Pastor saka ayam. Pastrama: resep, foto

Pastry chicken iku sajian tradisional Turki, sing bisa digawe kanthi tangan. Daging iki asring dipigunakaké kanggo nggawe piring luwih rumit lan dianggep minangka salah sawijining delicacies paling enak. Sing arum, lembut, disaring karo rempah-rempah fillet saka pitik kaya gourmets paling apik. Penyiapan hidangan iki bisa njupuk wektu akeh, nanging asilé bakal dibayar kanthi cepet saben menit.

Pastor saka ayam. Ingredients

Kanggo nyiyapake sajian iki, sampeyan bisa nggunakake resep-resep sing beda. Ing ngisor iki dhaptar rempah-rempah lan herbal kang cukup akeh, komposisi kang saben spesialis kuliner bisa diganti kanthi pranatan dhewe. Ing versi pastrake pitik, foto sing bisa ditampilake ing artikel iki, disiapake saka bahan-bahan ing ngisor iki:

• Ayam susu - 2 lembar.

Kanggo marinade:

• Banyu resik - 1 liter;
• Gula coklat - 75 gram;
• Garam - 150 gram;
• Juniper (woh wohan beri) - 2 spoons;
• Bawang putih - 6 dentikel;
• Wiji sawi - 2 teaspoons;
• Daun laurel - 4-5 lembar;
• Mrica ireng ing kacang buncis - 1 sendok meja;
• Mrica abang (lemah) - 1/4 bagéan saka sendok.

Kanggo daging boning:

• Garing juniper dicincang - 2 spoons;
• Gula - 50 gram;
• Wiji katumbah - 2 spoons;
• Lemah paprika - 2 spoons;
• Bawang lemah pepe - 2 teaspoons;
• Thyme ground - 2 tables spoons;
• Garam - 1 sendok meja;
• Ketumbar (lemah) - 1 sendok meja;
• Mrica ireng ing kacang ijo - 2 spoons;
• Mrica ireng (lemah) - 1 sendok teh;
• Mustard ing kacang buncis - 1 sendok meja;
• Bawang putih - 2 spoons;
• Mrico abang (lemah) - 1-2 tbsp.

Cara nyegah chastroes saka pitik

1. Pisanan sampeyan kudu nyiyapake pickle a. Kanggo nindakake iki, sijine woh woh woh juniper ing mangkuk lan tancep menyang negara pasty kanthi mortir.
2. Banjur, papak kudu dicelup lan Cut saben untu dadi 2-4 bagian.
3. Sawise kuwi, woh wohan lan bawang putih kudu diselehake ing mangkuk sing kapisah. Ana uga sampeyan kudu nambah garam, biji mustar, gula abang, paprika ireng, godhong laurel lan mrico lemah abrit.
4. Saiki rempah-rempah kudu diisi banyu, dicampur ing kompor banjur diobong.
5. Sawise limang menit, nalika gula lan uyah dissolve, lan rempah-rempah mbukak arum, brine perlu dibuang saka panas lan diijini kanggo kelangan kanggo suhu kamar.
6. Banjur sampeyan kudu cook dodo. Padha kudu dikumbah ing banyu sing adhem, ngilangi balung lan kulit lan garing nganggo handuk kertas.
7. Sawise iki, saben susu kudu dipotong dadi 2 bagian.
8. Saiki dodo kudu diasinake. Kanggo nindakake iki, sijine daging ing kantong plastik, tuangake brine lan ajurake ing kulkas nganti rong dina. Saben jam 12, isi bungkus kasebut kudu guncang kanggo nyegah rempah-rempah saka tenggelok ing ngisor.
9. Sabanjure, sampeyan kudu nyuwun daging ing rempah-rempah. Kanggo nindakake iki, njupuk wadah baking aluminium anti-panci lan instal grate saka oven ing permukaan.
10. Banjur sampeyan kudu njaluk dodo pitik saka marinade, mbilas lan garing wong cilik.
11. Saiki sampeyan kudu nyampur kabeh úa ing Bowl kanggo debon meat. Banjur, saben potong susu dodol ngobati komposisi sing diasilake, dilebokake ing lapisan aluminium banjur dilebokake ing kulkas nganti 12 jam.
12. Sabanjure, sampeyan kudu nggawa daging kanggo kesiapan. Kanggo nindakake iki, tray panggang karo pitik kudu diselehake ing oven sadurunge nganti 170 derajat. Saka ndhuwur kudu ditutupi kanthi kenceng karo lembaran gedhe saka foil.
13. Sawise sajrone jam, oven bisa dipateni lan dibukak, foil saka baki kasebut kanthi teliti dilelehake, ninggalake daging supaya dibedhah ing oven sing ditutup kanggo 10-15 menit liyane.
14. Saiki fillet ayam kudu dibuang saka oven, adhem, diselehake ing wadhah tertutup lan ditinggalake sewengi ing kulkas.
15. Esuk sore, pastrama ayam bakal siap. Kanggo nambani sajian, pedhut sing pedhes bisa disigar irisan tipis.

Pastrama saka daging pitik ing marinade anggur. Ingredients

Piring iki cocok banget karo meja perayaan. Saka daging sing dipanggang nganggo cara iki, sampeyan bisa njaluk sandwich sing enak karo roti, salad ijo, timun seger, lan liya-liyane. Lan nggawe sajian bakal larang regane murah. Patroma susu pitik digawe saka bahan-bahan ing ngisor iki:

• Anggur abang garing - 1,5 cangkir;
• Ayam susu - 2 lembar;
• Daun pekat - 3-4 lembar;
• Rosemary garing - 1/2 sendok teh teh;
• Bawang putih - 6 dentikel;
• Garam gedhe - 1,5 sendok;
• Paprika lemah abrit - 1 sendok meja;
• Mustard ing kacang buncis - 2 spoons;
• Liquid honey - 2 spoons;
• Pepper ireng (kacang polong) - 5-6 potong.

Pastry ayam ing saus anggur

1. Kanggo miwiti, dhadha pitik kudu dicuci lan dibersihake saka film. Cut meat ngirim ora.
2. Banjur sampeyan kudu nyiapake saus. Rempah-rempah, madu, uyah, anggur lan bawang putih sing digodhog kudu dicampur lan rada disanoni.
3. Saiki, daging pitik kudu dilebokake ing sajian jero, tuangake karo banyu brine sing adhem, tightly tutup karo tutup lan sijine siji wengi ing kulkas. Daging kudu diisi.
4. Sabanjure, saben dhadha kudu bengkong menyang gulung sing sithik, diuripake nganggo tusuk utawa benang alus lan dilebokake ing piring tahan panas, dilapisi karo foil.
5. Sawise kuwi, daging kudu dipanggang ing oven ing suhu 250 derajat 25 menit.
6. Banjur mangkuk kudu diuripake, lan dodo bakal ditinggalake ing kono nganti kenthang.
7. Pastrama saka susu dhadha siap. Saiki bisa dipotong ing serat kanggo sandwic tutuk.

Pastor ing multivark. Ingredients

Luwih saka pitik ing multivark luwih cepet. Rasa sajian iku rada ora biasa. Kanggo persiapan, sampeyan perlu produk ing ngisor iki:

• Ayam fillet - 2 lembar;
• Rempah-rempah kanggo daging pitik - kanggo rasa;
• Garam segara - 2 spoons;
• Banyu - 3 cangkir;
• Kuning - 1/2 sendok teh teh.

Cara nggawe pastrai pitik ing sajian multikultur

1. Kaping pisanan, sampeyan kudu ngumbah dodol pitik ing banyu mlaku.
2. Sabanjure, sampeyan kudu ngeculake uyah ing telung gelas banyu lan direndhem ing pitik ing brine asil.
3. Ing dina (ora luwih lan ora kurang), sampeyan kudu njaluk daging metu saka cairan asin lan muter ing rempah-rempah kanggo pitik lan kunir.
4. Saiki daging kudu dipanggang ing multivariat kanggo 10-20 menit.
5. Sabanjure, piranti kudu dipateni, lan pitik kudu katahan ing tutup tutup kanggo liyane 5-8 jam.
6. Banjur daging bisa diekstrak saka multivark, dipotong dadi irisan tipis lan disuguhake ing meja. Pastrama saka ayam siap!

Nomer minimal tumindak kanggo entuk hasil sing apik banget - supaya sampeyan bisa menehi ciri sajian kaya pastrake pitik. Resep sajian iki layak dadi notebook kulawargane. Panjenenganipun piyambak paring inspirasi nyobi percobaan kanthi rasa lan rempah-rempah. Minangka bahan sing diajokake, saben juru masak bisa nggunakake dhewe, tresna lan dites. Pastrama, resep-resep sing diwenehake ing artikel iki, bakal ngasilake rasa enak. Nuwun!