Saté saka Kara: daging apik, sampeyan kudu marinade, teknologi masak. Skewers saka daging babi-Kara

Tanpa kebab arang biaya lelungan lapangan, mancing utawa chalet ing wayah sore. Nanging, iku biasane disiapake sapisan lan kanggo kabeh cara milih, ora banget semangat kanggo ngayahi. Nanging iki ora menarik! Makaten, kita cegah piyambak kathah ditresnani Culinary. We offer master barbecue ing Karski, radikal malih beda saka apa biasane nyenengi. Mungkin iku bakal versi favorit saka sajian daging.

Apa kanggo mangan

Kaya wong, versi liyane menowo, iki bakar-bakar resep ing Karski melu nggunakake mung lamb. Nanging, ora saben bagean Pas carcass kanggo tujuan dimaksudaké. We kudu bagean ginjel Cut saka loin ing - yaiku, pulp, kang kalebu balung cilik dumunung antarane iku. Kajaba iku, ing bakar-bakar ing Karski tansah kalebu lan ginjel lamb, kang bakal dadi kaya stopper kanggo ngaso ing meat.

apa pickle

Standard variasi marinades kanggo "Kara" ora banget cocok. First, kelingan mambu aneh saka daging kambing, kang iku seng di pengeni kanggo ngilangke. Sareh, ginjel Cut wong alus, lan paling saka komponen saka marinades meat biasanipun bisa nggawe kenceng. Cara tradisional digunakake ing komposisi ngisor iki: bab setengah liter saka Crude lan lenga sayur-sayuran unscented plus satus gram cognac (sampeyan bisa vodka) lan rempah-rempah: nutmeg, barberry (utawa Súmac), Basil, uyah lan mrico. Nalika marinating daging interspersed karo disigar seger Jamu lan dering trikatuka lan sethitik compacted. Sing bisa ngganti butter karo yogurt sedheng lemak, mung sawetara wektu marinating pungkasan.

Teknologi saka preparation: Skewers Kara nyata

Kawontenan utama kanggo nggayuh native "Kara" - ora granulate ing nglereni lamb. Ing bagéyan kudu gedhe banget. Sawise tetep wong ing marinade ing (ora kurang saka patang jam, dianjurake sewengi) ngisor T lamb ing saté gedhe gantian karo lemak buntut wedhus mentahan kang. Iku dadi nang endi wae kanggo 200 gram saben pendhak kilogram saka meat.

Bener barbecue ing Karski goreng dangu, karo pancet ngowahi liwat, ing basis saka Shawarma. Menyang ambane saka meat centimeter-baking wis Cut, lan saté sing isa bali ing areng. Cook, mesthi, ing bakar-bakar Panjenengan ora ngalih, nanging daging sing dadi tender lan sedhep.

resep dicocogake

Pendekatan menyang "Kara", nglereni bertahap mati saka meat rampung ora please everyone. Sawise rakulino kanggo njupuk saté dhewe ing piknik bebarengan lan seneng mangan kuwi. Pendukung asas iki luwih cocok kanggo bakar-bakar ing Karski, resep kang menehi kamungkinan saka preparation individu.

Bener part lamb nglukis ngudani saka incision, nanging wis ora dipérang bêsik kapisah: iku bagean pribadi saben peserta Sabantui lan ngethok sing perlu kanggo marinating luwih. Nalika meat languishing ing marinade ing, ing ginjel sing uga sakabeheng lan katahan kanggo setengah jam telu ing banyu seger kadhemen. Akhire padha diselehake ing banyu uyah lan linglang jus - jam. Nalika lamb in marinade bablas ora kurang saka telung jam, ginjel ditambahaké thereto bebarengan karo Jamu (contone, tarragon), campuran, diselehake ing mbukak wadhah, lan ngramut, wis ing kadhemen, terus kanggo loro utawa telung jam. Nalika roasting ing saté rusak setengah ginjel, banjur Lamb, lan pungkasan - ing setengah. Padha terus bakar-bakar ing Karski saka mundhut saka jus. Wiwit meat ngisor T bêsik rodo gedhe, malah notched Fry nyaman ing loro sate disusun ing podo karo - supaya Lamb ora Spinning.

sauce Best "Kara"

Ngawula sate ing Kara, banget, kudu bisa kanggo: sauces conventional, mesthi, ora spoil, nanging rasa wis dulled lan digawe cukup primitif. Iku luwih apik kanggo usaha sing sethitik lan cook sauce kebab mboten umum mboten umum.

1. Bawang sacoro apik disigar, scalded lan doused karo banyu kadhemen - harshness lan bitterness sing ora perlu.
2. Peeled apel lan mango melenko Cut. Lan bisa grate, nanging sauce iki zest - ing bêsik.
3. Tomat resik saka kulit lan sacoro apik crumble, banget.
4. Karo jeruk rind dibusak lan remet jus.
5. Kabeh komponen disiapake sing dicampur karo lenga zaitun (sauce kudu nguripake thickish) gula setengah sendok, mrico, uyah lan Tabasco.

Samesthine rasa - cetha lan manis lan ora nguntungke. Nyetel roso perlu, konsisten karo pilihan sing, nanging produk padha.

"Native" versi

Kaya utawa ora, lamb - meat punika aneh lan ora ditrima dening kabeh. Dadi wong kita dikembangaké bakar-bakar ing Karski daging babi. A cut dijupuk minangka barbecue normal, nanging Cut drastis beda: obsushennoe sakabeheng lan Cut meat ing dawa, puluh sentimeter, irisan-irisan ora banget nglukis. marinade digawe njupuk menyang akun "Kara" rasa; kanggo wong papat semicircles sing bawang Cut (800 gram daging babi) lan nepsu karo dicampur saka Brandy tumpukan, setengah tuwung (150 ml) saka lenga zaitun, jus lemon lan loro - kecap asin. Saka rempah-rempah teka saka ireng mrico, lombok, katumbah lan oregano. Ing aspek free, netepake dhewe. meat nyemplungaken ing marinade lan sethitik "massaged" ing. Soaking daging babi kudu kira patang jam, nanging ora dilarang, lan ninggalake sewengi.

Kita nguripake kanggo frying ing. Ing saté sijine setengah medium-ukuran tomat (sampeyan bisa njupuk lan sayuran, kayata bunderan eggplant), ngiring dening - cuwilan daging babi bebarengan, lan aman setengah kapindho tomat. Desain nggabung ing bolong lemak - kang didol ing sembarang toko Butcher apik - lan dikirim menyang BBQ ing. 20 menit mengko sampeyan bisa Ambu.