Resep Tkemali: versi Russian

Judhulé "tkemali" kurang enak sauce tradisional Georgian, kang digawe saka plums kanggo cook ( "tkemali"), papak lan macem-macem gondho lan Jamu pedhes (kalebu komponen wajib - Spice Ombay, ing anané saka kang sauce dudu). Tkemali bisa nglengkapi sembarang pangan - meat, iwak lan macem-macem sisih ne abang lan putih. Ing donya modhèrn mung belongs to "hak eksklusif" kanggo nggawe sauce iki - resep tkemali karo Plum diimpor saiki kenek lan negara liyane, lan utamané ing Bulgaria, Rusia lan Jerman.

Ing negara kita, sajian iki disiapake ing proses rada beda saka Georgia klasik, nanging produk rampung iki dijupuk ora kurang éca, fragrant lan njangkepi sembarang sajian liyane. Kanggo menehi preparation kudu njupuk Plum - tkemali utawa macem-macem liyane (700 g.), Papak (5 waos.), Ketumbar (200 g.), Ketumbar (5 ons.), Hot abang mrico , Uga uyah (5 gr.) lan lenga sayur-sayuran. Kajaba iku, yen resep iki plums tkemali sing ditambahake ora woh jeneng padha lan Plum urutan perlu beda kanggo njupuk jus lemon (130 ml.).

Pisanan Sampeyan kudu wisuh lan sijine ing Bowl lapisan untu kang atos Plum Bay karo banyu supaya isine woh rampung. Water etc. kudu digawa menyang godhok lan ninggalake kanggo cook plums ing geni kakiyatan kurang kanggo babagan setengah jam. Ing pungkasan wektu ditetepake, banyu bakal lemes, alus nggodhok sayuran njaluk nyisihaken saka balung, samubarang kang angel liwat sieve, banjur bobot maneh kanggo bali menyang pot lan godhok maneh, wektu iki bebarengan karo papak lan Jamu pedhes. Wosing sauce wiwit nggodhok, bakal bisa kanggo pour jus lemon, nggawa dicampur kanggo medhune lan sawise 2 menit mati. resep Tkemali tabet pour siap, sing sethitik digawe adhem sauce menyang sterilized lodhong, pour ing ndhuwur jumlah cilik saka lenga lan tutup nutup tightly. Tkemali bisa mangan sawise cooling final - sawise 5-6 jam.

Yen rencana kanggo nyiyapake sauce sabenere klasik, iku dibutuhake kanggo njupuk Plum (700 g.), Papak (120 g.), Ketumbar (200 g.), Mrico Hot (150 g.), Dill (200 g.) Lan uyah kuwi. Plum, kang kudu dipindhah kanggo tujuan screening overripe, rusak utawa mung "substandard" woh, sampeyan perlu kanggo nambah banyu supaya isine wong. sauce luwih tkemali saka Cherry Plum resep nawakake kanggo godhok nganti woh-wohan sing tender, sawise kang padha bisa alon ma liwat sieve kanggo njaluk nyisihaken saka kulit lan balung, lan bali menyang pot. Sawise sawetara menit kanggo massa saka Plum bisa ditambahake ulig mrico lombok (pait), papak extruded, katumbah lan ulig fennel, lan uyah. Nalika dicampur wiwit godhok, sauce siap bisa dadi kelangan sethitik lan, yen pengin, utawa dikemas kaleng kanggo mangsa, utawa langsung ngirim kanggo meja.

Fantasi sabangsa kita supaya kiat lan tanpa wates, sing wis apik akeh masakan saka masakan tradhisional lan resep tkemali ora bisa dadi pangecualian. sauce flavorful iki supaya akeh koki Russian disiapake minangka nderek. Ngirim njupuk Plum, Fennel (900 gr.) - seger utawa garing (. 30 g), katumbah (15 oz.). Uga sing abang mrico (10 g.), Papak (3 waos.), Mint (10 gr.), Ketumbar (15 g.) Lan uyah conventional lan mrico. Boten kados resep-resep sadurungé sing nawakake nyisihaken saka Plum ngadu langsung sadurunge ngisor iku menyang banyu lan godhok ing geni kakiyatan kurang. Sawise nalika, alus woh bisa dibusak dening alon-alon (karo sendok kayu-kayuan), samubarang kang angel liwat sieve lan godhok maneh, nambah kakiyatan saka geni. Minangka sauce thickened ing saucepan karo resep tkemali nyaranake nambah rempah-rempah lan seasonings.