Kuping saka walleye

Kuping saka perch - banget sedhep, potensi lan sajian appetising. Nanging kok Pike? Mung amarga Simpenan iwak njaluk lemak lan, Mulane, ing soto walleye bakal pleased kanggo mambu. Lan ana jenis iwak-iwak ora dadi larang, ora kudu nglampahi jumlah banget nyoto kanggo nambani dhewe kanggo sup éca.

Nanging, resep iki ora mung disebut "kuping kraton," sampeyan kudu pindhah kanggo biaya ora mung wektu. Nanging asil punika worth iku!

Kuping saka perch kraton

Úa kanggo sayur sup:

- a kilogram saka pitik;

- pound walleye;

- 4 kentang,

- loro wortel;

- telung bolam;

- mrico lan tomat,

- loro tablespoons lenga;

- 50 gram vodka;

- mrico, uyah lan Jamu.

Úa kanggo pancakes:

- glepung tuwung;

- setengah saka susu camp iku;

- siji endhog;

- loro tablespoons lenga sayur-sayuran,

- rong yolks.

Úa kanggo Isi:

- 150 g saka pitik nggodhok;

- 150 gram masak fillet iwak;

- lan trikatuka;

- loro tablespoons lenga;

- endhog siji.

Preparation:

Dadi, carane nyiyapake soto perch.

Wisuh pitik, sijine iku ing telusur, pour ing paling telung liter banyu lan sijine ing geni. Minangka boils banyu, nyuda panas lan rada mbusak kabeh umpluk karo sendok slotted, nambah uyah lan simmer, dijamin nganti tender. Nalika pitik bakal rampung siap, nyopot saka telusur.

Ing wektu iki, resik walleye: mbusak isi weteng lan timbangan. Cut mati ing buntut, sirah lan fins saka iwak. Kabeh iki sak tenane wisuh lan nyeleh ing duduh kaldu pitik wis masak. Nggawa menyang godhok lan simmer kanggo liyane 15 menit, nganti iwak sak tenane masak. Galur Simpenan liwat sieve nggoleki utawa sawetara lapisan saka cheesecloth.

Cut bagéyan fillet kekandelan perch watara 3 cm. Nambah menyang duduh kaldu wis strained. Nggawa menyang godhok, mbusak kabeh umpluk ing, nambah akeh uyah sing kaya, lan cook nganti iwak wis masak. Lan iku ora kurang saka 15 menit. Copot bagéyan duduh kaldu iwak.

Pil siji trikatuka lan wortel siji, chop sayuran, loro cilik bêsik ukuran. Ing Bowl kapisah, ngalahake tiyang kuilt pethak, nambah menyang sayuran lan pour massa ing asil menyang duduh kaldu ing. Sijine telusur ing kurang panas lan simmer 40 menit. Kabeh tumindak iki perlu kanggo mesthekake yen protein wis digunakke kabeh turbidity duduh kaldu lan digawe rampung transparent.

Saiki, sepisan maneh ketegangan duduh kaldu. Sayuran lan protein mung discard. Sing wortel lan bawang sing wis tetep resik lan Cut menyang nggoleki ngudani. Wisuh tomat lan Cut mau menyang irisan-irisan cilik. Wisuh mrico lan Cut ing cara sing padha, mung ngudani.

Panas ing butter pan, Fry njeroné wortel lan bawang kanggo ndarbeni werna emas. Tambah mrico kanggo sayuran lan tomat, simmer kanggo liyane 10 menit.

Pil ing kentang, Cut menyang irisan-irisan lan godhok iku (mung ing telusur dhewe) kanggo negara setengah masak. Ing saucepan resik, Panggonan kentang, bagéyan perch, sayuran goreng. Cukup dadi manawa kanggo ninggalake sawetara bagéyan iwak. Padha apik sampeyan pancakes. Pour kabeh úa ing duduh kaldu, nambah vodka, mrico, uyah lan teluk rwaning. Sijine telusur liwat dhuwur panas lan nggawa menyang godhok, nanging ora perlu digodhog. Copot teluk rwaning, tutup telusur lan supaya iku wektu masakan. Ing kasunyatan, kuping saka perch siap, nanging kita bakal ndhisiki lan nggunakake iwak kanggo Kajaba iku apik - pancakes.

Saiki kita kudu nyiapake keuangan kanggo pancakes piyambak. Tlatah kanggo gula iki, lan uyah ing Bowl karo endhog, nambah jumlah cilik saka wêdakakêna baking lan wis sifted glepung. Pour menyang dicampur saka lenga sayur-sayuran lan susu. Kabeh nyampur sarta lan whisk whisk.

Red-panas telusur frying lan, terus ing lan amba, pour jumlah cilik saka keuangan. Puter pan ing beda pituduh supaya keuangan iki nyebar metu kabeh liwat lantai. Loncat karo muter awak pancake kanggo sisih liya lan cook kanggo bab liyane menit.

Pil lan sacoro apik chop lan Fry ing bawang butter. Godhok hard-nggodhok endhog. Mince pitik, nyampur karo setengah trikatuka lan endhog. Remukan karo irisan-irisan garpu saka walleye, nambah endhog lan trikatuka, kang tetep. Kabeh campuran. Saiki ngerti sing perch cook ora dadi angel, lan sing paling Jahwéh, apa nggawe iku, sampeyan ora bisa mung banal kuping.