Falafel: resep krasan

Akeh Rusia, Duwe wis ing liburan ing Mesir, Israel, Yordania lan liyane Timur Tengah utawa Afrika Lor, ketagihan kanggo fragrant lan pedhes masakan Laut Tengah. Couscous, kebabs lan delicacies liyane angel kanggo ngasilaken ing pawon kita, ing anané saka produk asli ing rak-rak. Muscovites nganti bubar disimpen beluk restaurant "King Falafel", nanging saiki ditutup. Apa apa? Carane cook pudding vegetarian, bal cilik Kacang polong cah ayu panggang, ugi misuwur minangka chickpeas?

Ayo dadi nyoba kanggo mbangun dhewe saka kethokan bahan panganan minangka cedhak falafel. Awit iku populer ing akèh negara, sing, patut, ana Libanon, Israel, Yordania lan resep-resep liyane. Cooking Eastern Tengah asring migunakake minangka basis kanggo macem-macem legumes pangan. Ing iklim tamoshnem mundak akeh akeh jinis mau: lentils, chickpeas, kannellini. Nanging kita, ing kahanan lor atos kita, bisa njupuk kacang prasaja (siji-Piece utawa pamisah).

Carane cook falafel? resep ngajak kanggo njupuk chickpeas ing jumlah siji lan setengah kaca tingal lan rendhem sewengi (sampeyan bisa nambah jumlah cilik saka kacang buncis nggoleki). Saluran mati keluwihan banyu, kacang abuh tresna apik ing Blender kanggo mbentuk slurry a. Ing pasar kita ora masalah kanggo njaluk rempah-rempah oriental garing. Njupuk sendok teh saka cumin, katumbah, kunir, sing jiwit saka jahe, kaping nucleoli sembarang perkakas, Fry sing sethitik ing telusur frying tanpa lenga lan tlatah ing gilingan warung. Two bawang medium, telung cloves saka papak lan sprig parsley (utawa cilantro) disigar.

Sambungake karo Kacang polong, bawang, Jamu lan rempah-rempah, uyah, endhog lan Pethel, aduk, nambah limang tablespoons saka glepung karo Geser. Sampeyan tak keuangan ing falafel a. resep mbutuhake tangan kanggo mbentuk bal cilik lan Fry mau ing lenga sayur-sayuran, supaya padha browned ing njaba nanging ora panggangan nganti rampung. Yen keuangan tiba loro, nambah glepung sing sethitik menyang iku. Alamiah, bal kudu ajeg nguripake liwat, supaya padha dadi coklat roto-roto Golden. Banjur ditumpangaké ing andhuk kertas kanggo njaluk nyisihaken saka keluwihan lemak. Seragam manik lay ing tray lan sijine ing open ing dopekayut medium panas nang kanggo 20 menit.

Kanthi apa padha mangan falafel? resep banget menehi saran kanggo file karo sauce tahini. A tempel digawe saka wiji wijen wétan (sesame). The tahini nambah disigar papak, uyah lan linglang jus. Sing ngatur kanggo njaluk prodhuk iki endah sing bisa cook makeready asli kanggo panganan kang. Wong-wong sing ora bisa nggawe iku worth nyoba kanggo mbangun klamben "in Russian." Kanggo njupuk kanggo setengah mayonnaise kaca lan krim, dill, marjoram, cloves papak saperangan, rempah-rempah (kunir, paprika leukemia utawa paprika), perkakas lemah, uyah lan nyampur kabeh úa liwat anjungan. Banjur nambah irungnya sawetawis linglang jus, kanggo oxalis. Pemanen resep falafel ngajak salad sayur-sayuran seger lan pita roti - yen ing utama. Yen sampeyan nglamar bal kacang minangka cemilan utawa appetizer bisa sijine menyang Bowl kapisah olives beda, keju, hummus.