Ragi keuangan

Miturut cara kanggo nyepakaké ragi keuangan dipérang dadi rong jinis - oparnoe lan bezoparnym. cara Sponge liyane wektu-akeh, wong Resor kasebut nalika kudu luwih manggang. aturan umum kanggo preparation saka loro jinis test dirumuske minangka nderek: ing suhu test ngirim ora ngluwihi T = 50 ° C, yen mundhak ndhuwur, ragi mung bakal mati. Konsumsi ragi per kilogram glepung kisaran saka 20 kanggo 50 gram. Nilai gumantung ing sawetara baking (Oil lan endhog) ing kualitas test ragi piyambak lan suhu ing kang fermentasi njupuk Panggonan.

Sadurunge nyampur glepung karo banyu, iku seng di pengeni kanggo sift glepung, iki wis rampung kanggo mesthekake yen iku kebak oksigen lan proses fermentasi luwih aktif. Tip kanggo wong-wong sing wis tau masak ragi keuangan - Cairan (susu, banyu) kudu dilebokake menyang glepung mboko sithik, aduk saya. Tau aja ngelawan, sing wis, ora tiba asleep ing glepung menyang Cairan. Kanthi cara iki sampeyan ora bakal bisa kanggo supaya lumps, lan banjur guess jumlah banyu ing advance mung ora bisa.

Sampeyan perlu kanggo kasebut kanthi teliti, ngawasi konsentrasi gula ing keuangan, strictly tindakake resep. Elinga yen keluwihan gula slows mudhun fermentasi, lan ing masak produk bakal cepet dijamin karo lemah ndhuwur lan tetep nang mentahan. Yen gula wis ilang, banjur browned ora katon ing kabeh. Prodhuk bakal be sakabeheng metu lan insipid.

Coba rincian karang preparation cara keuangan. Kanggo keuangan dijupuk tingkat sakabèhé saka ragi lan Cairan ing setengah glepung normal. Nglembara keuangan ing Panggonan anget, suhu paling luweh saka T = 30C. Sampeyan ngirim pindho ing volume, iku biasane mengkono sawise telung jam fermentasi kuat.

Nalika keuangan wiwit dumunung, iku perlu kanggo nambah produk kasebut ing resep. Biasane, iku endhog, gula, uyah, lan banjur diwutahake glepung isih lan knead ing keuangan ragi nganti banjur, nganti ora ana maneh teken menyang tangan lan tembok saka tuwung. lenga ditambahake menyang mburi banget, iku kudu ilang sadurunge iku.

Sawise keuangan wis kneaded, iku wis dijamin karo andhuk lan sijine ing Panggonan anget kanggo jam lan setengah. Sak iki wektu, iku kudu obmyat kaping pindho. Kaya kasebut ing ndhuwur, saka produk keuangan oparnogo sing dijupuk luwih gembur saka ing cara bezoparnym saka preparation.

Kanggo nambah rasa lan mambu saka ragi keuangan ing macem-macem roso ditambahake, biasane iku - vanilla, cardamom, nutmeg, jeuk pil. Iki wis rampung ing awal nyawiji, kabeh bahan kudu wis shredded.

cara Oparny rodok rumit lan dawa, sanajan ing asil kualitas ragi keuangan. Cepet masak bisa digawe kanthi cara bezoparnym.

tuwung iki kapenuhan ing susu panas disiapake, suhu paling luweh dianggep dadi T = 30C, kanggo dissolve susu adhedhasar ragi 20-30g saben pendhak kilogram saka glepung. Nambah gula, endhog, uyah lan glepung. Optionally, sampeyan uga bisa pour gondho bahan kimia, sing dipilih gumantung ing produk baking kang bener kanggo persiapan keuangan. Knead iku ora banget kelangan. Ing mburi banget nambah lenga panas, iku kudu konsistensi saka nglukis krim. Sawise kneading ing keuangan dijamin karo andhuk lan sijine ing siji utawa rong jam ing Panggonan anget. Iku bakal nemen munggah, supaya kita kudu obmyat kaping pindho sak iki ing wektu supaya kanggo mbusak karbon dioksida keluwihan. Sawise mundhak keuangan obminki karo mundhaké intensitas. Nalika tekan volume maksimum lan wiwit sag, wis pitados bilih proses masak wis rampung. Sampeyan bisa panggangan roti. Ragi keuangan kanggo Tat punika disiapake minangka bezoparnym cara. gondho bahan kimia ing test biasane ora ditambahaké. Seneng meal.