Cemilan iwak (smelt): deskripsi, fitur, lan resep

Salah siji produk panganan sing populer ing negara kita yaiku iwak sing dicampur. Snotok minangka pandhawa sing paling cedhak, sing ukurané rada cilik, nanging entuk manfaat kesehatan sing nyenengake, persiapan sing nyenengake lan cepet nggabungake loro iwak iki. Loro-lorone ana ing kulawarga keluwure lan kanggo kelas iwak sing nyenengake.

Sethitik iwak. Gambaran

Ana telung jinis smelt: ora kawin, Amerika (utawa toothed) lan Eropah, sing diarani snotok. Iwak dibédakaké karo awak sing elongated, sisik sing mengkilat, sing sajrone ngresiki banget gampang dibusak. "Eropah" rada cilik ukurane (8-9 cm) tinimbang "sedhèrèk" sing paling cedhak, lan sirip dorsal ana ing bagéan tengah awak. Iwak nduwèni garis samping sing cendhak. Taurus dumadi saka timbangan wolung nganti rolas sadawaning sumbu.

Habitat

Ula minangka iwak sing manggon ing Tlaga Ladoga, Segara Baltik, Teluk Finlandia, Tlaga Onega lan ing wadhuk ing sisih lor Rusia. Amarga aklimatisasi banget, tanduran Eropa bisa mudhun menyang wadhah Kuibyshev, Saratov, Gorky lan Rybinsk. Iwak urip cukup suwe - kira-kira telung taun. Boboté rata-rata enem nganti wolu gram.

Sifat sing migunani

Cemilan iwak disaranake digunakake dening wong sing nandhang penyakit jantung, sistem balung lan pembuluh getih. Komposisi iki ngandhut cacahing vitamin lan mineral. Iwak meh rong puluh persen kasusun saka protein sing gampang dicerna. Komposisi iku penting banget kanggo wong magnesium lan fosfor, kalsium lan kalium, molybdenum lan wesi, nikel lan sodium.

Para panaliti wis mbuktekake manawa cangkemé iwak (sing saya terus-terusan dipangan ing panganan) bakal nyedhiyani pangayoman sing dipercaya saka sistem saraf lan otot, mbantu supaya masalah karo pembuluh getih, latar hormonal lan kandungan insulin dhuwur ing getih. Siput normalizes saluran pencernaan, mbenakake fungsi saka jantung, otak, paru-paru, relieves dadi gedhe lan nyuda inflammation.

Fitur kenakalan

Cengkeh minangka iwak, sing ora kudu dituku ing toko. Sampeyan bisa gampang ditangkap lan nganggo tangan sampeyan dhewe. Utamane aktif sing nyemprot dadi kanthi mangsa cuaca sing adhem. Ing sisih tengah negara, umpamane, ing Teluk Finlandia, nelayan menyang es ing awal Desember. Penolakan aktif katon persis ing mangsa mangsa. Ing wektu iki, sampeyan bisa nyekel kira-kira limang kilogram iwak, ing kono bakal ana kira-kira patang atus.

Temtuné, sing nyawiji ing Eropah njupuk dawa sabar, ketekunan, lan skill. Nanging pracaya kula, asil punika worth kanggo nglampahi kanggo wektu iki. Cemilan minangka iwak, resep-resep sing beda-beda. Sampeyan bisa uga garing lan diasurake, asin lan goreng, asap lan panggang ing oven.

Sayur sup

Woh sing paling gampang lan cepet, sing bisa disiapake saka produk kayata cemilan iwak.

Kanggo nindakake iki sampeyan kudu:

• Loro kentang gedhe.
• Siji trikatuka.
• Cemilan radial.
• Parsley.
• Kacang hitam mrica.
• Garam.
• Rwaning Bay.
• A jiwit saka nutmeg (lemah).
• Cahya lan cemeng iwak padha. We njupuk siji sing ana ing toko utawa sing kita bisa nyekel. Bakal njupuk sepuluh nganti limalas lembar saben pot teken loro.

Pisanan, perlu kanggo nyiyapake duduh wangi lan sugih saka sayuran. Kanggo nindakake iki, pour setengah liter banyu menyang wajan, sijine kentang peeled, diced, celery, kabeh trikatuka. Sawisé dhuwure wis wiwit kanggo godhok, nambah rempah-rempah: godhong laurel, paprika mrico (kanggo rasa), jiwit pala lan uyah sing padha. Masak nganti sayuran sing alus. Sawise kuwi, mateni geni, copot panci saka kompor. We njupuk bawang, rwaning teluk lan celery - padha wis peran ing masak.

Saiki giliran iwak teka. Sampeyan kudu sakabeheng, di resiki, lan sirah dibusak. Kita sijine ing duduh kaldu lan supaya godhok liyane kanggo sepuluh kanggo limalas menit. Sup wis siap. Tambah sayuran seger seger, sepotong mentega sadurunge porsi.

Fried smelt

Cemilan cemeng kasebut minangka salah sawijining masakan sing paling populer. Preparation njupuk sawetara menit, nanging asil ngejut sedhep lan muasake. Dadi, kanggo nyiyapake sajian iki, sampeyan butuh lenga sayur-sayuran, uyah sing sethithik, sawetara tbsp tepung gandum kanggo roti, wajan lan, mesthine, dicelup lan diisolasi.

Sawise bangkai iwak dibersihake lan dicuci, dilebokake ing wadah gedhe lan sprinkle karo uyah, mrico lan rempah-rempah kanggo iwak (opsional). Nyampur sak tenane. Tambah glepung lan campuran maneh. Siput yaiku iwak sing ora perlu diwenehi perhatian. Bubar saben iwak cilik ing roti iki mung sampah wektu.

Tuang minyak sayur ing wajan. Kita nyebarake iwak ing saben larik lan goreng siji ing telung menit. Banjur nguripake bangkekan, nutupi iwak kanthi tutup lan iwak sing luwih enom kanggo limang menit maneh. Siap masak goreng iwak. Resep-resep lan deskripsi saka preparation minangka prasaja lan dingerteni minangka proses nggoreng iwak iki.

Cemilan karo saus putih lan bawang

Yen sampeyan pengin sajian sing luwih asli, kita menehi saran supaya sampeyan nemokake resep, ing endi sing diarani biasa, dadi produk apik, sing ora isin kanggo disiapake ing meja perayaan, lan kanggo ngobati tamu sing ora dikarepake.

Kanggo nyiyapake sajian, sampeyan kudu njupuk produk ing ngisor iki:

• Mijil - 10-20 bêsik.
• Bawang - siji potong.
• Minyak sayur cilik.
• Garam dicampur karo mrica ireng utawa bumbu siap kanggo iwak.
• 300 ml susu utawa krim kandel.
• Siji saka tanduran seger (parsley, dill).
• Sawetara tablespoons glepung.
• A anggur garing putih sethithik.

Carane masak

Bawang kudu dipotong apik banget. Sawise iku, goreng ing lenga sayur-sayuran nganti katon "isin". Kita nyebar bawang goreng ing piring sing kapisah. Oil nyoba kanggo ninggalake skillet.

Saiki sampeyan bisa menyang preparation sauce. Kanggo nindakake iki, sijine potong butter ing wajan lan pencet ing panas. Sanalika lenga ngganti konsistensi padat dadi cair, sampeyan bisa nambah glepung. Disaranake supaya digoreng nganti meh loro nganti telung menit.

Sanalika glepung wiwit ngowahi werna putih dadi warna peteng, ing trickle tipis, kita mulai tuku krim cilik (susu). Bersenjata karo sambel lan adukake kabeh ramuan ing wajan. Penting banget yen saos ora nduweni kandhungan lumps sing ora becik. Saus prisalivayem rada irisan lan ninggalake ing panas sing panas nganti mateni pungkasan.

Wektu kanggo nggawe iwak. Mijil kudu dibersihake, mbusak kabeh bagian ing jero lan nyingkirake sirah. Saiki bungkus iwak ing banyu lan garing nganggo handuk kertas. Kita njupuk pot cilik (sauté pan), nyebar metu cemilan lan ndhuwur karo bawang panggang lan disigar sayuran cethek. Tuang setengah liter banyu lan anggur garing. Kita sijine pasugatan ing geni alon lan godhok nganti smelt siap.

Maneh kita bali nganggo saos. Kanggo nggawe panganan sing luwih enom lan enak, dianjurake kanggo nambah sepasang duduh kaldu anggur lan iwak ing endhog sing wis dimasak. Maneh, nggawa menyang godhok, ngurangi geni lan ngenteni kanggo ngetokake. Campuran asil bisa malah disaring. Tumis ing bangkekan disebar ing piring kanthi colok-colok lan disiram ing ndhuwur nganggo saus putih. Nasi ayam bakal dadi sajian paling apik kanggo sajian sing apik banget, nanging sajian panganan sing gampang banget lan cepet. Pilihan liyane yaiku kanggo nggoreng cemilan, banjur dicelupake ing saus putih.