Pasta Sajarah bolognese lan loro resep

Yen aku ora duwe wektu utawa kepinginan kanggo dangu ngadeg ing kompor, kita nyepakaké nedha awan utawa nedha bengi pasta. Ana sing jumlah luar biasa saka spesies sing: mie, vermicelli, spaghetti, lasagne ... Laying ing salted banyu, kang ana sendok saka lenga sayur-sayuran lan cook kanggo anggere minangka katuntun ing paket. Kanthi nangani iki malah bocah umur sekolah dhasar. Liyane bab - apa bisa cook pasta. Sawise kabeh, mung kaya sing, karo lenga, lagi tanpa ragi. Kene kita pirembagan khusus bab sauce kanggo sajian iki - ing bolognese sauce utawa bolognese.

Ora nemokke ing kutha gedhe saka Bologna ing Italia lor, minangka wis umum pitados, nanging ing panggonan sing padha ing kidul negara. Iku sing menarik ing awal iki dadi karo sajian rampung beda - fettuccini sing glepung kneaded karo endhog. Nanging ing dumunung bolognese sukses ageng sauce punika cocok kanggo kabeh, tanpa istiméwa, pasugatan baking - malah lasagne lan pizza. Saiki ayo kang pirembagan bab carane nyiyapake pasta éca kanggo sauce iki. Sawise kabeh, iku ora cukup mung kanggo njupuk lan nyampur mie karo daging panggang - supaya kita mbokmenawa bakal Soviet sajian "pasta nautically." Sepisanan, kita kudu njupuk mie Italia - digawe saka glepung durum. kuwi produk duwe sawise masak ora bakal nguripake kanggo mush utawa rumpun nglukis. Lan supaya padha ora kelet bebarengan, nambah banyu nggodhok sawetara tablespoons lenga sayur-sayuran.

saus bolognese pasta utawa bolognese

Resep № 1

Mie (luwih spiral, sungu, wulu utawa meriam) godhok lan recline ing colander, sakabeheng karo banyu anget. 200 gram garang daging babi Motong menyang cilik persagi lan panggang diwenehi greaves lenga sayur-sayuran. loro telung wortel ing grater coarse, nambah menyang daging babi lan Fry kanggo liyane 5 menit. Banjur nggabungake perusahaan sing Cut loro bawang lan loro stalks saka celery. sayuran Passeruem nganti tender. Ing mburi nambah scalded lan dibebaske saka tampilan tomat - nang endi wae 250 gram (bisa diganti ketchup utawa tempel tomat). Fry sawetara liyane, nganti jus saka tomat wis nguwab sethitik. We nambah kanggo dicampur iki pound saka daging sapi lemah lan 3 comminuted cloves papak. Dadi Fry, aduk saya, kanggo liyane sepuluh menit. Sawisé iku, pour menyang telusur kaca saka anggur abang garing, mateni panas lan surat karo tutup kanggo mambu dicampur digunakke. Sepuluh menit mengko, nambah mie masak, babras lan digawe panas. Rampung pasta bolognese sprinkle grated keju Parmesan lan seger Jamu (Basil lan oregano).

Resep № 2

Iku bedo saka akèh pisanan saka tomat - kudu babagan 400-500 gram tomat. kita iki, minangka ing resep pisanan, scalded lan peeled. Sabanjure kita kudu saucepan tahan geni - stainless steel utawa kaca khusus - amarga kita cook spaghetti bolognese ing open. Dadi, kita pour sayur-sayuran ing (luwih zaitun) lenga wis digawe panas lan iku uga ing sajian iki. Fry lemak daging babi jero iki, banjur nambah meat minced lan. Ing telusur frying Fry ing papak lan padha nomer 1 ing resep, sayuran (urutan saka sing favorit rupo). Nalika lagi kebak disiapake, kita masang menyang stuffing. Pour menyang kaca saka anggur abang. open heats nganti 180 ° C lan ngirim kanggo sauce kita kanggo jam (pot nalika iku ora perlu kanggo lay tutup). Aja lali saka wektu kanggo wektu kanggo njaluk saucepan lan nglakoake isi. Nalika Cairan wis nguwab, sijine ing sauce spaghetti lan ngirim menyang bask ing mati open. Ing sadurungé resep, bolognese spaghetti dibutuhake sadurunge porsi sprinkle karo grated keju.