Georgian resep: Lamb kharcho

Resep kharcho lamb wis dawa ngiwa Asia Tengah. sajian iki disiapake ing kabeh républik tilas Uni Soviet, lan isih kaya ing Eropah lan malah ing Amerika. sayur sup iki - tenan sedhep lan marem sajian sing bisa pindhah cukup uga malah kanggo menu perayaan. Preparation kharcho lamb - ora gampang, nanging sampeyan bisa mangerteni kabeh yen pengin.

milih produk

Resep kharcho lamb mbutuhake ati-ati pilihan saka úa. Lan iku ora mung enom lamb tender, nanging uga rempah-rempah, Jamu, pripravok. Masakan Georgian punika rife karo roso lan aromas, supaya kanggo grub kita bakal njupuk Beam Jamu seger lan jiwit saka macem-macem rempah-rempah oriental. Kita bakal nambani minangka strictly lan sayuran - mung seger, mateng, éca!

Úa kanggo masak sup kharcho karo lamb:

1. Lamb - Piece polukilogrammovy saka balung.

Figure 2. - bab tuwung waktu.

3. Bawang - 2-3 bolam nglukis medium.

4. Papak - 2-3 cloves ageng.

5. Tomat - bab pound.

6. Sol.

7. peppercorn.

8. seger Jamu (parsley, Basil, dill, katumbah).

9. leafs.

10. sayur-sayuran zazharki lenga.

Kharcho lamb. Mbaka resep

Langkah 1. Preparation saka dhasar duduh kaldu

Pisanan Sampeyan kudu wisuh lan Cut meat lamb. Kanggo nindakake iki, kanthi teliti, Cut daging kambing irisan-irisan tengah-ukuran tengen serat. We nyebar ing pot loro-liter, isi karo banyu, sijine godhok ing geni cilik. resep iki kharcho lamb mbutuhake selaras karo siji aturan penting banget: kabeh pop-umpluk kudu dibusak langsung. Yen ora, iku bakal dissolve ing sayur sup, kang wis impact negatif ing rasa lan katon saka sajian rampung.

Langkah zazharki 2. Preparation

Nganti masak duduh kaldu daging, gawe resik lan kita bakal Motong bawang. Wortel chop menyang persagi. On panas anget munggah akeh wesi frying telusur utawa wok, lenga wis Isi kono. Sawise warmed munggah, sijine iku ing sayuran. Fry kudu cukup dangu, nganti Golden coklat. Sawise frying bawang lan wortel sing arep sethitik sijine metu karo saperangan saka spoons Tabel saka duduh kaldu. Ing wektu iki bakal wisuh tomat, scald karo nggodhok banyu. Copot kulit, Cut daging. Kirimi kanggo duduh kaldu trikatuka. Simmer, dijamin kanggo paling sethithik liyane 10 menit.

Langkah 3: Cook kharcho lamb

Ing mbukak duduh kaldu zazharku siap nggodhok. Sawise nerangake menyang godhok maneh, banjur kita menyang turu beras sakabeheng menyang iku. gas Bates nyetel godhok.

Langkah 4: Rempah-rempah lan Jamu

Sacoro apik kita bakal Motong sayuran ijo, cook rempah-rempah: barberry, tomat pepe, saffron, cardamom, papak ulig, paprika, mrico. Meh wae rempah-rempah pedhes lan panas sampurna nglengkapi resep iki. Kharcho lamb sadurunge porsi kudu sethitik masakan ing tutup.

Bantu pasugatan ing meja

Sadurunge ana ing meja, sayur sup kudu mekso kharcho ing hood paling jam. Ngawula karo pita roti utawa digawe shoti, nanging becik cocog lan liyane roti, kayata kabèh pari-parian, bran, Rye glepung. Ing sawetara wilayah Georgia kharcho nambah ulig walnuts disigar. Lan liyane, sampeyan bisa nggunakake lamb veal, pitik utawa Turkey.