Saka apa cumi pepe, utawa Apa produk sing populer

Tuku panganan sing wis siap dienggo ing toko, salah sijine sing takon babagan carane lan saka apa cumi-cumi garing utawa panganan laut sing endah liyane?

Apa sampeyan kudu mangan?

Keutamaan ing gesang manungsa tetep saya cepet. Pernyataan iki bisa disajekake marang pangan. Ing taun-taun pungkasan, bir wis dadi minuman paling populer ing kalangan pedunung, lan cumi-cumi mrica minangka cemilan paling apik. Utamané ing dina-dina sing gedhé, sampeyan bisa ndeleng nang endi wae klompok wong sing nyekel botol bir ing tangan siji, lan ing sisih liyane - tas cilik karo shavings wangi utawa irisan. Pancen, prodhuk sing dikemas iki narik akeh wong, kayata ing rasa lan ing aroma. Nanging luwih becik mikirake apa sing bener ana ing paket-paket kasebut sing cerah. Miturut judhul jeneng-jeneng ing dhaptar, ana sing bener yaiku cumi. Nanging apa clam sing bisa tuku ing sembarang toko? Ing kasunyatan, kabeh iku beda. Sinau apa sing nggawe cumi-cumi pepe, para ahli nemokake yen spesimen iki pancen beda. Malahan, ana kewan raksasa ing segara, sing uga cumi-cumi. Nanging daging sing kaya mengkono rasa sing ngisin-ngamanake supaya meh ora bisa digunakake kanthi bentuk alami.

Pengolahan Produk

Ahli-teknolog teknisi industri panganan saka negara - negara Timur wis ngembangake teknologi khusus sing ndadekake bisa nggunakake daging sing cetha lan ora nyenengake spesies cumi-cumi tartamtu. Nanging isih, ngerti apa cumi-cumi pepe digawe, piye wae ora gampang banget kanggo tuku. Prinsip, miturut teknologi, daging ngliwati sawetara tahapan pangolahan:

• Pemotongan karkas;
• Masak;
• Nyampur karo komponen tambahan;
• Pangatusan;
• Goreng;
• Grinding;
• Kajaba tambahan saka bahan tambahan;
• Pangatusan tambahan;
• Pangolahan pungkasan;
• Packaging.

Akibaté, produk rampung katon ing rak toko. Tas cerah nyebar kanthi cepet. Katoné bener-bener, nanging ing jeroné jiwo ana sawetara penipuan. Senajan para ilmuwan mbantah yèn produk iku alam lan pancen ora aman, nanging saiki ngerti apa sing digawé saka cumi-cumi pepe, saupama ora pantes kanggo tuku.

Apa cumi pepe kalebu?

Daging cumi seger ngandhut akeh vitamin B, E, PP, lan C, uga unsur trace lan asam amino sing migunani. Iki stimulates kegiatan otak lan kanthi nyata nambah memori. Wis akeh zat besi lan kalium, sing nyalurake ati, selenium, sing ngilangi uyah saka logam abot saka awak manungsa, lan yodium, sing ndhukung sistem endokrin. Kajaba iku, bisa ngrangsang produksi jus gastric, sing ngasilake proses pencernaan kanthi nyata. Kaya daging kaya protein, nanging, senadyan iki gampang dicerna dening awak manungsa. Amarga isi kalori sing kurang , cumi kasebut diarani minangka produk dietary. Nanging, minangka asil pangolahan, mung bagean saka kasugihan iki disimpen ing prodhuk. Lan yen sampeyan nganggep cumi-cumi pepe, komposisi kasebut ora bakal dadi enviable. Nanging iki ora ateges ora perlu dipangan. Ing kabeh kudu ana rasa proporsi lan akal sehat. Njupuk, umpamane, cumi-cumi garing sing dikemas biasa. Komposisi kasebut katon kira-kira minangka: daging - 89%, uyah - 1%, gula - 7,2%, sodium glutamat - 1%, D-sorbitol - 1,8%. Malah kanthi persentasi komponen, bisa disimpulake yen produk kasebut luwih becik dipangan ing jumlah sing winates. Sawise kabeh, kadar garam sing dhuwur bisa nyebabake endapan lan puffiness sing ora perlu, lan bahan kimia bisa nyebabake reaksi alergi paling kuat. Dadi luwih becik ora njupuk kesempatan.

Pasuryan

Nemokake cumi-cumi pepe ing toko, iku angel mbayangno kewan saka ngendi kabeh iki rampung. Akeh wong sing wis kerep mirsani mollusks kasebut kanthi eksklusif ing bentuk bangkai beku utawa produk rampung. Apa cumi sing sejati kaya? Foto mung bisa menehi tampilan eksternal. Ya, iki makhluk sing spektakuler, lan individu raksasa sing ukurane mung nggumunake imajinasi. Cukup pengin mikirake yen produk rampung bakal kaya elastis, lembut lan cukup appetising. Jujur, sawetara kuwalitas sing dikarepake dianggep cukup. Pancen, cumi-cumi ing bentuk asap lan goreng katon apik banget. Lan apa cumi pepe sing katon? Foto saka panganan kuwi nggawe sampeyan mikir. Nalika sampeyan ndeleng sadurunge bundle serat sing ora nyenyet, ana keraguan babagan rasa lan kesenengan. Nanging kasenengan ora adil iki. Nyatane, cumi-cumi pepe nduweni rasa manis, rada manis, lan nalika ngunyah malah dadi luwih lembut. Mulane, panganan iki ing taun-taun pungkasan wis dadi panganan sing paling disenengi kanggo bocah-bocah lan cemilan paling apik kanggo bir kanggo wong diwasa.

Ngurai cumi ing kahanan alam

Sampeyan ora perlu nggunakake ruang produksi gedhe lan perusahaan gedhe kanggo nguwut kerang. Ing Thailand, umpamane, pedunung lokal ing desa-desa cilik wis nglakoni. Padha uga gawe teknologi dhewe, sing ngasilake cumi - cumi garing . Resep ing proses iki cukup prasaja. Kanggo awal kewan sing kejiret dicuci lan dibuang saka entrails, saéngga ngowahi dadi produk semi-rampung. Banjur bangkekan dilebokake ing grates sing disiapake lan ditinggalake garing ing sangisoré sinar srengenge. Proses iki dumadi 1-2 minggu. Akibaté, daging cumi-cumi jambon dadi tlutuh sing atos kanthi salutan uyah tipis ing permukaan. Ing wangun iki padha didol ing dalan-dalan kutha. Kanggo menehi produk sing luwih apik, panuku bisa ngetokake daging liwat penet, nggawe katon kaya cemilan, utawa ndadekake proses tambahan, minangka asil produk dadi luwih alus lan gampang diunyah. Lan sing arep mangan sajian iki tansah ana.

Cumi-cumi asat karo tangane dhewe

Nanging ora kabeh wong duwe kesempatan kanggo pindhah menyang Thailand lan nyoba panganan lokal. Pranyata piring kuwi bisa disiapake dhewe. Cumi-cumi pepe ing omah cukup enak. Kanggo wiwitan, sampeyan kudu nggawe cadangan ing produk ing ngisor iki:

1 kg fillet cumihe mbutuhake liter banyu, 60 gram uyah, 3-4 wortel mrica manis lan sawetara godhong laurel.

Teknologi produksi yaiku:

1. Koper cuci kerang. Sawise iku, kudu disemprotake dhisik karo banyu sing nggodhok, banjur diturunake dadi banyu adhem. Cara iki bakal mbusak kulit luwih gampang.
2. Saka produk miturut resep, nyiapake brine, sijine fillet sing disiapake cumi menyang lan ninggalake ana ing kono kanggo wengi. Proses bisa cepet kanthi nggawe solusi luwih konsentrasi (8 sendok teh uyah saben liter banyu).
3. Esuk umure njaluk daging saka brine, garing lan Cut menyang cincin lancip, sedheng utawa luh ing wangun shavings.
4. Selehake billet ing sheet marmer sing dianterake karo parchment, lan ngirim menyang oven ing 50 derajat kanggo 3 jam.

Saiki, billet garing bisa diwutahake menyang mangkuk lan dilebokake ing bir ing perusahaan kanca.