Carane kanggo leaven ing Gobis

Babagan carane migunani kanggo sauerkraut awak, sampeyan bisa ngomong wektu sing suwe. Amarga nduweni vitamin C luwih saka jeruk, kaya serat lan kalori sing kurang. Ing mangsa adhem, sauerkraut bakal mbiyantu nyegah flu lan kadhemen amarga vitamin C sing padha.

Ayo pirembagan bab carane ferment Gobis, supaya nguripake éca lan maksimal migunani.

Pilih gobis saka varieties mengko, amarga wis luwih dawa lan, fermented, bakal dadi crispy. Ternyata wektu sing paling nguntungake kanggo ngiris yaiku tengah musim gugur. Yen sampeyan milih kachany gedhe, sampeyan bakal bisa nyimpen - kurang sampah. Delengen apa koloni ijo ing ndhuwur. Kanggo ngundhuh, ora digunakake, nanging kasedhiya yen njamin kualitas sayuran. Yen kubis beku, panuku ngilangi godhong ijo sing wis ilang pasar. Saka kepala, sing beku, sauerkraut apik ora bisa. Paling enak yaiku kol, manis kanggo rasa, nganggo inti putih.

Quenching wis ditindakake kanthi pirang-pirang cara. Dawa duta - mung Pick munggah Gobis, wiping karo uyah, udan duta - ing kasus iki diwutahake karo brine, lan cara nggawe bir - yen brine, kang pours Gobis, panas. Sampeyan uga bisa ngrusak kanthi cara sing beda-beda. Sacara tradisional, iki minangka garis sing cepet diprodhuksi ing pamotongan sayur khusus. Sampeyan bisa motong godhong kanthi kotak, lan sawetara krokassat kochan tanggung - supaya banjur godhong bisa digunakake kanggo nyiyapake muter gulungan.

Cara fermentasi gobis karo wortel - pilih gumantung pilihan estetika: yen wortel wis diusuk ing grater, banjur werna sauerkraut bakal pinkish, lan yen sampeyan Cut menyang knots karo mugs, werna produk pungkasan ora bakal owah. Saliyane wortel tradisional, kubis utawa cranberry, apel utawa plum, jamur, celery, mrico ditambahake ing kubis. Sampeyan bisa nambah rempah - cloves, cumin, dill. Rasio produk lan uyah tambahan kira-kira siji nganti siji. Garam minangka bahan utama kanggo sauerkraut. Yen sampeyan ora njupuk cukup, produk final bakal ngeculake lan alus, lan yen sampeyan uga banget adoh - banget salty kubis ora kaya wong bakal seneng. Iku luwih apik kanggo njupuk babagan rong atus gram uyah saben sepuluh kilograms saka Gobis, iki minangka rasio optimal. Nambah gula bakal nggawe rasa sing luwih entheng lan nambah akselerasi, nanging ngeculake gula bakal ngresiki kobong.

Ing satunggaling apartemen kutha laras amba kanthi sauerkraut ora bakal dilebur, supaya bisa nemoni cara liya kanggo ngombeake kubis ing kamar cilik. Pilih kaca, lempung utawa enamelware. Elinga yen sampeyan ora bisa ngetrapake kubis ing wadhah galvanis, aluminium utawa ing wadhah timah, amarga, pisanan, rasa bakal rusak, lan sing kapindho, sampeyan bakal nimbulaké bebaya kanggo kesehatan. Sawetara mistresses, kanggo rasa lan perlindungan marang bakteri, ngresiki dhasar lan tembok wadhah karo madu, alkohol, minyak nabati utawa cuka, nanging ora perlu.

Lan saiki - resep sing prasaja kanggo sauerkraut Gobis. Asring kita kudu cook jumlah sing relatif cilik, supaya cara nyata - cara fermentasi fermentasi ing pot - mesthi teka ing Handy. Njupuk 2,5 kg saka Gobis, chop. Samubarang wortel cilik lan campuran karo kubis. Yen sampeyan duwe wiji adas - nambah mau, sampeyan kudu dill disigar garing. Lebokake gobis ing jar telung liter. Ngetik banget ora perlu. Isi pinggan meh ing ndhuwur. Pour 2 sendok teh uyah lan tuku banyu adhem. Ninggalake jar ing suhu kamar kanggo 2,5-3 dina. Saka dina kapindho, sijine guci saka kubis ing mangkuk gedhe. Iki perlu kanggo ngumpulake brine pouring. Sawise wektu sing ditemtokake, pour brine menyang saucepan, pour setengah tuwung gula menyang. Bawa menyang godhok brine karo gula, nanging aja godhok. Dheweke kudu terus-terusan nyuntik lan mbuwang busa. Pérak brine ing jar menyang jar lan ninggalake maneh ing suhu kamar. Ing dina utawa rong dina, nalika rasa dadi luwih asam, wis siap kanggo konsumsi.