Salting saka herring ing ngarep

Sing ana ing antara kita ora kaya salty Sledkov. Mesthi, cara paling gampang kanggo tuku ing nyimpen iwak siap-asin, nanging arang golek salted apik: ing overdone, banjur, ing tangan liyane, boten cecek salting. Mulane, ing salting saka herring ing ngarep dadi akeh prakara pakulinan.

Supaya kanggo njaluk sajian iki apik, iku penting kanggo milih herring seger-beku apik. Kene aturan pilihan sing cukup prasaja, lan mung mirsani wong-wong mau. Contone, iku luwih apik kanggo njupuk herring Gamelan, tanpa creases lan kurva sing bisa kelakon sak transportasi saka herring. kulit kudu kudu ngalangi, ora tatu carcass herring bakal seragam ngalangi awak, uga-beku lan tanpa panggonan kuning-coklat Rusty. Lan manawa kanggo mbayar manungsa waé kanggo mburi iwak: yen babak, nglukis, lan werna abu-abu peteng padha - sing Sledkov bisa tuku.

Iku luwih apik kanggo milih herring lemak seger.

Yen sampeyan wis ngrancang salting herring ing ngarep, sampeyan kudu:

• 1 kg saka herring, 6 tablespoons Salt 3 tablespoons gula 4 teluk rwaning, mrico fragrant 10 Kacang polong, liter banyu.
• Water kudu diwutahake menyang telusur lan nggawa menyang godhok.
• Ing nggodhok banyu sijine gula, mrico, uyah, teluk rwaning. Marinade mbutuhake masak ing kurang panas kanggo 10 menit.
• iwak seger utawa thawed kudu rinsed lan rampung, bebarengan karo sirah lan kabeh Pack jeroan marang wadhah elongated (tray, plastik, lan sapiturute).
• Banjur kita kudu pour iwak brine digawe adhem lan sijine ing 3 dina ing kulkas ing beting ngisor.
• Sawise wektu iki, herring kudu dibusak saka brine, Cut, kapisah saka balung, Cut menyang irisan-irisan, campuran karo bawang pickled, uga bisa digawe saka macem-macem herring salad.

Asring, nalika ana salting a herring ing ngarep nang nalika nglereni pedhet, iku bisa uga dipigunakaké kanggo sandwiches, minangka prosalivaetsya gedhe karo iwak.

herring iki salting estu cocok uga kanggo salting salmon, lan mackerel.

Nanging, yen kasengsem ing soko liyane asli, kita bisa kurban sing resep ing ngisor iki kanggo pickling herring ing Korea.

Salting Lang ing ngarep ing Korea nggadahi nggunakake fillets. Kulit lan balung sing pengin dibusak. Ditampa fillet Motong perlu menyang bagéyan 4 - long 5 cm. Priksa marinade. Iki waé, 100 g. kembang lenga iku perlu kanggo Fry ing trikatuka sacoro apik disigar. Copot lenga saka gandhewo lan sijine tablespoon saka gula, jumlah sing padha uyah, sendok teh saka adzhika, mrico ireng, seasoning kanggo roti lapis Korean, 100 gr. cuka. Nyampur sarta lan pour liwat herring marinade fillet dijupuk. Kapasitas iwak sijine ing kulkas kanggo dina kanggo salting. Banjur sampeyan bisa mangan.

Nanging, omah ora mung bisa nambah uyah herring. Iku uga salting gampang lan prasaja saka capelin ing ngarep.

Ambassador capelin digawe ing telusur utawa sajian jero. Pendhak kilogram saka capelin beku kudu thawed ing suhu ora luwih saka 18C, nganti bisa dibagi iwak tanpa ngganggu lumahing. Dipérang capelin mbilas nganggo banyu kadhemen lan supaya saluran. Siapke brine setengah liter (klempakan brine) kanggo pint banyu kanggo bakal diwutahake menyang sing lan volume gedhe saka uyah dipun bibaraken ing 140g banyu. Banjur njupuk 2 tablespoons saka manis mrico (wis disigar), sendok teh saka nutmeg, sing jiwit saka cloves lan sendok teh saka gula. Kabeh Jamu kudu pipis sak tenane karo gula. iwak sijine menyang sing, saben baris ing pouring campuran bumbu. Ing saben pungkasan kudu sijine piring, tanpa penindasan. Pour brine ing piring supaya Capelin wis wong sidik ing ndhuwur dening 1 centimeter. Mangkono capelin disiapake kudu dilebokake menyang kulkas ing beting ngisor lan tetep ora kurang saka patang dina. Capelin dianggep rampung nalika iku dadi metu tektur jus, kurang kandhel saka iwak seger, rasa éca lan mambu. Banjur sampeyan bisa nggawa tabel.