Masakan Tajik: fitur lan resep-resep menarik

Masakan Tajik wis tradisi dawa, ciri dhewe lan teknologi unik ing preparation saka paling pasugatan. Ayo dadi miwiti karo kasunyatan sing beda utama mbedakake saka liyane.

Sepisanan, masakan Tajik migunakake meh kabeh pasugatan sing jumlah gedhe produk daging lan endhog sawetara, iwak, cereals (minangka aturan, iki mung buckwheat, oats, gandum). Jinis paling umum saka meat - meat wedhus, daging jaran lan daging kambing. Arang banget dianggo pitik lan Banyak, lan ora digunakake tau daging babi.

Sareh, masakan Tajik beda saka liyane masakan nasional ing pangan ing nomer akeh saka kacang buncis ditambahake lan beras. Kajaba iku, produk glepung ngisi papan utama - kayu, timer Buse, Finno, Lagman, roti lan liyane.

Pangeran, ana jenis Processing termal lan utami. Dadi, kanggo sup daging biasane Cut munggah menyang balung lan digoreng sup angsal rasa khusus lan kelir brownish. Kanthi kulit unggas biasane dibusak sawise masak. Sembarang úa, utamané sayuran, goreng ing jumlah akeh lemak.

Papat, masak kudu diterbitake ing ketel sand - cauldron, ing telusur khusus - mantovarke pan utawa kanggo liner, uga kanggo Panggangan lan ing tonurah tartamtu.

Kalima, Tajik masakan - pawon karo turah mbrawah saka rempah-rempah, Jamu lan rempah-rempah. mrico abang umume digunakake, cumin, anise, barberry, kunir lan liyane. Kajaba iku, ditambahake kanggo pangan Jamu pedhes (sorrel, chives, Rayhon, Mint, parsley, dill lan cilantro). Iku lemah lan sijine ing roti lapis, kursus pisanan lan kaloro, uga ing ora nguntungke susu.

Sixth, pasugatan liya biasané konsistensi semi-cair. Mulane, ngawula pangan ing cacah karo kapasitas, nggunakake pasugatan oval lan babak, vases, rak, teapots lan vases.

Ayo kita saiki nimbang ing liyane rinci babagan carane nyiyapake Tajik nasional pasugatan. Contone, pilaf Tajik, kang wis sawetara opsi masak. Dadi luwih tepat, utamané resep gumantung ing panggonan asal.

Ayo kita nimbang ing liyane rinci cara conventional. Siapke patang atus gram daging kambing, telung cangkir saka beras, enem wortel, siji Piala saka lemak, enem bolam, loro spoons rempah-rempah nasional lan uyah. Pre-direndhem beras kanggo saperangan jam. Lamb Cut menyang irisan-irisan cilik, trikatuka sacoro apik nashinkovyvaem lan wortel Cut menyang ngudani apik. cauldron perlu nggawa lenga menyang kahanan digawe panas, sijine trikatuka sethitik. Ngenteni dadi coklat, lan nyopot. Sabanjure, sijine Lamb bali balung lan narik terus liwat saben menit. Ing cauldron sijine ngiris lamb, shredded wortel lan bawang. Kasebut kanthi teliti, Fry kabeh úa. Banjur pour banyu, nambah cumin, barberry, mrico lan uyah. Godhok liwat medium panas lan tiba asleep Fig. We menehi godhok, nutupi ceret lan nggawa kanggo teruse.

Tajik pilaf biasane prepares introduksi saka tambahan, úa khusus sing nggawe sajian bakal gain mbandingake anyar. Biasane, minangka kuwi tumindak minangka urutan khusus saka Kacang polong - chickpea, iku kudu direndhem ing paling jam rolas. Kajaba iku, nggunakake persagi quince lan kabèh kepala saka papak. Nanging tambahan kuwi sing arep kira-kira rong atus seket gram saben kilo saka beras uncooked.

Yen sing gumantung ing tradisi Tajik, kudu mbutuhake sumber khusus pangan. Miturut wong-wong mau, kang dianjurake kanggo nedha bengi, lungguh ing sufa khusus lan mangan tabel cilik. Ing Piala sayur sup gedhe biasane dadi, lan ing platter gedhe bunder - kaloro. Karo wong keno biasane roti lapis lan sayuran ing nedha bengi piring. Kudu duwe aplikasi teh ijo karo scones, woh lan gulali.

Sugeng dhahar!