-albino diwasa lan utamané dianut déning para pecinta kalkun sing apik banget.

Aroma caviar saka beluga adoh saka cemilan amis sing biasa. Luwih, ambune luwih cendhak.

Biaya beluga caviar ditemtokake dening rasa nggoleki lan kuwalitas nutrisi, uga kewan-kewan kewan kasebut.

Sturgeon caviar

Kaviar caviar sturgeon ireng iku caviar paling umum ing rak-rak donya (nyathet negara-negara sing ngimpor). Saka sturgeon caviar sturgeon lahiriah lan ing rasa beda.

Rasa caviar sturgeon ireng khusus: wis becik seimbang lan saéngga nyenengake kanggo kue rasa kita . Iki, produk iki dianggep terkenal, nanging ing babagan dhuwit luwih murah tinimbang beluga caviar.

Telur Sturgeon luwih cilik tinimbang beluga. Yen kaya crita endhog, banjur nang njero sampeyan bisa ndeleng vesicle embrio sing gelap ing antarane zat kuning. Caviar sturgeon werna ditandai ing kaleng karo sebutan sing beda: kaviar ireng diwakili dening huruf "B", werna abu-abu abu-abu - "B", uga, abu-abu sing abang - "A".

Pedhet pedhet

Staviosa sturgeon stands metu antarane liyane varieties saka kaviar ireng. Kaping pisanan, dhiameter paling cilik lan paling dhuwur. Uga ing komposisi, akeh lemak sing dibandhingake karo varietas liya iki.

Ing bungkus caviar sturgeon ora ana sebutan warna. Ora kaya sturgeon, vesicle embrio luwih entheng tinimbang werna endhog endhog. Cairan ing jero cangkang duweni warna putih sing resik kaya susu. Iki bisa ditemokake kanthi ngremekake saperangan butir caviar sturgeon lan mrikso.

Pangobatan lan panggunaan caviar ireng

Saiki kita ngerti apa jenis iwak caviar ireng punika. Iku wektu kanggo mangerteni carane diproses ing pabrik sadurunge ngirim menyang meja kita.

Sing paling misuwur lan kinasih dening connoisseurs iku caviar grainy, pasteurized asin. Iku dheweke sing paling sering kita deleng ing toko jendhela ing hermetically nutup botol kaca lan stoples. Kaviar kuwi disimpen ing kulkas, syarat panggunaan produk dikelola kanthi bener karo paket mbukak.

Ing beku, caviar ireng ora bisa disimpen ing kaleng, amarga iki ngeculake strukture: cangkang endhog nyembur.

Ing kasus endhog sing diekstraksi saka iwak sturgeon ora entuk utawa rusak sajrone ekstraksi, digawe saka endhog. Kanthi prosès pengolahan, film kasebut bakal dilindhungi, endhas iwak. Iki arang banget ing toko kita.

Caviar ireng saka Sevruga wis nambah rasa tresna marang konsumen, kang diproses ing ngisor iki. Kaviar iki disebut pajusna.

Ayo sumurake asil

Caviar ireng minangka delicacy banget. Punika dihargai ing saindenging jagad lan nyoba kanggo nambah karo meja perayaan nganti bisa.

Nanging delicacy iki ora mung penting, nanging uga alus. Tansah iwak caviar ireng, ing kulkas, nanging ora ing beku. Suhu sing becik kanggo nyimpen endhog bisa nganti -2-3 ° C.

Caviar tetep disimpen ing wektu sing cendhak. Mangan cepet, kaya ing kondisi sing becik, kanthi cepet uga bisa rusak. Kacang caviar tansah menehi pandhuan babagan panyimpenan produk sing ditutup lan dicithak.

Iki lelungan gastronomik kita menyang donya sing larang regane. Saiki kita ngerti persis kaya apa caviar iwak ireng punika. Kita uga sinau sing bisa dadi pirang-pirang jenis lan bisa ditangani kanthi cara sing beda sadurunge njupuk kanggo kita ing meja. Iku tetep mung kanggo pengin sing kita kerep ngrusak dhéwé karo kaviar ireng!