Masak kvass ing ngarep saka malt?

Apa bakal ngalang-alangi ngelak supaya ing panas panas, kvass. Nanging, saka prodhusèn ngombe, senadyan selaras karo resep, sampeyan bisa ora cook dadi apik ing ngarep. Priksa kvass ing ngarep saka malt sworo seru. Iku tetep cilik kanggo cilik: golek resep favorit buktiaken.

Ing kuna Rusia ngombe - kvass

Kelairan kvass dianggep dadi Rusia. Babad kuna informasi wadi sing Kievan Rus roti ngombe migunakaken kapan, ing ngendi wae - lan para panggedhe sarta wong umum. Malah ing dina-dina iku ana Welasan opsi kvass krasan. Akeh resep-resep wis wadi lan slamet. On lemah Russian dangu iki panginten sing masakan ing meja simbol kamakmuran ing omah.

Kasunyatan sing kvass ing Rusia wis mesthi wis dianakaké ing sanès, lan nuduhake anane Profesi kayata Kvasnikov. Iku profesional ing nyepakaké ngombe sumilir macem-macem: roti, woh, Semono uga Sindhunata, okroshechnogo, susu.

masakan iki wis penake, rada cetha, rasa sumilir, nanging isi asam laktat lan asam asetat yaiku ngelak banget quencher.

Apa wis nyepakaké kvass?

Kvass kawangun minangka asil saka proses fermentasi pepak ing wort roti. Sing kok ngombe iki dumadi saka etil alkohol ing jumlah 1.2 persen. Amarga isi alkohol ing kvass Russian diklasifikasikaké minangka bir tradisional sajarah.

Mung nggawe ngombe sumilir iki digawe saka bahan alami. Siapke masakan ngarep malt, gandum utawa Rye roti lan aditif (raisins, pepe apricots). Lan boten liya perlu. Nanging iki mung bagean kvass, ngarep-masak. produk Store saliyane úa sing dibutuhake ngemot sweeteners, perasa, karbon dioksida. Gunakake iku ora nggawa awak, nanging bisa nimbulaké karusakan owahan.

Apa malt? Carane mengkono?

Kaya kasebut ing ndhuwur, sing bakal utama ing produksi kvass - malt, dijupuk saka pari-parian thukul. Wis saka gandum, Rye, gandum, oats lan millet. Gandum pisanan germinated lan banjur pepe lan digiling. Yen mengkono, malt ijo, sing terakhir - garing.

Dikarepake paling gedhe Rye lan gandum malt digunakake kanggo Bir. spesies liyane sing utamané dipigunakaké ing roti.

Rye malt proses fermentasi (peteng) lan non-fermented (cahya). Ing beda antarane spesies iki ora mung ing proses produksi lan werna, nanging uga dienggo. Kanggo nggawe malt wiji germinated abang-coklat peteng sadurunge pangatusan wis ngalami fermentasi, i.e. kangen ing suhu dhuwur. Siapke malt ing ngarep meh mokal. Kangelan biasane njedhul ing tetep suhu sing dipengini kanggo dangu. Nanging malt cahya utawa putih, kang ing masakan okroshechny bisa masak ing ngarep.

Resep saka malt kvass

Siap malt garing bisa tuku ing nyimpen. Sampeyan bisa nyiyapake dhewe. Kanggo nggawe kvass Rye malt ing ngarep, sampeyan kudu miwiti karo preparation saka bahan-bahan.

Kanggo preparation saka malt:

1. Rye mbilas sak tenane, mbusak wiji rusak lan kothong.
2. Sijine mau menyang lapisan sing ora luwih saka rong sentimeter. Top tutup karo gauze resik. Sêmbar saka semprotan kaping pirang-pirang dina. Priksa manawa pari-parian padha garing lan ora banget udan.
3. Sawise 3-4 dina ana shoots. Nalika lagi ukuran pari-parian utawa liyane, bisa dianggep langkah pisanan bakal wareg. pari-parian thukul - punika malt ijo.
4. Luwih padha kudu pepe ing suhu kamar kanggo rong dina.
5. Sawise gandum punika garing, padha bisa tlatah kabeh bebarengan utawa lempitan menyang sing resik karo tutup lan njupuk minangka needed. Kang dadi malt garing.

Saiki sampeyan bisa miwiti nggawe kvass.

Putih kvass saka malt pepe

Saka malt poto-disiapake bisa dadi putih utawa okroshechny masakan. Iki kita kudu úa ing ngisor iki:

• glepung gandum - setengah tuwung;
• malt fermented garing - 1 tuwung;
• banyu aman (spring luwih utawa botol) - 3 liter;
• siap ragi ragi - 1 sendhok teh;
• raisins - 10-12 bêsik.

Yen omah wis ora ragi wiwitan, sampeyan bisa nyiyapake dhewe. Kanggo nindakake iki, nyampur 5-10 gram ragi teken karo tablespoon saka gula lan loro tablespoons saka glepung. Pour dicampur saka setengah tuwung saka anget nggodhok banyu lan ninggalake ing meja kanggo setengah jam. Katahan ragi kuwi ora bakal luwih saka rong minggu ing kulkas.

Preparation saka malt kvass ing ngarep wiwit karo preparation saka wort. Kanggo nindakake iki, malt lan glepung masakan liter saka nggodhok banyu, kanggo ngalih menyang Bowl lempung lan digawe adhem kanggo 38 derajat. Sampeyan kudu nambah raisins lan garing ragi wiwitan. Nglakoake lan ninggalake kanggo dina kanggo ferment. Sawisé wektu sing ditemtokake pour banyu isih, lan malah dina utawa loro (gumantung ing asam wedang dikarepake) siap kanggo masakan. Sampeyan perlu kanggo pour iku menyang resik lodhong lan refrigerate.

Rye kvass ing ngarep saka malt fermented

Wangi lan asri masakan peteng karo rasa penake saka madu iki dijupuk saka malt fermented. Proses nggayuh rodo wektu-akeh, supaya iku luwih apik kanggo tuku bahan utama roti ngombe mati beting.

Sadurunge carane cook kvass malt ing ngarep, sampeyan kudu nyiyapake wiwitan. Iki waé, kaca garing fermented Rye malt masakan liter saka nggodhok banyu. Sawise saperangan jam nalika dicampur iki digawe adhem mudhun kanggo 38 derajat, iku perlu kanggo nambah 4 tablespoons gula lan 2 tablespoons saka ragi garing. Sakwise jar iki uga diudhek. Sampeyan bisa wiwit sing wiwitan siap.

Luwih, diwenehi langsung saka malt masakan garing ing ngarep, sampeyan kudu nggawa 1 tuwung sourdough, pour iku telung liter banyu saka kadhemen nggodhok, nambah 5 tablespoons saka gula, 10 bêsik kismis, lan ngirim ing panggonan kang adhem kanggo dina. Rye kvass ing resep iki masak cepet sanget. Sawise wektu roti ngombe diwenehi saring menyang sing resik liwat sawetara lapisan saka cheesecloth. Sampeyan ora perlu kanggo uncalan metu latar isih. Sawijining sumilir setengah tuwung ragi saka kulkas, nambah gula, pour nggodhok banyu kadhemen lan sijine masakan kanggo diwasa maneh.

A resep éca kanggo kvass malt ing ngarep ing basis saka gandum

Ora kurang palatable lan migunani punika gandum masakan. Iku wis disiapake saka malt garing utawa Cairan extract malt adhedhasar gandum gandum.

Kvass ing ngarep saka malt digawe saka bahan-bahan kayata:

• extract gandum malt ing Cairan wangun - 2 tablespoons;
• Sugar - 250 g;
• ragi garing - 1 sendhok teh;
• asam citric - setengah sendok teh;
• nggodhok banyu - 3 liter;
• raisins - 10-12 bêsik.

sing kudu diwutahake 3 liter saka nggodhok banyu ing suhu kamar, nambah gula, asam sitrat, extract malt, nyampur. Saka ndhuwur kanggo pour ragi garing. Tanpa aduk, kanggo ninggalake kanggo 6 jam kanggo fermentasi. Sawise wektu masakan kasebut diwutahake menyang gendul utawa lodhong, nambah sawetara bêsik saben saka raisins lan Panggonan ing kulkas kanggo dina sadurunge ripening.

Gandum masakan dijupuk karo roso gandum alus, rada fizzy lan banget mbiyantu.

Kvass saka malt: entuk manfaat utawa gawe piala?

masakan ngarep iki digawe saka malt, ngandhut sing jumlah gedhe saka vitamins lan mineral, dadi biasa nggunakake bakal nggawa mung entuk manfaat awak. Nanging kanggo wong gastritis, sirosis ati lan hipertensi matesi panganggone. Iki diterangno dening isi etil alkohol lan macem-macem asam ing komposisi saka wedang gandum.

Kvass ing ngarep saka malt wis sawetara migunani, antarane kang ing ngisor iki:

• ngelak ngilangi saturates organisme karo energi penting, vitamins lan mineral;
• efek positif ing sistem pencernaan nyumbang kanggo pencernaan cepet lan mulihake acidity normal saka weteng;
• isi dhuwur saka vitamin C bisa digunakake kanggo Nyegah saka kvass ambegan lan virus penyakit;
• asam laktat ing komposisi nyumbang kanggo karusakan ing pathogenic microorganisms, lan ndhukung bakteri sehat ing jumlah tengen;
• kvass alat apik kanggo bobot mundhut, menehi energi lan mundhak efficiency.

Lan kanggo elinga yen padha ora ngombe nyimpen-tuku, ora ngganti ngarep kvass iki malt.