Carane nggarap sturgeon utawa salmon?

Sturgeon yaiku iwak putih, bisa dipangan saben taun. Isine akeh kalsium, selenium, kalium lan fosfor, kaya vitamin A, B6, lan B12. Sturgeon, kayata salmon, gabungke kanthi apik karo beras, sayuran, utawa diolah minangka sajian sing kapindho kanthi saos khusus (umpamane, tusuk sturgeon), minangka cemilan ing salted utawa wangun asap, utawa nggunakake abdomen sturgeon kanggo nyiyapake sajian pisanan. Kanthi kombinasi hak bahan, sturgeon bisa dimasak sajrone minggu kasebut. Kanggo nyiyapake pasugatan iwak sing enom kanthi nggunakake perawatan panas, butuh kurang saka 20 menit wektu, daging iwak iki ora bisa dicerna utawa dipanggang, yen ora angel. Nganti nggunakake sturgeon tetep ing negara sing adhem utawa beku. Tuku sturgeon kudu saka vendor terkenal.

Resep 1

Kanggo nyiapake sup sing enak lan nyenengake, weteng Sturgeon seger lan asap, dijupuk nganti ukuran 1 cm. Bahan:

• 500 g daging Sturgeon seger (abdomen);
• 500 g daging sturgeon garang (perut);
• 2 sendok makan mentega;
• 1 sendok teh minyak zaitun;
• 1 tuwung bawang disigar;
• 2 cloves papak, potong alus;
• Setengah tuwung dicincang celery root;
• ½ tuwung glepung;
• 6 gelas pitik utawa sayur duduh kaldu;
• 500 g kentang, peeled lan Cut menyang persagi;
• On 1 sendok teh (teh) pepe dill, tarragon lan thyme;
• Setengah sendok teh (teh) paprika;
• ¼ tuwung anggur putih;
• 1 sendok teh jus lemon seger;
• ¼ sendok teh (teh) panas saos;
• 1 sendok teh uyah lan mrico ireng;
• 500 g saka ora nguntungke krim, lean.

Ing medium panas, butter lan lenga zaitun, bawang, papak lan celery dicampur ing saucepan gedhe. Goreng nganti 10 menit utawa nganti bawang gampang transparan. Sprinkle karo glepung lan aduk kanthi apik. Mbenerake mburi ing duduh kaldu lan terus kanggo nyampur, dicampur ngirim alon-alon thicken. Nyebarake weteng sturgeon, kentang, dill, tarragon, thyme, lada. Kurangi panas kanggo medium, tutup karo tutup lan godhok nganti 30 menit, tambah balyk, anggur, jus lemon, saos panas, uyah lan mrico kanggo sop. Cook ing panas sing kurang, ora nutupi tutup, 15 menit. Campuran karo disapu, disuguhake panas.

Resep 2

Kanggo nyiapake cemilan dhasar sturgeon abdomen asin. Iku penting kanggo ngerti sawetara rekomendasi umum. Luwih becik nggunakake mung sing gedhe, aja nganggo uyah iodisasi. Mangan iwak sing ora disenengi bisa nyebabake keracunan abot. Yen iwak ora dibuang menyang kulkas utawa gletser, banjur bisa rusak, suhu udara sekitar nalika salting ngirim ora ngluwihi 25-28 ° C. Kanggo salting cepet, bagian weteng Sturgeon bisa digunakake. Úa:

• 1 kg iwak (padharan);
• ½ liter banyu;
• 2 sendok teh uyah gedhe;
• 2 godhong laurel;
• 10 mrica ireng;
• Setengah sendok teh teh;
• 2 payung dill.

Siapake brine: ing banyu sing nggodhok ngilangi uyah, ilang saka panas lan adhem. Iwak sing ditibakake ing banyu tawar, diset ing plat supaya kabeh weteng ditutup. Sawise 4 jam sampeyan bisa ngawula ing meja utawa dilebokake ing kulkas.

Resep 3

Ikan salmon wis dimasak nganggo saus pitik. Produk ing ngisor iki bakal dibutuhake:

• 500 g salmon (padharan, sakabeheng, garing lan potong);
• 2-3 cloves saka papak dicincang;
• 1 medium bawang, iris nganggo cincin;
• 1 sendok (meja) jahe seger, dipotong dadi roti;
• 1 tablespoon (meja) minyak nabati;
• 4 sendok teh kecap Teriyaki Kikkoman;
• 3 sendok teh kecap asin lan gula abang;
• 1 tablespoon (meja) saka es krim dicampur karo ¾ tuwung banyu;
• Garam;
• Pepper;
• Bibit wijen.

Sprinkle weteng karo uyah lan mrico. Kalorake bagian cilik saka lenga ing stewpan karo lapisan non-tongkat lan iwak goreng nganti rada coklat. Nyebar ing andhuk kertas lan disisihake.

Siapake saos: gunakake pan sing padha, nanging tuku lenga sing isih ana. Roti bawang putih, bawang, jahe ing suhu menengah. Tambah kecap kecap, saus teriyaki lan gula abang. Terus diaduk, supaya ora kanggo scorch. Kurangi geni kanthi minimal. Slowly pour suspension stirred the starch, stir. Rasa kasebut diatur karo uyah, kecap asin, gula. Brew nganti kental lan gelembung katon. Nyebarake endhog salmon ing sajian lan tuangake saus. Sprinkle karo wijen sesame.

Njaluk banget.