Sugar Braga: proporsi, resep. Gandum saka gandum tanpa ragi

Braga kanggo moonshine, sing digawe ing basis gula lan ragi, bisa digawe sacara mandiri, amarga kabeh proses ora nyebabake kesulitan khusus. Priksa sawetara aturan prasaja, lan sampeyan bakal entuk bug gula sing berkualitas banget. Proporsi bisa beda banget, kabeh gumantung saka rasa lan pilihan saka pabrikan.

Peculiaritas gula bragging

Kanggo njaluk mug kualitas apik saka gula lan ragi, manawa sampeyan tetep resik nalika sampeyan nggawe, lan uga milih ragi sing tepat. Kajaba iku, ing kamar endi brags bakal, ana kudu kudu suhu ing ngisor 36 derajat, yen ragi, sing urip budaya, mung bakal perish.

Yen perlu, yen produk pungkasan wis metu sajrone pirang-pirang dina, bisa ngganti resep sing rada resik babagan gula lan njupuk komponen ing proporsi liyane. Kanggo nggawe 10 liter kualitas moonshine, kang kekuatan 40-45 derajat, sampeyan kudu njupuk komponen kaya:

• Gula - 8 kg;
• Banyu - 20-25 liter;
• Ragi - 0,5 kg;
• Kentang mentah - 8 pcs.

Nanging, campuran gula saka proporsi 10 liter bisa nduwe liyane, lan ing wektu sing padha kekuwatan produk sing diduweni lan karakteristik rasa ora bisa diowahi. Sampeyan bisa njupuk 800 liter ragi lan 8 kg gula saben 32 liter banyu. Masalah mung sing ora bakal bisa diolah kanthi cepet.

Asring, bug gula sabanjuré disiapake. Proporsi saben 20 liter: sampeyan kudu njupuk banyu disulingake 16 liter, 400 gram ragi lan 3,4 kg gula. Banyu kudu dicithak ora direbus, nanging kudu resik, tanpa impurities manca. Nalika nambahake gula, sampeyan kudu kanthi mancepake solusi kasebut kanthi teliti, supaya kristalisasi kasebut ora bisa diilangake. Banjur sampeyan kudu nambah ragi. Sing nganggo campuran dicampur kudu ditutup kanthi kenceng karo tutup lan ditinggal ing ruang sing anget kanggo 7-10 dina. Ing sawetara dina pisanan braga banget busa, nanging sampeyan ora perlu mbusak busa iki, amarga bakal entuk dhewe kanggo 3-4 dina.

Sajrone persiapan, minuman kasebut dadi luwih entheng. Lan sing luwih cerah lan luwih transparan, dadi luwih siap. Sawise kira-kira seminggu, sampeyan bisa ngrasakake rasa masakan, yen nduweni rasa manis, banjur ninggalake kanggo sawetara dina, amarga ngombe kudu dadi cukup pahit.

Sampeyan bisa ngganti gula

Resep kanggo bug gula bisa beda-beda, lan uga ora ngandhut gula dhewe, amarga kanggo nggawe wort sampeyan bisa njupuk komponen liyane sing bisa ngganti kanthi becik. Secara khusus, produk-produk kasebut minangka penting kanggo:

• Apples;
• Gula bit;
• Gandum;
• Anggur;
• Beras lan akeh liyane.

Nalika nyiapake masakan, sampeyan kudu njupuk wadhah, volume sing luwih dhuwur 20-25 persen saka volume wort. Simpenan papan iki mung perlu, amarga ing proses fermentasi ana proses sing cukup intensif.

Preparation kanggo bir

Sadurunge nggawe moonshine saka gula lan ragi, sampeyan kudu nyiapake kabeh bahan sing dibutuhake lan ngurus kebersihan persediaan. Mulane tangki fermentasi kudu dikumbah uga karo banyu panas lan garing. Iki minangka proses sing penting banget, amarga malah impurities cilik bisa ngrusak rasa asil sing diasilake.

Minangka wadah kanggo fermentasi, sampeyan bisa nggunakake sajian saos leres, kajaba galvanis, kaya ngoksidasi, sing bisa nimbulaké bebaya sing penting kanggo kesehatan. Komplong plastik plastik paling apik kanggo susu, kanthi volume 25-38 liter. Uga cocok banget kanggo samubarang lempeng sing digawe saka kaca, logam sing dilebokake, aluminium utawa stainless steel.

Cara Gawe Brag Sugar

Kanggo entuk masakan gula sing apik, ora perlu kanggo ngetutake proporsi kanthi bener, nanging penting yen ana ragi cukup kanggo miwiti proses fermentasi. Awalipun, sampeyan kudu ngetung úa. Kanggo njaluk sambutan sing apik lan moonshine sing kuwat, disaranake njupuk 4 liter banyu lan 100 gram ragi sing ditetepake kanggo saben kilogram gula .

Awalipun, sampeyan perlu nyiyapake sirup gula kanggo berg, amarga ing gula ana akeh microbes, mlebu ing prodhuk final banget ora dikepengini. Kanggo nggawe, sampeyan kudu njupuk banyu lan gula suling ing rasio 1: 1, nyampur lan nggawa menyang titik nggodhok. Masak sirup ing suhu 90 derajat kanggo setengah jam, saya njabut umpluk umume. Sampeyan banjur kudu nambah asam sitrat menyang cairan sing diasilake. Iki kudu rampung supaya proses fermentasi luwih cepet.

Banyu kanggo panyedheg kudu cukup resik. Iku luwih apik kanggo njupuk spring diresiki, sing kudu diwenehi paling sethithik saperangan dina, supaya ditetepake, banjur filter. Banyu nggodhok dilarang banget, amarga iki ngurangi jumlah oksigen sing mung perlu kanggo fermentasi normal.

Sampeyan bisa njupuk ragi Belarus kanggo nggawe, kayata apik kanggo manggang, lan alkohol kualitas apik. Sadurunge nambahake ragi isi kudu diencerake banyu panas kanthi potongan sirup gula.

Sirup gula sing isih kanggo berg kudu diwutahake kanthi banyu murni, banjur nambah ragi sing diencerake. Kajaba iku, sampeyan bisa nambah kentang kanggo grated kentang lan crumbled roti Rye. Wort kudu ditransfer menyang panggonan sing anget supaya suhu ing wektu fermentasi 28-31 derajat. Kanggo nindakake iki, wadhah sing kudu kudu dibungkus nganggo selimut utawa nggunakake bahan panas insulating khusus.

Braga kudu ngumbara nganti 48-80 jam, lan kabeh wektu iki sampeyan kudu ngontrol suhu mash, amarga ragi uga menehi panas, lan yen ing ndhuwur 35 derajat, sampeyan kudu kelangan campuran sing sethithik. Saben jam 12, masakan kudu diolah nganti 1 menit kanggo mbusak karbon dioksida.

Klarifikasi lan degassing saka brags

Sadurunge miwiti distillation, sampeyan kudu nemtokake kesiapan, uga degassing lan lightening. Ana indikator tartamtu saka kesiapan produk, yaiku:

• Senyawa kanggo ngetokake karbon dioksida;
• Lapisan paling dhuwur wiwit padhang;
• Yeast precipitate;
• Rasa braga dadi pait lan gula ora bakal dirasakake;
• Alkohol dirasakake ing remukan.

Proses degassing ing masakan kudu dilakoni kanggo nggawe moonshine saka gula lan ragi duwe sipat rasa apik banget. Kaping pisanan, sampeyan kudu mbusak jeblugan lan supaya brahan tetep 24 jam ing wayah sore. Ragi sajrone wektu iki bakal nempuh, sawise kasebut klambine sing clarified kudu ngiris liwat tabung karet. Lempung putih cocok kanggo cahya, nanging kudu di resiki lan bebas saka bau asing. Sampeyan kudu campur karo banyu menyang negara sing mushy lan ditambahake ing masakan. Klarifikasi occurs kanggo 15-30 jam, sawise kang produk dadi rampung cetha, lan ora ana ambegan ragi nyenengake. Ngemilake brag liwat pipa kanggo misahake sedimen, lan sampeyan bisa langsung miwiti distilasi.

Distillation of sugar brags

Yen gula disiapake kanthi bener, proporsi kabeh ketemu, mula produk alam sing apik tanpa rasa manis kudu kasil. Nalika kabeh wis siap, sampeyan bisa miwiti distilasi. Kanggo nindakake iki, braga kudu diselehake ing geni cilik lan ngenteni nganti titik pertama saka produk rampung mulai ngasilake. Ngumpulake gram 100-200 lumayan luwih apik, amarga bisa mbebayani kanggo kesehatan.

Sawise kuwi, sampeyan kudu ngumpulake bagian sekedhik saka moonshine. Apa iki nganti kekuwatane produk mudhun ing ngisor iki 40%. Banjur sampeyan kudu ngoleksi moonshine sing isih ana. Sampeyan ora bisa ngombe, amarga produk iki ngandhut pirang-pirang lenga, nanging sampeyan bisa nggunakake kasebut nalika nyiapake batch berikutnya saka berg kanggo nambah kekuatan lan nambah rasa.

Moonshine saka gula lan ragi garing

Kanggo nggawe masakan gula sing becik, proporsi ragi garing kudu ditrapake kanthi bener. Kanggo nggawe moonshine, sampeyan kudu prasaja lan gampang diakses kanggo saben bahan. Proporsi klasik penyediaan minuman iki yaiku:

• Gula - 1 kg;
• Ragi garing baker - 50 g;
• Nyawisake banyu - 3 liter.

Akeh wong sing duwe pengalaman akeh ing bir, menehi rekomendasi nambah 10 gram asam sitrat kanggo komposisi iki. Proses nggawe bogs moonshine kasusun saka sawetara tahapan. Pangasilan produk final gumantung ing sawetara faktor sing beda. Utamane, proses iki akeh dipengaruhi dening:

• Desain moonshine;
• Kualitas lan komposisi bahan;
• Suhu kang fermentasi njupuk Panggonan.

Minangka basis, sampeyan bisa njupuk output rata-rata produk rampung. Utamane, kanggo entuk panen gula sing dhuwur banget, proporsi kudu kaya mangkene:

• Gula - 3 kg;
• Ragi garing - 150 g;
• Banyu resik - 9 liter.

Kanggo nyiyapake masakan, sampeyan kudu nyiapake sirop gula, lan ngeculake ragi kanthi banyu, supaya proses quenching njupuk Panggonan. Banjur sampeyan kudu nyampur kabeh kanthi becik lan sijine ing panggonan kang anget kanggo 1-2 minggu kanggo fermentasi. Nalika bug gula fermented lan gained kekuatan sing dibutuhake, sampeyan bisa langsung miwiti proses penyulingan. Diselenggarakake ing pirang-pirang tahapan, yaiku:

• Distilasi pisanan;
• Reresik saka alkohol;
• Distillation kapindho;
• Ngembang lan mbela.

Penting banget kanggo ndherek urutan manufaktur lan panyulingan moonshine supaya sampeyan bisa entuk produk sing bener-bener berkualitas sing kabeh syarat.

Fitur masakan goreng gula

Kanggo nggawe gula sing apik lan apik, gula-gula wis dianggo kanthi wiyar. Proporsi tabel bakal mbantu kanggo ngetung miturut jumlah produk sing diprodhuksi.

Kanggo masak berg bisa nganggo kontainer gedhe kanggo panganan. Kanggo luwih roso lan rasa, sampeyan bisa nambah raisins. Kanggo 5 liter banyu sampeyan butuh babagan sawetara prodhuk. Kanggo nggawe brag kualitas apik lan fermentasi dawa, luwih apik nggunakake ragi alkohol utawa sampeyan bisa ngganti karo sing garing.

Samogon saka gandum kanthi tambahan ragi

Akeh wong sing kasengsem ing cara nggawe moonshine saka gandum lan kuwalitas rasa apa produk final. Moonshine gandum dianggep minangka salah sijine omben-omben alkohol sing paling misuwur, kaya sing apik, lan proses masak ora entuk akeh wektu.

Braga digawe saka gandum wis disiapake ora luwih saka 2 minggu, lan teknologi persiapane cukup sederhana, lan malah wong anyar pemula bisa gampang nangani. Moonshine saka gandum wis siap banget, lan ora perlu ngetokake wiji lan nyiapake ragi, sampeyan mung bisa nambah ragi.

Kanggo nyiyapake masakan, sampeyan butuh bahan kayata:

• Gandum gandum - 8 kg;
• Banyu - 35 liter;
• Gula - 10 kg;
• Ragi - 250 g.

Kaping pisanan, sampeyan kudu nyiyapake gandum, kanthi kanthi teliti ngurutake gandum. Yen dikarepake, bisa digodhog menyang negara tepung. Nyawisake gandum kudu diwutahake karo 5 liter banyu, nambah 2 kg gula lan 150-200 g saka ragi. Sing wis ditutup kanthi tightly lan kiwa nganti 5 dina ing panggonan kang peteng. Sawise 5 dina, nambah kabeh ramuan sing isih ana, campuran lan ninggalake minggu liyane. Sakwise brek diklarifikasi lan proses fermentasi mandheg, perlu ngemasan supaya sedimen ana ing ngisor. Ngerti carane nggawe moonshine saka gandum, sampeyan bisa njaluk minuman beralkohol sing kuwat lan cukup sedhep.

Brag kudu disulingake kaping pindho, kanggo njaluk monshine murni, siap mangan.

Wheaten moonshine tanpa nambah ragi

Sampeyan bisa nggawe moonshine saka gandum tanpa ragi, rasa sing banget alus, senadyan kasunyatan manawa minuman iki wis disiapake luwih suwe. Kanggo nyiapake masakan kanggo kapasitas 38 liter, sampeyan kudu nggunakake bahan-bahan ing ngisor iki:

• Banyu - 35 liter;
• Gandum - 10 kg;
• Gula - 10 kg.

Kanggo nggawe moonshine saka gandum tanpa ragi nglangi, alus, tanpa bau lan rasa manca, sampeyan kudu njupuk banyu sing wis diresiki, lan gandum kudu bahan tambah lan ora diproses nganggo bahan kimia.

Sadurunge nyawisake wort, sampeyan kudu ngetok biji gandum, ngilangi sekam lan obyek manca, banjur mbilas nganggo banyu mlaku. Kanggo ngasilake kualitas, gandum perlu ngembang. Sanalika sprouts katon, sampeyan kudu nambah 2 kg gula lan nyampur kabeh kanthi apik. Ninggalake dicampur kanggo sawetara dina.

Nalika ragi wis siap, sampeyan kudu ngalih menyang wadhah, nambah gula lan banyu sing isih. Ninggalake resik kanggo minggu ing panggonan kang anget. Sawise masak prodhuk, sampeyan kudu misahake saka sedimen, kaya sing kasebut ing ndhuwur, lan drive moonshine.