Tartare Echpochmak. resep kanggo

Ora kabeh kita wis padha krungu tembung iki - "echpochmak", senajan katon, lan dipangan, mbokmenawa akeh. Iki sajian saka Tatar masakan, lan terjemahan harfiah tegese "triangle". Iku wis disiapake saka ragi utawa keuangan tanpa ragi, diiseni karo meat lan nambah trikatuka lan kentang. Ing dhasar, Isi tradisional lamb. Ana fitur liyane saka pasugatan - Isi sijine menyang ing wangun mentahan. Dina iki kita arep kanggo apa penyelesaian ing preparation saka pasugatan menarik kayata echpochmak tartare.

Resep № 1 - nyepakaké cara echpochmak standar

Kanggo nyiapake pangan sadurunge kita kudu kanggo test: 33 gram ragi baker kang, 800 gram glepung, telung endhog, telung tablespoons saka gula, 0.33 liter saka susu, 60-70 gram butter, setengah sendok teh uyah. Kanggo nyiapake Isi: 300 gram Lamb, telung bolam papat kentang, endhog siji dimaksudaké kanggo lubrication saka test, mrico ireng lan uyah. Kanggo nyiapake echpochmak Tatar, miwiti, mesthi, karo keuangan. Dissolve ragi ing susu anget karo sendok teh saka gula. Ayo infused. Nglakoake gula lan whisk ing endhog nganti rampung dipun bibaraken. Ditambahake menyang wadhah pisanan lan nyampur uga. Liwat glepung sift, nambah mix kita lan knead keuangan ing. Ing proses kneading mboko sithik mbalang bagéyan butter. Senadyan tutup karo andhuk - lan saperangan jam ing Panggonan anget kanggo fermentasi. Banjur uyah, knead maneh lan maneh jam lan setengah kanggo sisih. Banjur maneh knead, surat karo andhuk lan mengkono isi sanès.

Siapke Isi lan panggangan echpochmak Tatar

Isi wis disiapake cepet lan gampang. Sakabeheng metu daging lan Cut menyang cilik bêsik. Kentang lan bawang uga di resiki lan Cut menyang cilik persagi. Nglakoake, mangsa karo uyah lan mrico. Nguripake open lan ninggalake kanggo panas nganti 210 derajat. Dibagi keuangan menyang rong bagéan. Salah - maneh ing andhuk, lan liya Cut menyang sangang bagéan. Njupuk siji saka bagéyan iki, remukan tangané ing meja kanggo njaluk bunder. Sijine tablespoon saka Isi, mbentuk ndhuwur triangle lan zaschipyvaem. Kita wis dadi sing ndhuwur kiwa bolongan cilik - liwat bakal evaporate keluwihan Kelembapan. Baking parchment iki dijamin, sijine iku echpochmak, supaya infus sethitik. Nyampur endhog lan manggang pelumas. Lan sijine ing open kanggo paling sethithik 40 menit suhu bake - 200 derajat. Sawise 20 menit wis dilakoni, nutupi kertas teles. Rampung sajian andhuk panyebaran ing ndhuwur lan surat karo andhuk resik. Saiki sing ngerti carane cook echpochmak tartare.

Resep № 2 - nyepakaké echpochmak kefir

Kanggo nindakake iki resep, kita kudu: rong cangkir saka yogurt, sing sendok teh uyah, limang cangkir saka glepung, siji paket saka ragi garing, 300 gram daging karo lemak, telung kentang, loro bawang, papat tablespoons lenga sayur-sayuran, setengah tuwung saka duduh kaldu (sampeyan bisa - banyu) , lemah ireng mrico. Yen versi sadurungé, kita njupuk resep "Echpochmak" ing basa Tatar, translated iku lan digawe ing sajian tradisional, nanging saiki aku ora bakal kanggo panjaluk sembarang. Minangka meat, contone, njupuk gajih babi. Kita bakal wisuh metu lan kita bakal Motong iku irisan-irisan ukuran alas Walnut. Uga kita bakal Cut kentang, nambah meat, disigar trikatuka, sayur-sayuran lenga - loro spoons, mrico lan uyah. Sak tenane nyampur kabeh. Antuk giliran biasane, Cut minangka kanggo pai (bêsik) masang mbentuk bal cilik lan nggawe ukuran roti sawit saucer. Sijine stuffing ing wong, triangle zaschipyvaem lan sijine ing sheet manggang, greased. 15-20 menit lubricates ndhuwur endhog lan ngirim ing open kanggo siji jam. Asil ana echpochmak tartare gedhe. Keuangan ing kefir ditambahaké tenderness lan raosipun kang.

Resep № 3 - echpochmak karo pitik

Kanggo test, kita kudu papat cangkir saka glepung, siji Piala banyu, 10 gram ragi garing, endhog siji, sing sendok teh uyah, a tablespoon saka gula. Kanggo Isi: 0,8 kg saka pitik fillet, papat kentang, loro bolam 50 gram saka butter, kaca duduh kaldu, uyah lan mrico. Nanging wektu kanggo cook tartare echpochmak karo pitik. First knead kabeh úa kanggo keuangan lan sijine iku ing setengah jam nyedhaki (dibutuhake ing panggonan kang anget). Banjur, nyiyapake stuffing.

Preparation saka Isi lan baking

Diced pitik fillet lan kentang. Bawang resik lan shinkuem sacoro apik. Kabeh gabungan menyang siji massa, mrico, uyah lan campuran. Njotosi teka munggah ing keuangan, Cut menyang bêsik lan muter metu saben dadi jajan babak cilik. Dibagek mau stuffing lan zascheplyaem, menehi wujud segi telu. Ninggalake bolongan cilik ing sisih ndhuwur. Lubricating pan lenga, echpochmak pass ing prau kanggo 35 menit ing open wis digawe panas. Gat baking duduh kaldu ngisi dicokot, lubricates ing bagean ndhuwur saka endhog lan sakdurunge - ing open - 20 menit liyane. Ngawula panas.

Resep nomer 4 - echpochmak cook cepet lan gampang

Mbok resep iki - paling cepet lan paling gampang. Kanggo wong, kudu produk ngisor iki: Keuangan - digawe panas dening Pack saka margarine, kaca saka susu utawa yogurt, loro lan setengah cangkir saka glepung, loro endhog. Kanggo Isi: setengah meat lemak kilogram, kentang - 300 gram trikatuka - 300 gram, uyah, Jamu, rempah-rempah liyane. Saiki nyiapake tartare echpochmak. Knead minangka dumplings, keuangan, dibagi dadi telung bagian lan sijine ing kulkas. Kanggo Isi úa Cut menyang cilik persagi lan campuran, minangka sak tenane sabisa. Cut bagéyan keuangan lan nggawe roti cilik iku. Sijine stuffing lan zascheplyaem supaya segi. Echpochmak Nyebar ing greased sheet manggang, pelumas ing ndhuwur endhog lan ngirim ing open kanggo 40 menit nganti lagi kulit formulir Golden ayu.