Chanterelles, pickled kanggo mangsa. Resep, tips masak

Chanterelle mangsa wiwit kanthi cepet kanggo gain semangat ing Juni lan tahan nganti pungkasan Oktober. Lan kabeh wektu iki koleksi iki jamur apik sing duwe kesempatan kanggo seneng jenis elegan sing, muni kawigaten lan roso alas anget. Lan apa bab mangsa? Sawise kabeh, sak mangsa kadhemen aku pengin soko sedhep. Nalika mangsa ends karo jamur, kita bisa slametan ing chanterelles pickled, panen ing advance. Padha becik digabungake karo kentang nggodhok utawa goreng lan barang rumah tangga liyané. Chanterelles, pickled kanggo mangsa, bakal dekorasi nedha bengi kulawarga lan, mesthi, bakal ngisi papan pantes ing meja liburan.

Woh-wohan alas

Mesthi, rak-rak supermarket mundak karo kabeh limo barang, nanging di kupeng turah mbrawah iki, resep-resep krasan ora ilang relevansi sing. Sawise saben jar - kabèh crita iki sing ngemu ora mung ing scents saka alas lan vitamins, nanging uga kenangan trip, panelusuran kanggo jamur, bab kabèh saka seri petualangan, kang kudu ngiringi "goleki sepi". Lan proses pickling bisa nguripake menyang acara!

Sawise kabeh, iku gedhe - teka bali saka alas lan kabèh kulawarga utawa kelompok kanca kanggo njupuk munggah workpiece. Contone, kanggo klumpukne ing omah mulyo, nguripake film apik lan arep bebarengan carane ngresiki jamur chanterelles, carane nyiyapake kanggo marinated mangsa, ngendi lan carane nyimpen kadhemen. Lan kanggo chatting loropaken, lan wektu liwat cepet, lan karya paling kurang lan tumindake wis rampung akeh luwih cepet ... Supaya nyiyapake jamur chanterelle padhang, pickled kanggo mangsa preian.

marinade linglang

Prasaja lan cara gedhe kang sampeyan bisa nyiyapake chanterelles pickled ing mangsa - marinade linglang. isenana kuwi disimpen lan tutup kapron (ing kulkas) lan ing bank-bank mbalek conventional (ing gudhang ing).

We kudu 5 kg saka chanterelle:

• Jus saka 2 lemons;
• 1 liter saka cuka 9%;
• 1 tbsp. lenga, ngarep luwih apik;
• sawetara Kacang polong mrico;
• 10 pcs. teluk rwaning,
• 10 kabèh gvozdichek;
• 12 liter banyu;
• uyah - dijupuk saka 50 gram.

Preparation:

1. jamur Panen promoem ing kadhemen banyu kaping pirang-pirang yen perlu. Banget kasebut kanthi teliti, mrekso saben, supaya ora rereget kiwa. jamur gedhe bisa Cut dadi sawetara bagéan, lan kabèh ninggalake cilik.
2. Kanggo ngalih kabeh ing pot gedhe, isi karo nggodhok banyu, nambah uyah, linglang jus, sijine ing kompor. Enteni nganti godhok, banjur nyuda panas lan cook kanggo 10 menit, njabut umpluk.
3. Lan Saiki kanggo marinade. Iki waé, saucepan Kuthah cilik 100 ml banyu, nambah cukà, bumbu, rasa uyah, lenga sayur-sayuran wis nggawa menyang godhok, godhok kanggo bab 3 menit. Sawise nggodhok marinade kudu duwe ketegangan liwat cheesecloth utawa sieve nggoleki kanggo mbusak rempah-rempah sembarang.
4. Fungi decompose ing bank-bank, pour marinade ing, muter munggah. Hot lodhong bundled munggah karo kemul lan ninggalake ing Panggonan anget nganti padha rampung kelangan. Sawisé iku bisa dadi resik ing kakus utawa rong.

marinade Sharp-manis

Cara liyane prasaja kang nguripake metu chanterelles banget sedhep, pickled kanggo mangsa. Jamur iku tenan lan crispy, njaluk rasa sugih.

Úa 5 kg chantarelle:

• l cuka 9%;
• 1,5 liter saka lenga sayur-sayuran, unrefined luwih, sanajan iku cocok;
• 1 kg saka gula;
• 300 g saka uyah;
• teluk rwaning,
• rate peppercorn 3, muñcuk. ing 0,5 l jar;
• Cengkeh - 2 saben jar.

Carane marinate chanterelles kanggo mangsa:

1. Kasebut kanthi teliti, jamur sandi, mbusak kabeh kayu uwuh. Melu ing pot kanggo godhok banyu. Nalika chanterelles godhok, wektu kanggo setengah jam lan menehi koki. Aja manawa kanggo mbusak umpluk. Swara nambah munggah jamur ing colander, mbilas mlaku ing banyu. Duduh kaldu kang jamur disiapake, wis ora digunakake ing resep!
2. Nanging, ing marinade éca lan flavorful. Cook iku bakal kaya iki: godhok 5 liter banyu, nambah lenga, cukà, gula, uyah. Enteni nganti nggodhok, lan bisa dikirim menyang chanterelles. Cook kanggo liyane 7 menit.
3. Shift jamur ing sterilized lodhong, pour marinade lan muter munggah. Chanterelles, pickled kanggo resep-resep mangsa sing ngemot cuka, sterilization ora needed. Lodhong bisa langsung Lebokake kemul lan ngenteni nganti kelangan. Mangkono jamur disiapake banget lan bener. Sing kabeh, chanterelles, pickled kanggo mangsa, bisa dibusak kanggo panggonan permanen panyimpenan.

Resep karo trikatuka lan papak

Akeh Ibu rumah tangga ngerti carane marinate chanterelles ing mangsa ing bank-bank karo bawang lan papak. resep iki trep amarga ora perlu tambahan sembarang - jamur bisa nyebar langsung saka jar ing Bowl ing meja liburan, iku ora perlu kanggo nambah apa!

úa:

• Chanterelles - 2,5 kg;
• 1 kg saka bawang,
• 2 kepala saka papak;
• cuka - 1 L;.
• teluk rwaning kanggo rasa;
• 1 tbsp. sendok-polong mrico;
• Artikel 0,5. gula;
• Artikel 0,5. uyah.

Preparation:

1. Sadurunge chanterelles marinate ing mangsa ing bank-bank, sak tenane wisuh metu jamur lan nyiapake sing. Dishwashing sing paling apik nggunakake lan soda biasa.
2. Jamur godhok, dados setunggal wisuh banyu. Bawang chop, sing kaya, sampeyan mung bisa quartering. Papak uga shred.
3. Cuka pot mix lan banyu (1 liter) kanggo mbongkar sayuran lan rempah-rempah, sijine ing geni.
4. Fungi decompose ing bank-bank, pour marinade ing, ninggalake kanggo 30 menit. Sampeyan kudu saluran marinade ing, godhok maneh, maneh, pour lan muter munggah.

Chanterelles ing meja

Kanggo meja pickled jamur sing biasane dadi ing Bowl. chanterelles amber padhang katon gedhe ing pot biru ireng lan peteng, uga ing bening. Ing jamur salad bisa nambah dering trikatuka disigar lan kembang lenga wangi. Chanterelles, pickled kanggo mangsa, ngendi resep-resep lan ngemot rempah-rempah lan bawang, sampeyan mung bisa sprinkle karo butter.

Cooking Tips

Ora dipercaya wong-wong manca jamur lan tuku jamur sing. Pilihan paling - kanggo klumpukne chanterelles duwe. kelompok jamur iki ora perlu kanggo nyimpen luwih saka dina.

Kanggo chanterelles luwih di resiki, padha ngirim wis direndhem ing banyu.

Chanterelles, pickled kanggo mangsa, ing kontras kanggo uyah conventional, estu disimpen ing cellars lan pantries ing kutha. Asam ngalangi ing tatanan saka flora pathogenic.