Güveç: resep ing Bulgaria (gambaran, preparation, komposisi). Güveç: resep kanggo mangsa

Mirip karo masakan Balkan, akeh koki profesional sing menehi saran kanggo miwiti karo panganan iki. Apa güveç? Resep saka preparation, mbokmenawa, iki dikenal ing kaping kuna ing Bulgaria lan negara liyane ing Balkan. Sajarawan saka masak wong sajian iki - asil saka pengaruh masakan Turki ing Bulgaria, Romania, lan sawetara wong ing wilayah.

A Sajarah sethitik

Sampeyan kudu nyatet yen jeneng "güveç" (resep cook ing variasi bakal diwenehi ngisor) - kang umum kanggo kulawarga kabèh delicacies, biasane disiapake ing panci lempung khusus saka macem-macem ukuran. Punika pitados bilih güveç jenis yahnii khusus digawe, ing siji, kaya sing dadi-disebut soups goreng Turki. Similar di komposisi sing saiki ing masakan nasional bangsa liyane - goulash Hungaria, Tatar ase. Güveç Bulgaria - iku uga jeneng saka prau dhewe, kang biasane disiapake pudding: refractory pot lempung karo tutup.

prinsip preparation Umum

Sejatine, pudding iki disiapake karo partisipasi ing meat. Iki bisa dadi: daging sapi lan veal, daging babi utawa lamb, unggas. Sayuran sing ditambahake ing jumlah gedhe: Courgettes lan bawang, eggplants lan wortel, tomat lan Kacang polong, kentang lan papak. Ana akeh variasi, umumé gumantung ing Sifat mangan lan bayangan cook.

meat Cut menyang cilik bêsik lan sayuran - gedhe. Malah sijine papak cloves kabèh. Kadang masak sajian nggunakake minced meat utawa iwak. Ana uga güveç vegetarian, resep kang mung dumadi saka bahan-bahan sayuran. Kadang pudding disandangi karo anggur putih, lan tutup saka pot diseleh ing gapura test (meksa efek kompor). Minangka aturan, sajian masak kanggo dangu kanggo wektu, ing banget kurang panas - ing pawon utawa open. Yen wis disiapake ing panci cilik portioned - gyuvechetah - banjur siji final ing ndhuwur endhog mentahan bejat (yolk kudu njaluk kabèh) ing saben wadhah individu lan panggangan nganti masak ing endhog.

Güveç. Resep ing Bulgaria

Lan penting utawa alat ing preparation saka sajian iki - pot utawa saperangan cilik panci lempung (gyuvechetov). A nomer diwenehi panganan kanggo cook güveç (resep ing Bulgaria) mbutuhake 4 pot gedhe utawa siji.

úa

We kudu njupuk:

• kilo saka daging babi,
• 6 medium-ukuran kentang,
• ing siji Piece saka eggplant lan zucchini,
• telung bolam
• Telu iku manis mrico,
• parsley ROOT,
• Spice karo uyah,
• lenga sayur-sayuran sethitik.

preparation

1. Motong ora banget lemak daging babi menyang persagi (sisih 4 cm). Ing telusur frying kanggo Fry lemah ndhuwur ing lenga sayur-sayuran.
2. Bawang Cut menyang ngudani lan nambah kanggo meat. Deep goreng nganti Golden.
3. sayuran Cut menyang nyedhaki gedhe.
4. Kabeh kita nyampur ing masak ne abang lan putih karo daging lan bawang.
5. Nyebar menyang kontaner, panci.
6. Nambah kanggo saben tuwung saka duduh kaldu utawa banyu supaya lagi wae dijamin komponen. Sprinkle karo rempah-rempah. Surat karo lids. Yen preparation njupuk Panggonan ing kapasitas gedhe, kita nerusake Kajaba.
7. open heats nganti ¹⁸⁰ °. We ngirim panci ing open lan panggangan kanggo babagan sing jam. Sadurunge terakhir mbukak huruf lan nyoba kanggo drive saben gyuvechet siji endhog mentahan supaya wadi integritas yolk ing, banjur ngirim ing open. Panggangan nganti masak ing endhog.

Güveç. Resep kanggo sayur-sayuran Bulgarian

Minangka wis kasebut, sajian bisa masak tanpa daging. Lan sayuran bisa digabung sembarang pilihan sing kasedhiya. Punika salah siji saka wong-wong mau.

We kudu:

• 2 eggplant
• 2 zucchini
• 3 mrico manis,
• 5 kentang,
• 3-5 tomat,
• kepala papak,
• tuwung saka kacang buncis ijo,
• a Pasangan saka bolam,
• cockerel lan dill,
• celery ROOT,
• 1 lombok,
• setengah tuwung anggur garing putih,
• uyah.

preparation

1. Sayuran sandi, resik. Cut menyang gedhe - irisan-irisan utawa persagi. Gandhewo - semicircle.
2. Sayuran kudu glethakaken ing pot (panci) acak, interspersed karo seger Jamu lan uyah lan mrico.
3. Isi anggur garing pipis banyu, supaya ing sayuran sing lagi wae dijamin.
4. Nutup tutup (tutup). Sampeyan bisa segel keuangan utawa foil.
5. We sijine ing open panas kanggo 160-180. Ana kesurupan-kira rong jam.
6. Pateni open lan print panci.
7. Incidentally, komposisi saka sayuran bisa diganti. Contone, sampeyan bisa ngetik wortel. Lan eggplant sadurunge, carane nyiyapake pudding, perlu sawetara wektu kanggo rendhem ing banyu salted kanggo bitterness kiwa.

Turkish

Ing akèh negara ing Balkan - a güveç. Resep Turki sing beda sethithik saka sadulur kang. Nanging uga ing bab utama - iku cara preparation. Lan apa sing bakal eggplant penting!

úa

Setengah pulp kilo lamb (bisa sulih veal utawa daging sapi), kilogram eggplant, mina mrico manis, kilogram tomat, panas mrico bubuk - ireng lan abang, papak lan uyah kuwi.

preparation

1. pasugatan Keramik baking lemak daging kambing generously smazhem. Fillet Cut menyang persagi lan Panggonan ing Bowl.
2. lonceng mrico manis exempt saka stalks lan wiji lan Cut menyang setengah dering. Papak - kabèh cloves. Kabeh nambah munggah menyang meat.
3. Cut menyang persagi eggplant. Sadurunge masak, padha kudu direndhem ing brine utawa mung sprinkle karo uyah lan disisihaké kanggo jam utawa supaya ditarik bitterness. Banjur toya lemes lan wisuh sayuran. Melu ing bobot total.
4. Tomat peeled (scalded karo nggodhok banyu), Cut menyang persagi. Introduce rempah-rempah lan banyu sithik utawa duduh kaldu.
5. Surat karo tutup lan ngirim ing open ora panas banget. Ana iku kasiksa kanggo rong jam, kanggo kabeh uga steamed lan softened. Sampeyan bisa ngetik ing pot kaca ayran ing tataran Final saka preparation, kang menehi sajian sing piquancy khusus. Punika siap güveç Turki. Resep kanggo carane ndeleng kerumitan gedhe iku ora beda, lan úa siap kasedhiya.
6. Ngawula karo anggur garing abang.

kanggo mangsa

Sing tresna konservasi, kita bisa kurban muter güveç. Resep kanggo mangsa ora beda-beda saka sayur-sayuran biasanipun. Alamiah, sing nyiapake tanpa daging. Sayur-sayuran güveç (resep ing Bulgaria ing mangsa) padha disiapake saka 1 kg saka biru, pound saka tomat, bawang pound, pound saka mrico, 2 wortel, sayur-sayuran lenga, uyah lan lombok panas.

Utensils Keramik ing open godhok disiapake sayuran, nyampur lan salted. We sing mengkono iku ing tutup ing resep tradisional sing padha languishing (ora kurang saka 1,5 jam). Banjur bank-bank disiapake decompose güveç sayur-sayuran panas. Resep kanggo mangsa iku cukup prasaja lan meh podho macem-macem resep-resep sayuran pengawetan. Sajian sterilize, lan muter munggah. Nyimpen wong ing panggonan kang kelangan. Ing mangsa, mbukak jar lan mangan karo relish.