Pork Georgian: resep-resep, utamané masak

Ing negara Kristen, Georgia ora ban ing mangan daging babi. Nanging kabeh hubungan padha kanggo jinis daging iku ambigu lan mbantah. Ing jaman kuna, ing sawetara wilayah Georgia (Svaneti Kartli, Guria) babi iki kurban kanggo dewa pagan. Mulane, ing abad awal saka Kristen, ing meat saka kewan iki dianggep "ora benefiting wong mursid." Dibandhingake karo wedhus pitik, daging sapi, daging babi digunakake ing masakan nasional Georgian ora supaya kerep. Iki utamané amarga kanggo ternak cilik. Highlanders arang tuwuh kéwan iki. Nanging yen Georgians lan nggawe daging babi pasugatan padha cook ing cara khusus. Canons saka nasional prescribe masakan ngawula meat karo akèh rempah-rempah lan Jamu. Ing artikel iki, kita padha pasugatan Georgian paling misuwur saka daging babi. Kulo pengen sing kanthi nggunakake resep-resep iki, sampeyan bakal nggawe mejo luwih warna.

satsivi

Pendhak kilogram saka meat lemak lan Cut tulisan amba sandi. Seven bolam resik lan shinkuem semicircles. We sijine kabeh ing cauldron lan kasebut kanthi teliti, panggang. Kalih atus gram nucleoli Walnut mince. Ing mortir tresna enem sprigs saka cilantro, telung cloves saka papak, sawetara tombong uyah lan cayenne mrico. Nyampur Jamu, pisanan karo perkakas. Spiked kanggo 75 gram tepung jagung. Pour banyu sing sethitik, nglakoake. Isi daging babi panggang karo trikatuka. Cook kanggo babagan puluh menit. Nalika daging babi Georgian dadi alus, nambah tablespoon saka seasoning hops suneli lan garing katumbah, sing jiwit saka kayu legi lan cloves. Pour anggur cukà lan nambah uyah minangka needed. Cook sajian kanggo liyane limang menit. Ngawula chilled, liberally sprinkled karo daging Jamu disigar seger.

Daging babi ing open

Sijine kanggo rendhem sakepel dogwood pepe pitted. Kanggo sajian iki, sampeyan kudu milih pound Piece saka balung lan lapisan lemak (scapula utawa Ham). Telung bolam gedhe shinkuem dering. open wis ngangetaké. A Piece saka uyah daging babi lan panyebaran ing manggang sheet supaya lapisan lemak ana ing ndhuwur. Ing dering trikatuka dumunung meat. Pour setengah kaca banyu. Sijine tray baking ing open kanggo loro lan setengah utawa telung jam nganti daging babi ing Georgia ora bakal rampung siap. Saka wektu kanggo wektu sampeyan kudu mbukak lawang open lan Piece of meat kanggo banyu dicepetaké jus. Sak baking kabeh evaporate. Dadi sampeyan kudu duwe siap teapot karo banyu panas, kaya kanggo pour daging kadhemen, iku bakal banget angel. Kira-kira rong jam mengko, nalika daging babi wis setengah rampung, sing arep ing telusur sijine disapu resik, Cut lan salted kentang. Dogwood kudu discard ing colander kanggo saluran, lan uga ngirim ing open. Rampung bagian sajian Cut lan panganan bebarengan karo garnish (kentang lan bawang). Ing ndhuwur jus daging diwutahake, sprinkled karo dogwood lan Jamu disigar seger.

daging babi panggang

A kilogram saka meat tanpa balung Cut menyang bêsik ukuran medium. Masak ing campuran bumbu. Iku kudu allspice ireng, uyah, pepe cilantro, Rosemary, Basil, parsley lan dill. "Rain" pour dicampur iki rempah-rempah kanggo meat. tangan Mnemonic kanggo seasoning enveloped kabeh bêsik. Tambah meat liwat spoonful akeh madu lan jus lemon. Nyampur kabeh bêsik padha ing marinade.

Ing paling telung jam kudu ngadeg ing Georgia kulkas Pork. Resep njurungi sijine bebarengan karo marinade ing baking nglengo. Nambah ora nguntungke sayur sup sendok, nglakoake lan ngirim ing open preheated. daging diolès, Cut menyang irisan-irisan, baking luwih cepet. Ing setengah jam sampeyan bakal duwe meal siap. Ngawula iku kudu direngga nganggo sayuran.

daging babi Chakhokhbili ing Georgia

Kanggo sajian éca sampeyan kudu nggawa 600 gram daging lemak. Sawise ngumbah, kudu Piece apik saka wipes garing sing ora tetep Cairan. Cut daging babi menyang cilik bêsik. We sijine geni saucepan utawa cauldron. Nalika iku ana apik anget munggah, sijine maneh meat. Surat lan simmer ing kurang panas kanggo babagan puluh menit. Minangka persediaan saka jus iku perlu kanggo pour menyang Bowl. Four bolam resik lan shinkuem semicircles. Nambah nalika daging babi iku meh siap. Uga sijine 250 g saka tomat sauce. Nglakoake lan simmer kanggo liyane waktu jam. Yen daging wiwit supaya diobong, pour jus saka Bowl. Tlatah telu utawa papat untu papak. Sechem parsley seger, gurih, Basil lan cilantro. Nalika iku trikatuka iku alus, nambah papak ing. Seasoning mrico ireng chakhokhbili, uyah lan khmeli suneli. Nglakoake. Introduce dibukak sayuran ijo. Langsung surat karo cauldron lan mateni geni sing. Ngawula chakhokhbili dadi rong puluh menit kanggo Jamu rempah-rempah duwe wektu kanggo unleash ambu sing.

Mtsvadi lan sundel - apa prabédan?

Resep Daging Georgian cukup akeh. Nanging, nalisir kita gagasan bab pasugatan Kaukasia iki, daging diolès kanggo wong. Georgians pracaya barbecue iki bakal makaryakke roso lan bakal liyane éca. Mbedakake mtsvadi lan sundel. Pisanan sajian - kebab kebab saka osheyka daging babi. Sundel sing digawe saka cuttings. Ing kasus, nggunakake daging mung seger, ora beku lan thawed. Kanggo bakar-bakar areng ora njupuk, lan vines lawas. Padha menehi kathah saking panas. bagéyan shish kebab saté asring ora ing sate logam lan twigs Vine lancip. Lan sijine mau banget cedhak panas.

Georgian shashlik Pork

Saiki kita nulis metu ing rinci kabeh langkah saka nyepakaké mtsvadi éca. Cut gulu daging babi menyang medallions. daging obsushivayut. Saben medallion dibagi dadi telung bagéyan. Ing rahasia utama shish kebab Georgian éca punika kasunyatan sing daging ora diolès. Potongan kudu dawa knead karo tangan nganti padha dadi caket. Wiwit daging babi ngreksa juiciness lan roso. We prick bêsik ing sate. BBQ Sedulur. Nalika areng utawa kayu diobong liwat, kita mbabarake sate, manggonke mau cantik kurang panas. Banjur mangsa karo uyah lan - ing sisih ndhuwur. Nguripake sate arep arang. daging kudu dijamin karo zazharistoy lemah ndhuwur. Ngowahi Ambassador maneh. Dhewe, sampeyan kudu cook sauce lan marinate bawang tkemali.

kaurma

Cut irisan-irisan saka Piece polukilogrammovy medium of tenderloin daging babi. Melu meat ing saucepan lan simmer kanggo limalas menit. Telung bolam sing resik lan Cut menyang irisan-irisan. Tambah daging, simmer kanggo bab wolung menit. Setengah tuwung saka tomat tempel diencerke ing banyu ing aspek saka siji loro. Sampeyan uga bisa nggunakake seger tomat (400 gram) - dadi daging babi ing Georgia (kaurma) bakal rasa luwih apik. Nanging kudu godhok tomat lan samubarang kang angel liwat sieve. Mangsa karo sajian uyah lan terus simmer nganti daging mateng. Menyang mburi kita sijine skillet rempah-rempah Georgian tradisional lan rempah-rempah: mrico ireng, hop-suneli, dibukak ing parsley sacoro apik lan cilantro.

Daging in Georgian ing ketsi lempung pan

Yen sampeyan ora duwe iki utensils pawon banget migunani, bisa pot. Utawa nggunakake telusur biasa. Setengah kilo saka meat Motong menyang cilik bêsik, trikatuka bling. Loro-lorone bakal panggang menyang dicampur saka krim lan sayur-sayuran lengo. Cut wortel cilik. Nambah menyang telusur. gawe resik Eggplant, Cut menyang shaybochki. Manis mrico kanggo njaluk nyisihaken saka stalk lan wiji, shinkuem ngudani. Nambah sayuran kanggo telusur. Telung telung tomat. smoothie iki uga nambah kanggo meat. Seasoning uyah, papak (2-3 cloves), abang mrico lan ireng leukemia.

Saka biasanipun ngalih kabeh isi ing telusur frying menyang pot utawa ketsi. Sijine ing open kanggo jam. Pork Georgian dadi karo pita lan akèh seger Jamu.