Kacang buncis: Kacang buncis adzuki. Carane cook?

Kacang buncis ngerti kabeh lan akeh, nanging panggunaan kanggo desserts kanggo kita iku ora umum lan ora biasa. Kangge, ana macem-macem khusus, dibudidaya nganti pirang-pirang abad, kaya ora mung ing protein, nanging uga ing gula.

Juara antarane legumes

Jeneng liya yaiku vigna angular. Iki minangka genus tanduran taunan herbaceous saka kulawarga legume. Lingkungan alam pertumbuhane yaiku Asia Kidul-Wétan lan Himalaya, ing ngendi ditandhang pisanan. Ing kacang polong kacang buncis (nganti 5 mm) dikumpulake, werna-werna kasebut bisa werna-werna: ireng, abu-abu, putih, kanthi werna-werna variegasi. Nanging, kacang abang adzuki sing paling terkenal lan terkenal. Contone, ing Jepang, kedhelene sing paling populer yaiku kedhelé. Iki minangka sumber protein nabati sing penting - bahan bangunan utama kanggo awak manungsa. Kajaba iku, ngandhut jumlah folic acid, wesi lan karbohidrat sing komplek.

Ing Asia, adzuki asring digunakake ing panyiapan manéka warna panganan lan barang-barang panggang. Khusus ing Cina lan Jepang, pasta kacang manis - Anco banget populer. Digunakake minangka sajian dhasar utawa ngisi kanggo macem-macem baking.

Preparation of Beans Adzuki

Saka kacang-kacangan sing akrab lan akrab , jinis Adzuki dibedakake kanthi softness, rasa manis lan aroma alus. Plus utama lan nuansa ing preparation - rendhem kacang buncis ora perlu. Tanpa persiapan awal, kacang buncis dimasak kanthi cepet.

Kacang buncis kudu dicuci, banjur pour banyu ing rasio 1: 3. Masak sajrone panas kurang sakwise kira-kira 45 menit. Copot cairan sing isih ana ing kacang buncis. Kanthi metode iki, praktis kabeh komponen migunani lan terkenal disimpen ing kono. Asisten apik ing kasus iki bakal dadi steamer - ing kacang buncis disiapake kanggo babagan 1,5 jam.

Yen buncis menyang toko kanggo buncis adzuki, resep-resep karo panggunaan bakal diwenehake. Bener, wigati banget yen paling akeh banget eksotis kanggo masakan kita lan kadhangkala angel nemu sawetara bahan. Kita saranake sampeyan nyiyapake buncis adzuki minangka kursus kaping pindho lan delicacies tradisional Asia.

Kacang buncis nganggo lentils lan paprika

Cara liya sing kapindho, disiapake miturut resep iki, yaiku sumber protein sing apik banget. Ing wektu sing padha, kandungan kalorone ora pati jelas. Sampeyan kudu:

• Bean adzuki - 50 g;
• Lentil puii - 30 g;
• Kacang buncis (umum) - 50 g;
• Lenga zaitun - 50 ml;
• Pepper Bulgaria (ukuran sedang) - 2 pcs;
• Trikatuka - 1 pc.;
• Cabe cabe - 1 potong;
• Tomat - 300 g;
• Bawang putih - 2 cengkeh;
• Témpé tomat - 500 ml;
• Kumbah seger - 1 tandan;
• Gula lan mrico kanggo rasa.

Kacang biasa kudu direndhem sewengi sajrone banyu cekak, banjur garing. Spesialisasi masak sajian iki minangka panggung khusus - gawe panas karo banyu sing nggodhok. Kacang buncis perlu direbus, garing lan dibilas nganggo banyu adhem. Banjur pour banyu lan cook, tanpa nutupi tutup, ing panas dhuwur 10 menit. Banjur, ing geni kurang, nutupi nganti lembut (30-40 menit).

Buncis lan lentil Adzuki dimasak kanthi cara sing padha ing saucepan sing misah, wektu masak kanggo ramuan-ramuan kasebut mudhun nganti 12-15 lan 20-25 menit. Keringen kabeh kacang lan disisihake.

Ing endhog ing wajan sing kandel ing lenga zaitun goreng, mrico lan cabe abang, papak nganti alus. Butuh limang menit. Tabrakan sayuran karo bubuk cabe lan uyah. Banjur nambahake legumes, tomat lan tempel tomat, godhok dicampur nganti 45 menit, aduk sok-sok. Sampeyan kudu dadi nglukis ing konsistensi. Ing pungkasan masak nambah cilantro sing disigar.

Resep Anco

Iki ditrapake banget ora biasa, misuwur ing Jepang lan Cina. Kanggo nggawe, sampeyan kudu:

• Kacang adzuki - 200 g;
• Gula putih - 200 g;
• Garam - siji jiwit.

Kacang buncis kudu diresiki sewengi ing banyu. Sawise 8-12 jam sampeyan bisa miwiti masak. Kacang buncis pour banyu 4-5 cm ndhuwur permukaan lan nggawa menyang godhok liwat panas dhuwur, banjur nambah liyane cairan lan cook kanggo babagan jam. Kacang bungkus kudu gampang disusut nganggo driji.

Gula ing tempura semu disiapake dituang dadi telung tahap, kanthi geni kudu kuat, lan campuran kudu terus dicampur. Tambah uyah. Tempel bakal siap nalika bagian ngisor katon karo aduk nganti 3-4 detik. Mateni geni, ngidini dicampur kanggo ngadhepi dicokot lan dilebokake ing kantong pouch, yen sampeyan ora pengin nggunakake kanthi langsung. Tempel kacang bisa disimpen ing kulkas nganti seminggu, lan ing beku nganti sabulan.

Sangat akeh gumantung ing wektu masak. Kaya sing katon ing foto, konsistensi saka iki beda banget. Nanging, kaya jeneng asli. Ing foto ndhuwur ing sisih kiwa - tsibuan, lan ing tengen - koshian (massa sing luwih tampa kaya). Coba opsi sing beda lan milih sing paling apik kanggo sampeyan!

Moti yaiku sajian panganan Jepang

Úa:

• Kacang adzuki - 300 g;
• Glepung beras - 250 g;
• Cornstarch - 250 g;
• Garam - siji jiwit;
• Gula - 100 g;
• Powdered sugar - 200 g;
• Banyu - 250 g.

Kacang buncis kudu direbus sajroning 45 menit kanthi tambahan 100 g gula. Supaya dicampur adhem mudhun lan tancep menyang konsistensi saka puree, utawa pindhah cara sing luwih rumit lan cook paste kacang miturut resep sadurunge.

Wêdakakêna gula, glepung beras lan pati dicampur nganggo mangkok khusus, banjur nambah banyu lan masak ing gelombang mikro kanthi daya paling dhuwur sajrone 1-2 menit. Wektu iku individu lan gumantung marang akeh indikator. Ideally, sampeyan kudu njaluk massa sing lancar, alus, elastis lan lengket, nanging ora lunyu.

Saka test rampung, gawe cangkir lan tempelake sajian tempe kacang, banjur mbentuk werni, kaya sing ditampilake ing foto ing ndhuwur, banjur gulungake ing wêdakakêna gula.

Supaya dadi metu panganan Jepang sing ora biasa - mochi. Sampeyan bisa ngekspos kanthi ngisi lan sprinkling, nggunakake pistachio, persimmon, wijen, lan liya-liyane.