Resep kanggo coklat glaze

Saben confectioner wis kang kasebut kanthi teliti, didhelikake resep coklat. Apike, ing cara ngajokaken masak ing glaze krasan klasik bedo Ngartekno ora mung dening massa saka úa digunakake, nanging uga nggunakake produk temen beda. Dadi buku release saka "Cooking" ing taun 1955, kanggo unsur riasan manis iki nawakake cook ing suhu watara 50 ° karo gula powdered karo endhog putih lan banyu.

Ing ngarep modern bisnis ing kitha kanggo nggawe coklat nyebar komponen banget beda. Kayata langsung coklat utawa coklat, gula utawa powdered gula, pati utawa glepung, butter, krim utawa butter coklat, susu, krim utawa banyu, vanillin.

Cara paling gampang, mesthi, kanggo nyiapake glaze coklat coklat peteng. Iki resep coklat prescribes glaze nyawiji coklat garis ing adus banyu. Supaya kanggo nglindhungi dhewe saka Burns kudu kasebut kanthi teliti, nimbang noto sawijining. Wangsulan: Bab ingkang paling aman kita bakal ngawula loro cedhak ing diameteripun, woks, kang kuwat cekap menyang salah siji liyane. Ing setengah ngisor iki kapenuhan banyu, ngidini kanggo godhok lan sijine ndhuwur kapindho ukuran, cilik. Coklat break menyang cilik bêsik lan sijine menyang ladle mbukak, ninggalake ing kurang panas nganti tender. Ing langkah iki wis bisa nganggo massa coklat, contone, kanggo preparation saka cherries ing coklat. Nalika coklat wis ngrambah ing konsistensi dipengini, nambah butter utawa lenga tayang utawa ora nguntungke krim. Ing anané saka lenga, sampeyan bisa nambah dicokot saking wutuh susu utawa krim. Ing kasus nemen, nggunakake banyu.

coklat resep liyane adhedhasar aplikasi coklat. Ana trick carane nggawe glaze coklat tanpa lumps. Sampeyan kudu sak tenane nyampur gula powdered utawa gula karo coklat ing resik, wadhah garing. Yen Pabrik pati utawa susu dipigunakaké, uga kudu nambah ing tataran iki. Kajaba saka slurry coklat ora ngidini kanthi dissolve lan kasil ing tatanan saka lumps karu.

Ing garing dicampur wis diwutahake karo susu utawa krim lan sijine ing adus banyu utawa geni alon. Jumlah susu gumantung isi lemak sawijining. Ing fatter susu, sing liyane iku perlu kanggo pour. Jumlah rata-rata susu setengah jumlah pulp garing. isi lemak saka susu utawa krim mengaruhi rasa prodhuk final. paling éca glaze dijupuk saka susu wedhus kang, kang luwih dhuwur tinimbang gajih cow kaping pindho. Ing tataran iki, glaze kudu terus-terusan ngganggu. Nalika massa coklat bakal "kalakon", lenga ditambahake menyang. Nggunakake lenga tayang bakal wis luwih kandhel lan ngidini kanggo harden luwih cepet. Sawisé solusi saka lenga, geni bisa dipateni.

Mbanyoni kitha glaze sapisan ora disaranake. Sampeyan ngirim dadi kelangan sethitik. nggunakake optimal ing suhu glaze ditemtokake dening driji, yen sampeyan bisa ngidinke, glaze siap dienggo. Yen glaze wis Applied menyang panas krim butter, iku bisa bocor. Kanggo nyegah iki, iku ndadekake pangertèn kanggo nggawe lapisan lancip, contone, saka senggol woh. yen nggunakake bakal kiamat rasa prodhuk - mung sprinkle krim karo gula powdered utawa coklat.

Resep nutupi coklat Cairan ora pati jelas nggunakake lenga. Nanging, ana bebaya dripping produk glaze. Supaya njaluk konsistensi paling luweh, nggunakake susu sugih, krim utawa ora nguntungke krim. Nanging iku worth ngelengke sing krim glaze nguntungke menehi rasa asem. Mulane, iku bisa digunakake mung ing Pabrik produk banget manis, banjur ora nguntungke soften cloying legi.