Resep kanggo jajanan: ing ragi, bezdozhzhevoy lan puff

Mmm .... Pai apa sing enak ! Kanthi daging, jam, kubis, jamur, kentang, lan akeh liyane. Apa ana sing bisa nolak kaya sing enom? Nanging perlu, kanggo nyoba apa sing angel banget, sampeyan bakal nyeluk tembung apik kaya "pai". Wiwit aku seneng masak, aku langsung nyadari apa sing dadi masalah: rasa patty gumantung ora mung ngisi, nanging uga babagan carane adonan dimasak. Sawise kabeh, adonan kasebut minangka basis dhasar, lan yen ana pait lan asin utawa, sebur, manis banget, mula pai bakal ora enak lan njijiki.

Aku ngajak ngomong babagan carane nggawe adonan kanggo pai, lan mung amarga akeh mung nglakoni salah. Dheweké tau ngliwati iki, nanging saiki aku duwe sawetara resep-resep sing bisa dipercaya lan dipercaya.

Aku eling, nenekku uga ngomong yen adonan pastry kudu diwiwiti kanthi kasunyatan sing bisa nyenengake awak. Dheweke percaya yen adonan bakal njupuk sawetara energi lan entuk sugeh banget. Dadi utawa ora, aku ora ngerti, nanging sakperangan alesan aku isih miwiti pai masak yen aku pancene pengin. Mungkin sebabe dheweke pancen seneng banget?

Resep kanggo pasta N1

Úa: adhedhasar 1 kg glepung - 30 g ragi, 1/3 cup gula, 80 gram margarine, 2 sendok makan minyak sayur, 160 ml susu, 2 endhog.

Preparation: njupuk saperangan saka spoons gula, samubarang kang angel karo ragi lan nambah kanggo kabeh iki 1-2 cangkir saka glepung. Kita nyampurake sakabehane kanthi becik, tutup nganggo andhuk lan enteni nganti opara munggah. Sawise kira-kira sajrone jam, wiwit nggarap adonan. Melelehake margarine kanthi adonan, tambahkan susu sing anget , minyak sayur lan endhog, diolah nganggo gula sing isih ana. Alon-alon miwiti mlebu glepung. Kita knead ing keuangan nganti tiba uga konco tangan. Kita sijine adonan ing panggonan sing anget kanggo nggawe pas. Nalika nerangake, kita njupuk mudhun, dibagi menyang bal lan miwiti ngisi stuffing.

A rahasia cilik: glepung sing bakal digunakake kanggo adonan kudu pisanan diayahi liwat sieve supaya kandungan oksigen kanthi cara iki. Amarga iki, sampeyan bakal dadi adhine.

Resep kanggo pasta N2: tanpa ragi

Úa: 250 gram margarine, 1 kaca saka susu sing diombé, 4-5 gelas glepung, 2 endhog, 1 sendok teh uyah, 0,5 sendhok teh soda.

Preparation: margarine melt, campuran karo endhog ngalahake, nambah yogurt, uyah, soda lan mboko sithik nambah glepung. Kukukake ing adonan.

Ujian resep ndhuwur kanggo pai migunani kanggo sampeyan ing acara sing pancen ora ana wektu kanggo ngenteni adonan ragi.

Resep Pastry N3: puff pastry

Úa: 0,5 kg glepung, 250 g margarin, 1 endhog, cinclong asam sitrat, 150 ml banyu, 2 sdh uyah, 50 g vodka utawa rum.

Preparation: Tepung sift, nunda 2-3 tablespoons dhewe. Dissolve asam sitrat lan uyah ing banyu, tambahake vodka, endhog sing diantemi lan sebagéyan gedhé glepung. Mash adonan menyang konsistensi homogen kanggo 5-10 menit. Kita gulung menyang werni, tutup karo serbet lan ninggalake piyambak kanggo setengah jam supaya gluten gluten. Ing wektu iki, Cut potongan margarine, pour 2 tbsp glepung menyang, nyampur uga lan menehi massa sing persegi kothak, bab 2 cm nglukis Kita sijine ing kulkas kanggo cooling. Saiki kita bakal nggawe adonan sing ngeculake. Iki, crosswise dipotong, ditaburi glepung lan digulung kanthi cara kaya mengkene sing tengah luwih kenceng tinimbang pinggiran. Kita sijine margarine disiapake ing tengah lan Lebokake keuangan ing wangun envelope lan tembelan ing sudhut. Banjur adhine wis digulung maneh, ujung-ujung kasebut mlengkung menyang tengah, banjur dilebokake ing setengah maneh. Tutup karo serbet lan sijine ing kulkas nganti 20 menit. Banjur adonan dicithak kaping pindho menyang persegi panjang, nggeser pinggiran menyang tengah lan dilipat ing setengah. Ing interval, sijine adonan ing kulkas nganti 30 menit. Pastry puff kanggo pie kita siap.