Eseman vanilla - carane masak lan apa sing kudu diganti?

Rasa paling khas lan paling populer, sing ditambahake ing adonan, yaiku vanila. Sawetara tetes es iki bisa menehi karya kuliner lan mambu sing ora apik.

Tembung "esensi" ing basa Latin tegese "esensi", "substansi". Ing masak, intine pangan digunakake, yaiku ekstrak sing dikonsepake, sing kudu diencerake banyu sadurunge dienggo.

Vanilla minangka bahan penting ing akeh panganan manis, kalebu cookie, kue, es krim, permen lan coklat. Uga digunakake ing aromaterapi - ing lilin, krim, uyah, wangi lan dupa. Vanilla minangka salah sawijining jinis anggrek. Karo polong ngasilake zat sing diarani vanillin. Sing paling terkenal yaiku kacang buncis vanilla sing ditanam ing Madagaskar utawa Pulo Reunion (sadurungé dikenal minangka Bourbon) ing pesisir wétan Afrika Kidul. Iku inti vanila sing bakal dadi pengganti paling apik kanggo vanila utawa polong.

Mbok menawa sawetara sampeyan bakal kaget, amarga kok nggunakake ekstrak yen ana polong vanila seger ? Jawaban iki sing siji lan sijine ora gunakake tujuan sing padha. Kacang polong kudu dicelupake ing cairan (susu, krim, sirup, lan sapiturute) kanggo menehi wewangen, supaya bisa digunakake mung ing resep-resep sing ana bahan (saus, es krim, utawa krim). Lan inti vanila siap dipigunakaké sacara langsung, tanpa ngombé. Kajaba iku, wis disimpen luwih akeh pods. Iki pisanan digawe dening Aztecs, lan iku salah siji saka rasa paling apik, tanpa sing sampeyan ora bisa nindakake ing pawon.

Eseman vanila bisa digawe ing omah kanthi alkohol utawa vodka lan vanilla bacillus. Sampeyan bisa nggunakake liqueur utawa minuman liyane sing ngandhut alkohol paling ora 40%. Vodka biasane digunakake amarga rasa netral, amarga aroma vanila dirungu. Polong luwih apik kanggo milih fleksibel, nanging angel. Siapke botol sing peteng. Kanggo 100 ml vodka sampeyan butuh siji vanilla polong, Cut bebarengan lan Cut menyang cilik potongan. Sampeyan bisa nambah 2-3 sendok teh gula. Isi botol kudu guncang saka wektu kanggo wektu. Botol maneh, botol sing aromatik bakal dadi inti vanila. Saenipun, sampeyan butuh 8 minggu kanggo njaluk extract. Tincture iki cocok kanggo kabeh produk roti manis - alkohol bakal nguap, lan mung mambu vanilla bakal tetep.

Kajaba iku, inti vanilla bisa uga nyimpen rasa ing kulkas utawa ing panggonan kang adhem, ing wadhah sing kapisah saka adonan lan bumbu liyane.

Nanging apa sing kudu dilakoni nalika sampeyan wis nyiapake adonan kanggo kue lan nemokake yen omah ora duwe inti vanilla? Carane aku bisa ngganti lan bisa ngganti? Jawaban kanggo pitakonan iki bakal positif, nanging kanthi ati-ati.

Vanilla nawakake kemurnian lan kemurnian rasa, ora beda karo ekstrak liyane. Sampeyan bisa ngganti karo rempah-rempah liyane mung minangka pilihan pungkasan. Contone, contone, resep kanggo baking manis. Yen sampeyan lagi nyiapake jajan lemon, ekstrak almond bakal dadi pengganti sing cocok. Sampeyan ora netral, kaya vanila, lan rasa bakal beda, nanging panggantos bakal sukses. Sirup maple, polong vanila utawa brand vanili uga bakal dadi sulih kanggo intine. Nanging, sampeyan kudu dicathet yen ing sajrone ngganti ekstrak vanilla, sampeyan bakal ngganti resep lan rasa lan rasa ing pungkasan produk.

Yen sampeyan nggunakake sirup maple tinimbang eseman vanilla, njupuk rasio siji kanggo siji. Yen sampeyan nggunakake polong vanilla, njupuk setengah kanggo saben ekstrak sendok teh. Yen sampeyan ngganti vanila nganggo alkohol - cognac utawa omben-omben - priksa manawa pangganti ora saingan karo kabeh bahan resep. Aja nggunakake alkohol luwih saka sampeyan bisa nggunakake extract vanilla.

Ora ana ambu sing luwih unik lan universal ing donya, sing digunakake kanggo tujuan kuliner tinimbang vanila. Lan ora ana cara sing luwih gampang kanggo nggunakake rasa eksotis lan terjangkau iki saka ing wangun es.