"Denver" (steak): gambaran, saran masak, resep-resep

Mbokmenawa, ana wong kuwi ing donya sing bakal menehi munggah steak. Piece Panggang daging saka ing gelar paling apik saka sapi kanggo cook gampang, nanging kita ora bisa apa tanpa rujukan. Ana sawetara jinis steaks, gumantung ing apa bagéan saka kéwan meat Cut. Salah siji saka wong - wong steak "Denver".

"Denver" steak saka apa bagean daging?

Stik bisa disiapake ora mung saka ngethok larang kayata Sunset (carcass part saka Chuck, karo nomer akeh lapisan lemak), striploin (saka wilayah bangkekan) utawa daging sapi. Ora kurang sedhep daging dadi vane (agul-agul), ing bagean mburi saka kewan (swara thit) utawa gulu. alternatif ngethok. daging kuwi ngisor ing kelas, nanging sampeyan bisa cook luwih saka clippings elit.

"Denver" - steak masak fillet duwe sesambungan karo tengkuk Motong. Ing Inggris, jeneng panganan iki muni kaya Denver steak. Ing tembung liyane, iku Piece saka pulp meat, diisolasi saka bagean gulu-Pundhak. Wis marbling sugih, kang menehi sajian rampung rasa manis lan lembut.

Kanggo steak gulu lan pundhak wis dadi lanang, sing gawan ing ing marmer meat, iku kudu ripen. Tembung minimal kanggo iki 21 dina, ing paling luweh - 30 dina.

Steak "Denver" ( "Agribusiness Holding"): fitur saka preparation

Produsèn daging sapi №1 ing Rusia agro-industri nyekeli "Agribusiness" melu produksi ngethok alternatif, kalebu sing gulu kewan kang. Iku saka pulp kuwi lan wis nyepakaké kanggo "Denver" - steak, foto kang presented ngisor iki. A minimal wektu lan úa bakal menehi asil ngageti, kang bakal please malah ngicipi ing.

Kanggo nyiapake sajian iki sampeyan kudu: Fillet gulu Cut, uyah, mrico ireng lemah.

Sadurunge Cut meat ing menyang steaks iku perlu kanggo udan andhuk kertas (garing). Ing kasus iku ora bisa sakabeheng sadurunge masak. Banjur Cut menyang steaks tengen gandum, nglukis 2.5-3 cm. Kanggo uyah lan mrico ing advance ora perlu, digunakake meat ora bisa ing sekolah iki.

Preheat malah panas telusur (normal utawa panggangan). Kanggo nyiapake ing "Denver" steak kudu Fry kanggo 3 menit ing saben sisih. Piece rampung meat ing piring lan menehi "diwasa" kanggo 5 menit. Lan mung sawise sing bisa Ambu steak karo uyah lan mrico. Sugeng dhahar!

Carane cook steak "Denver" ing Panggangan

Kanggo nyiapake steak sing paling bejat saka gulu ing kothak kudu meh úa padha kanggo frying ing telusur. Apa sampeyan kudu tuku ing advance, yen sampeyan pengin cook a steak "Denver"? Stik saben ngebotake 300 g - 4 pcs, lenga zaitun, uyah, mrico ..

Langkah dening preparation langkah:

1) Stik saka daging seger kebungkus ing parchment (baking) lan ngirim ing kulkas kanggo ing paling 24 jam.

2) Kanggo saperangan jam sadurunge masak kudu garing kertas andhuk lenga samubarang kang angel zaitun loro-lorone lan Lebokake ing foil.

3) Nalika areng ing Panggangan apik diobong liwat, sijine steaks ing pola greased lan frying 2 menit ing saben sisih kanggo medium langka. suhu daging kudu persis 60 derajat. Kanggo nemtokake iku luwih apik kanggo nggunakake thermometer elektronik kanggo pangan (satelit).

4) pola karo meat rampung dibusak saka areng lan sijine ing steaks ing piring, surat karo foil kanggo 3-4 menit.

"Denver" - steak (resep diwenehi ndhuwur) kang menehi banget mellow. Sedheng Langka (medium) ing tengah nggawe alus, karo jus Jambon cahya nang.

Rekomendasi kanggo preparation saka steak ing "Denver"

Steak "Denver" kanggo cook prasaja, nanging ora tansah bisa kanggo nggawa rasa daging kanggo sempurno. Iki bakal bantuan kanggo entuk Rekomendasi prasaja.

1. Stik sadurunge masak kudu advance saka kulkas kanggo meat ana suhu kamar.
2. Steak ngirim ora udan. Yen daging iku andhuk kertas wis garing ing cepet kawangun lemah ndhuwur browned lan tetep jus nang iku.
3. Frying arep abang-panas. Sawise lemah ndhuwur iki kawangun, geni kudu suda.
4. Steak luwih kanggo uyah sawise masak daging kanggo nyegah juiciness sawijining.
5. Busak saka panas steak 2-3 derajat kanggo suhu sing dipengini (meat medium langka shift ing piring ing suhu 58 derajat).
6. Sadurunge porsi sajian kudu "ripen" ing piring kanggo 5 menit. Kanggo iki pungkasan, kang dianjurake kanggo nutupi karo foil.

Adhering aturan prasaja, sampeyan bisa cook steak tenan éca, ora Samsaya Awon saka sing dadi ing restoran.