Gluten bebas gluten minangka produk alami

Gluten - salah sawijining produk alam sing paling sugih protein. Iku kalebu 40-65% senyawa protein, nganti 20% dijupuk kanggo pati lan mung 6-8% iku lemak. Antarane unsur anorganik, kalsium lan fosfor predominate. Gluten minangka zat sing bisa ditemokake ing sawetara sereal, yaiku: gandum, mangga, barley, oats, rye, couscous, lan uga ing malt lan pati.

Ora kaya nyenengake kaya dicet

Gluten garing minangka produk kuliner sing ditambah ora mung adonan, nanging uga kanggo produk daging lan susu, kayata sosis, ham, sosis, sosis, potongan, pelmeni. Uga ana ing yoghurt minangka panambah rasa, ngowahi dadi delicacy "luar biasa". Iku banget kontraindikasi kanggo nggunakake gluten mung siji kategori wong - pelaku usaha penyakit hereditary saka celiac penyakit. Nanging, ilmu pengetahuan modern pracaya manawa akeh wong nandhang saka bentuk intoleransi gluten. Yen sampeyan nggunakake produk glepung ing weteng, sampeyan kudu menyang gastroenterologist. Dheweke bakal ndiagnosa lan menehi resep diet khusus, sing nglebokake diet saka produk sing ngemot gluten. Iki normalizes metabolisme.

Masalah diet

Sumber utama saka gluten sing lumebu ing awak yaiku gandum gandum. Iku saka dheweke nolak kanggo diet khusus. Dibandhingake karo jaman kuna, gandum modhèrn modèrn duwé gluten dhuwur, sing nggawe roti luwih entheng, akeh lan putih. Iki nerangake yen diet gandum saka leluhur kita ora nyebabake masalah kasebut.

Gastroenterologist nerangake sampeyan mangan buckwheat, beras coklat, millet, quinoa, jagung utawa kentang. Aja gagal maca kanthi teliti prasasti ing label barang ing toko - gluten bisa uga ora mung ana ing produk sing digawe saka gandum. Gluten, produk isine, bisa dimangerteni ing saus kanthi nambahi glepung, ing bir, vodka, ing kecap, ing ragi brewer.

Jagung produk

Jagung gluten ditampa kanthi proses ngolah gandum iki kanggo pati lan molase. Ing tingkat isi caloric, iku pangkat liyane sawise nutrisi lan lemak sayuran. Jagung protein gluten ngandhut konsentrasi tinggi asam amino penting (methionine, cystine), sing nduwe peran penting ing budidaya kéwan lan manuk. Asam linoleat sing akeh nyukupi kabutuhan kewan enom unggas ing asam lemak penting. Konsentrasi pigmen xanthophyll lan karotenoid sing luwih dhuwur ngidinake prodhusèn daging lan endhog kanggo nyebar warna kuning jenuh karo kuning telur, lan bangkai pitik duwé werna kuning emas.

Proses teknologi kanggo ngasilake gluten jagung garing katon kaya iki:

• Reresik saka gandum saka impurities lan soaking;
• Ngecul lan ngolah hidrokiklon kanggo pemisahan embrio;
• Nganggo pupuk kanggo ngisolasi pati;
• Nalika panyulingan, partikel gluten dibentuk, sing digandhengake karo butiran tepung;
• Perawatan babagan pemisah sentrifugal kanggo misahake produk kasebut;
• Panyebaran pati mentahan;
• Konsentrasi gluten, pengeringan.