Sauce room: resep lan masak. Apa ngawula room?

seni Kuliner iku uga tanpa sauces. Nglukis lan lancip, ora nguntungke-manis lan gurih, pedhes lan seger - padha kabeh nambah rasa marang sajian kang sempurno lan harmoni. Nalisir populer yakin, sauces masak ora banget angel, utamané sing sing arupi saperangan úa. Sing kuwi room. Ana, mesthi, akeh variasi, nanging kanggo miwiti kanggo nyoba resep tradisional wis watara kanggo abad.

Sauce room: komposisi

jeneng Sonorous lan ayu sauce room roso karo Perancis nerjemahake banget prasaja - papak lan lenga zaitun. Ing kasunyatan, kang diarani dadi amarga komposisi saka bahan-bahan. Nalika nindakake resep iki hard kanggo ngomong, mbokmenawa saka wektu nalika residents saka sisih lor (saka Spanyol menyang Italia) pesisir Mediterania wiwit nyiyapake meal. Swara wektu, struktur asli wis ngalami akèh owah-owahan, inovasi. Lan iku ora koki individu lan kabeh wilayah. Malah ing negara padha ing wilayah kasebut saka room sauce lan úa bisa beda-beda nemen.

Ing pawujudan conventional, mung lenga zaitun lan papak. sauces siap-digawe minangka mung, cepet lan sedhep - iki sing rahasia saka genius. Kajaba iku, sauce asring ditambahake menyang endhog (yolk lan albumen), mustar, jus linglang, woh pir (ing Catalonia), crumbs biscuit lan tomat (ing Malta), etc. Kanggo masak, nganggo lenga zaitun kualitas, iku perlu ora dadi luwih kanggo siji porsi, nanging prabédan rasa dibandhingake karo varieties murah bakal banget ngelingke.

resep tradisional

Kanggo nyiapake room sauce, njupuk 120 ml saka lenga lan papak zaitun cloves 2-3. First, ing cowèk lan ulekan tlatah papak lan jiwit saka uyah lan banjur alon nambah lenga lan triturated nganti keuangan podho. Mesti wae, sampeyan bisa nggunakake Blender, nanging dianggep déning akèh koki, saka rasa Pesona wis ilang.

sauce room: resep karo endhog yolk

Kanggo wong, sampeyan kudu: 250 ml lenga zaitun, 2 endhog yolks, 4 cloves papak gedhe, 1 tablespoon tablespoon jus lemon lan uyah kanggo rasa.

Papak lan uyah kudu tlatah nganti Gamelan. Banjur nambah siji yolks endhog lan linglang jus. Dicampur, kang ngasilaken, trickle pour lenga zaitun lan sak tenane whisk. Gunakake ing cowèk lan ulekan utawa Blender. Nalika massa tekan konsistensi nglukis, alon-alon nutup Bowl karo film cling lan sijine sauce ing kulkas kanggo siji jam. Ngawula chilled.

Room in Catalan karo woh pir

Vérsi sauce - ditemokaké nyata. Subtle lan olahan rasa karo roso fruity cahya lan katajeman papak. sauce room karo woh pir kang ngompliti sampurna kanggo ing steak daging sapi, daging babi, unggas lan iwak lengo. Kanggo nggawe iku, sampeyan kudu: 1 gedhe woh pir Konferensi, 1 sendhok teh gula, 120 ml saka lenga zaitun, 2 tablespoons apple cukà cider, siji papak clove lan uyah kanggo rasa.

Pear Cut menyang gedhe persagi lan blanch ing banyu manis kanggo sawetara menit. Kepala papak entheng pil lan Cut tutup ndhuwur. Banjur Lebokake ing foil lan panggangan ing open kanggo bab 20 menit ing 180 ° C. Irisan-irisan saka pears kanggo njaluk bantuan kanggo saluran banyu, banjur nambah papak cloves lan komponen ing panggang. Kasebut kanthi teliti, doyo kabeh Blender nganti Gamelan. A sauce bakal room tombol ing ngono - woh pir manis. Minangka eksprimen, sampeyan bisa nyoba kanggo ngganti karo peaches lan quince, contone.

Room karo almonds

Iki versi ing sauce lanang karo roso nutty béda. Cook, sampeyan kudu: sakepel cilik almonds, 120 ml saka lenga zaitun, 3 cloves papak, 2 tbsp cukà Balsamic, endhog siji gedhe, lan jiwit saka uyah.

Proses punika prasaja SD. Papak kudu disapu resik, lan banjur bebarengan karo almonds, sing jiwit saka uyah lan endhog sak tenane nyampur ing Blender. Banjur nambah cukà lan trickle pour lenga zaitun, periodik terus whipping dicampur. Gunakake jangkah banget lan nindakaken liyane wektu kanggo sauce ora misahake, nanging merata diudhek dening éntuk cahya kelir kuning.

Apa ngirim?

Sauce room mbok menawa salah siji sing paling Versatile, tambahan dhasar sajian utama. Iku bisa dadi pasugatan ing ngisor iki.

• Sayuran, kayata seger, Cut menyang irisan-irisan lancip utawa ngudani, becik minangka cemilan. Sampeyan uga bisa isi roti lapis. Lan ing room Prancis Provence tradisional dadi karo sayuran nggodhok, iwak lan endhog.

• Kanggo laut. rasa sugih saka papak iki paling Nyetel mati ing meat tender. Mathuk kabeh, nanging chef Prancis utamané nyaranake kanggo iwak segara putih karo tenan daging (eg, kod, perch). Iku kudu pet utawa stewed. Popularly uga macem-macem panganan laut lan samangkok cilik saka sauce fragrant, lan mangan paella ing Spanyol karo wong.
• Ing meat, panggang utawa gorengan Panggangan karo sayuran.

Aja manawa kanggo nyiapake room sauce. resep bisa njupuk tradisional utawa woh pir, kang, satleraman, bisa gampang diganti quince, almonds lan tomat, Jamu, Dried abang mrico, etc. Ngayahi lan katon kanggo rasa sampurna.