Carane cook sedhep lecho Bulgaria: resep kanggo cemilan sedhep kanggo mangsa

Ing mangsa panas, nalika pondokan lan pawon ing lengkap sayuran swing panen, ora babras kanggo ngelingi lecho Bulgaria. resep bisa kalebu macem-macem bahan, nanging asli mung tomat, mrico lan rempah-rempah. Temtu, sajian wis intended ora mung kanggo pengawetan saka mangsa. Iku bisa mung digunakake minangka garnish utawa sauce tinimbang utama. Nanging mangsa panen luwih urgent.

Lecho ing Bulgaria: resep kanggo wiwitan

Pilihan paling gampang kanggo nggawe konservasi Eropah tradisional iki melu nggunakake jus tomat rampung. Amarga bakal iki, proses masak nemen simplified. Iku kanggo alesan iki kang dianjurake kanggo wiwitan. Sadurunge Sayur klasik Bulgaria letcho (resep presented ngisor), iku laku luwih iki, iku luwih gampang.

Saben liter saka jus tomat njupuk 60 mrico medium-ukuran, gula kaca lan 9 persen cuka, 2 tablespoons uyah. Kanggo nyiapake letcho mangsa, iku perlu ing advance sterilized komplong (1 utawa 0,5 liter) lan tutup. Banjur wisuh mrico, nerbitaké saka wiji lan Cut menyang irisan-irisan saka ukuran medium. Ing asas, sampeyan bisa chop lan gedhe-gedhe cilik, nanging ing kasus iki rasa ora dadi padhang.

Langkah sabanjure - nyepakaké marinade. Ing jus tomat nambah uyah, gula lan cukà, nggawa menyang godhok. Banjur ana mrico ngirim lan cook, aduk kanggo 15 menit (kadhangkala luwih suwe, dadi sing arep alus). Asil punika lecho Bulgaria éca lan fragrant (resep punika saestu banget prasaja), kang bakal ditambahi ing syarat-syarat bank-bank lan kanggo nutup. Sawise cooling kanggo suhu kamar, padha kudu bali menyang panyimpenan ing peteng kelangan Panggonan.

Bulgarian letcho mangsa (cara klasik preparation)

Duwe nguwasani versi sadurungé, sampeyan bisa nggunakake resep liyane rumit. Saben pendhak kilogram saka mrico (luwih ijo utawa kuning), 4 kg saka njupuk mateng (bisa malah rada liwat-mateng) tomat lan sakepel saka parsley disigar. Isih kudu uyah (tablespoon), gula (2 tablespoons), sawetara teluk godhong.

Sampeyan kudu pil tomat. Iki waé padha cipratan banyu nggodhok, banjur diselehake ing banyu es, sawise kang proses bakal nemen difasilitasi. Sabanjure, ngresiki mrico, njabut stalk lan mbusak wiji. Sayuran Cut menyang persagi ukuran medium lan godhok ing aluminium jero (utawa lapisan untu kang atos) sing kanggo 20 menit. Banjur nambah rempah-rempah lan Jamu, nggawa menyang godhok lan lay ing bank-bank resik. Prodhuk iki dijupuk bab 4,5 liter letcho. Banks ditutup lan dikirim menyang panyimpenan.

Bulgarian lecho: resep karo wortel

Iki ora klasik, nanging rodo jenis ing tema "sepuh kabeh sing ana ing tangané," nanging dadi metu cantik sedhep. 3 kg saka tomat njupuk 2 kg mrico (werna ora penting kene), lan 500 g saka wortel lan bawang. Sampeyan uga kudu setengah tuwung saka cuka, tuwung saka lenga sayur-sayuran, 100 gram gula lan 50 gram uyah (sampeyan bisa ngganti jumlah kanggo rasa).

Tomat resik minangka resep ing sadurunge lan liwati liwat gilingan meat. Bawang lan wortel di resiki, sakabeheng lan mrico lan mbusak saka wiji. Sabanjure ing tomat ulig sing disambungake karo lenga, uyah, gula lan nggawa menyang godhok. Banjur nyuda panas lan godhok marinade kanggo 15 menit (sawise pour ing cuka lan cook jumlah sing padha). Sak iki wektu, sampeyan kudu nyiyapake sayuran. Mrico Cut menyang persagi, trikatuka - setengah dering, wortel lan ulig dipercoyo (bisa grater).

sayuran Marinated gantian ditambahaké. Kapisan rawuh wortel, 10 menit mengko - ing gandhewo lan ing mburi (sawise 5 menit) - mrico. Ing massa asil wis refluxed kanggo setengah jam, aduk periodik banjur nutup ing resik lodhong. Pranyata metu persilangan lecho lan Kuban salad.