Gedhe carp - iwak kanthi tender lan fillet éca. Sawetara pasugatan

Silverfish yaiku iwak, cukup populer ing masak. Spesimen sing paling terkenal dianggep spesimen gedhe, amarga spesimen cilik ngemot akeh bibit. Preparation saka silver carp didhasarake ing nggunakake tender lan meaty fillets minangka bagéan saka paling pasugatan. Lan saka endhas gedhe padha mangan kuping apik.

Iwak salaka gedhe - iwak, becik kanggo nggawe "daging" isian

Senadyan kasunyatan bilih kepala juru pengukir ing gegayutan karo kabeh awak njupuk meh sepertu saka dawa, sing jus lan ing wektu sing padha fillet padhet ing iwak iku akeh banget. Pisahake pulp saka pucuk, ribus lan copot, sawise ngresiki saka timbangan. Saka hasil daging, sampeyan bisa masak maneka warna masakan.

Carver gedhe: iwak digunakake kanggo nggawe cutlet

Produk |

- iwak fillet - 0,5 kg;

- siji wortel;

- siji apel;

- siji bawang;

- 100 g pulp pulp;

- mrico lemah;

- endhog;

- uyah;

- jiwit saka soda;

- parsley sayuran;

- minyak sayur kanggo frying.

Urutan karya

Fille karo gandhewo liwat grinder meat. Wortel lan apel apel ing grater medium. Baton, sing wis direndhem ing banyu, semet uga ditambah kabeh bahan. Ing massa, ngalahake endhog. Mangsa karo uyah, soda, mrico lan sayuran ijo sing dicincang, lan banjur mince nganti alus. Panggang glepung ing wajan panas ing lenga sayur-sayuran, mbentuk cangkir flat oblong kanthi weteng. Yen dikarepake, sampeyan bisa nyelehake ing breadcrumbs. Cutlet iwak sing apik banget panas lan adhem.

Silver carp: iwak pickled

Saka fillet iwak sampeyan entuk panganan jus jeruk sing apik banget karo rasa piquant. Cut pulp (500-700 g) dadi sithik banget lan disajikake karo uyah, nyelehake produk ing kulkas 12-16 jam. Banjur ngecuci massa kanthi pirang-pirang kali ngganti banyu. Sawisé iku, tuangake iwak kanthi cuka 6% supaya bisa diisi ing cairan. Sawise 2.5-3 jam pickling, copot carp saka solusi. Wortel seger (1 potong), grate ing grater gedhe utawa khusus. Bawang (2 pcs.) Cut menyang setengah dering, bagean katelu kang goreng ing setengah kaca saka lenga sayur-sayuran. Tuangkan massa sing panas menyang iwak. Banjur nambahi bawang mentahan sing isih ana, wortel, sendok teh mrico ireng lan abang lemah, bumbu khusus kanggo nggawe salad Korea. Volume rempah-rempah gumantung marang pilihan pribadi. Yen dikarepake, sampeyan bisa nambah kecap. Nyampur campuran lan sijine ing panggonan sing adhem nganti rong jam kanggo infus.

Ikan iwak gedhe-ukuran: cara masak kuping

Sawise misahake daginge saka balung, sampeyan duwe bukit lan kepala gedhe. Siapake saka kupinge sing sugih. Dadi manawa kanggo mbusak insang kanggo nyegah rasa kepenak. Godhok ridge kanthi sayuran (kentang sing disigar, bawang, wortel). Banjur mbusak balung. Potong endhas iwak ing setengah (pitik pawon kudu dibutuhake kanggo misahake spesimen sing gedhe banget). Sijine bêsik ing nggodhok sup, sajrone ngasinake lan disajikake rempah-rempah (rwaning teluk, lemah abang lan ireng). Sawise njabut busa, godhok sepuluh menit. Sajam sajian panas, sprinkling karo herbal seger.