Garing endhog putih. Nilai nutrisi, aplikasi

Garing putih endhog minangka produk universal. Amarga sipat lan panyimpenan, digunakake ing kabeh area kegiatan manungsa sing ana hubungane karo produksi pangan - saka panganan diet menyang masakan sing dhuwur.

Babagan komposisi, nilai nutrisi lan metode aplikasi, bakal kita bahas ing artikel iki.

Lycabetism

Albumin ( putih endhog garing ) minangka produk panganan sing asalé saka endhog pitik seger. Protein kasebut dipisahake saka kuning, lan banjur ditandhani karo filtrasi lan perawatan panas. Akibaté, arupa wêdakakêna kranjang sing ora apik karo bau endhog. Iku arang banget migunani amergo sakumpulan asam amino sing unik, sing diserep dening awak manungsa meh 100%. Contone, protein saka daging diserap kurang saka 80%, saka produk susu - nganti 85%.

100 gram protein protèin garing kanggo 74 gram protein, 2 gram lemak, 3 gram karbohidrat, 326 kkal.

Protein pancakes

Miturut komposisi ing ndhuwur dadi cetha yen protein endhog garing minangka panganan becik kanggo atlit sing butuh akeh protein. We suggest nyepakake pancake karo albumin, kang bakal ngebaki kabutuhan awak ing protein:

• Protein garing - 75 gram;
• Glepung gandum - 20 gram;
• Telor - 1 potong;
• Baking wêdakakêna - 5 gram;
• Susu tanpa lemak - 150 ml;
• Gula (madu, sayuran diganti kanggo gula, lsp.) - kanggo rasa;
• Garam - jiwit;
• Vanillin - jiwit.

Masak?

Ngadamel endhog endhog ing susu nganti seragam, tambahake barang sing isih ana ing wong mau. Sampeyan kudu dadi adonan kenthel lan adhem.

Preheat medium-heat frying pan kanthi lapisan non stick.

Tuang adonan menyang tengah telusur, sampeyan kudu nggoleki bunder kanthi dhiameter 10-12 cm.

Fry pancakes saka 2 endhog menyang lemah ndhuwur ruddy.

Sajati madu, yogurt lan woh-wohan seger kanggo musim.

Kue pedagingan!

Garing putih endhog utamané dikarepake karo gula-gula, amarga nduweni ciri fisik sing luwih apik dibandhingake karo protein seger - luwih apik ngalahake, umume dadi luwih kuwat lan luwih apik nahan gula. Kabeh iki penting banget ing ngasilake meringue, marshmallow, soufflé lan massa udhara liyane.

Albumin uga digunakake ing proses nggawe roti makaroni - sebagian utawa kabeh diganti karo protein seger.

Keuntungan saka produk garing kalebu:

• Stabilitas produk final;
• Tingkat produksi sanitasi dhuwur;
• Percepatan proses produk manufaktur.

Bahan mentah seger bisa diganti kanthi putih endhog garing. Carane nggunakake ing kasus iki? Cukup ngilangake 1 bagéan saka wêdakakêna ing 7 bagéan cuwèr, kanthi saksama nempelake 25 sasi, banjur ngidini 40 menit kanggo ngadeg. Sing kabeh - sampeyan bisa nggunakake miturut resep.

Berry meringue

Albumin minangka pilihan becik kanggo wong-wong sing seneng nyobi, amarga bakal mbantu sampeyan nyiyapake meringue berry.

Meringue klasik (Italia, Perancis, Swiss - ora masalah) ora ngidini aditif jaba akeh kayata puree utawa jus berry, minangka persentase saka kelembapan ing mundhut massa, amarga konsistensi cures. Yen sampeyan pengin nggawe pangguna meringue raspberry nyata, banjur kita saranake nggunakake albumin.

Produk ing ngisor iki bakal dibutuhake:

• Album endhog garing - 34 gram;
• Banyu - 100 gram;
• Woh wohan beri raspberries (strawberries, blueberries, currants, etc) - 340 gram;
• Gula - 300 gram.

Preparation

Preheat oven nganti 80 derajat.

Penutup sheet baking karo baking paper.

Campuran banyu karo gula ing saucepan lan sijine geni cilik tanpa ngganggu.

Tuangkan raspberries ing remukan lan remuk liwat sieve kanggo njaluk nyisihaken saka ngadu. Disaranake sampeyan ora nglilani langkah iki, amarga balung bisa ngganggu mangan.

Nggawa sirup ing saucepan menyang suhu 121 derajat.

Tambah endhog sing endhog putih menyang woh wohan beri lan miwiti whipping kentang mashed.

Tanpa mateni mixer, alon-alon pour menyang mangkuk saka sirup nggodhok. Ngalahake sirup nganti panci kuat.

Massa berry kasebut dilebokake ing tas confectioner lan ngetokake meringue berry ing kertas penyajian.

Panggangan kanggo 2-2.5 jam - iku kudu roto-roto garing.

Rampung kelangan, yen pengin, dekorasi nganggo gula bubuk.

Meringue Raspberry bisa dipigunakaké minangka sajian pangan utawa minangka bahan panganan panganan. Contone, nggunakake meringue berry kanggo nggawe panganan cuci mulut "Pavlova" - nglengkapi basis protein kanthi woh seger lan krim.