Cake "Beludru Red" saka Chef Andy: resep lan fitur masak

A favorit ing waos manis Amérika, ing karya nyata seni confectionary, "setan kang pangan" - kabeh cake iki "Red Velvet" (Andy Chef). Ing sajarah cake iki wiwit sawetara dekade ago karo ngadeg iku wis gained popularitas kiat, kang ora fade lan saiki. Resep "Velvet Red" wis hijrah menyang bawana liya, lan saiki dheweke wis tresna lan disiapake ora mung ing Amerika nanging uga ing negara liyane. Dadi, nimbang teknologi saka carane cook cake, "Velvet Red" dening Andy Operasi.

Cake "Beludru Red"

Cake wis maringi warno abang lan putih, kang menehi produk sing piquancy khusus. Shortcakes tak banget cahya lan Airy, ora garing. Amarga jumlah cilik saka coklat produk rampung iku aftertaste coklat, kang banget ngageti wong kang padha ora ndeleng lan coklat lan roti abang.

Carane bener kanggo ngetokake "Red Velvet" (Andy Kepala)? resep cake menehi rong opsi. Pisanan ngusulake kanggo ninggalake sudhut roti "wuda" lan nutupi krim mung ing sisih ndhuwur iku. Ing kasus iki, produk bakal katon banget nyengsemaken, karo werna abang-putih. Yen kita tindakake pilihan liya, kang punika klasik, iku perlu kanggo nutupi kabeh jajan karo krim putih lan roti abang bakal katon mung sawise nglereni metu.

úa

Adonan kneaded metu saka bagean meh padha saka gula lan glepung - úa iki arep ing 300 lan 340 gram mungguh. Uga mbutuhake 1.5 tuwung olahan lenga sayur-sayuran (300 ml), 3 endhog pitik, ora nguntungke krim tuwung part (130 g ing 20% lemak) lan krim (150 g ing 33%). njupuk 20 g coklat kanggo test friability kanggo mratelakake rasa coklat - 1 sendhok teh soda 2 sendhok teh wêdakakêna baking lan 1/4 sendhok teh uyah. Kanggo nggawe abang perlu 2 sendhok teh sumba panganan (resep iki gel becik).

Kanggo nyiapake krim, sampeyan kudu telung úa: 200 gram butter (82.5% lemak), 1 tbsp. diabétes lan 200 gram Cottage keju.

Teknologi preparation

Sak masak roti pryadok cukup salaras nambah úa. Sampeyan bisa turu kabeh ing siji Bowl, lan banjur mung ngalahake munggah lan kabeh.

Kanggo preparation ing sampeyan kudu gabungke sifted glepung, gula, coklat, uyah, manggang soda lan baking powder, endhog lan lenga sayur-sayuran. Iki uga ditambahake menyang krim lan ora nguntungke krim. Sawise kabeh saka ndhuwur kanggo nambah sumba panganan. Supaya nyiyapake "Velvet Red" dening Chef Andy, iku seng di pengeni kanggo nggunakake pewarna dikenal account AmeriColor, iyub-iyub "Red." keuangan wis tak werna abang sampurna ing nomer mindah saka úa dibutuhake 1.5-2 teaspoons saka ngandika dye.

Ing massa kabèh perlu kanggo ngalahake karo mixer ing kacepetan dhuwur. Akibaté, kudu njaluk dicampur saka werna abang padhang. Sanalika sawise whipping massa kudu kiwa piyambak kanggo bab 25 menit, sajrone wektu iku bakal dadi konsistensi kenthel.

keuangan rampung kudu dibagi dadi telung bagean witjaksono, saben wong diwutahake dhateng sheet ustelenny nglengo parchment. perlu Bake ing 170 derajat kanggo 15-20 menit. Sawise bakal njamin teruse saka saben cake, wong sing arep kelangan (2 menit cukup) lan sijine ing meja. Kabeh Cithakan kudu Lebokake karo film cling lan sijine menyang Panggonan kadhemen kanggo saperangan jam. Sawise wektu iki, iku perlu kanggo nggawe shortcakes wangun ayu, iku perlu Cut mati ing ndhuwur lan roughness watara sudhut.

Sawise kabeh ancang-ancang, sampeyan bisa nggawe krim. "Velvet Red" dening Chef Andy becik ing kombinasi karo keju Cottage lan resep butter cream uga prasaja.

Kanggo nyiapake krim perlu kanggo njupuk mung telung úa: krim keju, gula powdered lan butter. Supaya diwenehi prodhuk rampung iku banget alus lan cukup kanggo mirsani siji aturan prasaja lanang - kanggo 5-6 jam sadurunge Sayur keju kudu diselehake ing kulkas, lan lenga kanggo 2-3 jam kanggo ninggalake ing meja ing suhu kamar, supaya dadi alus.

Ing proses nyepakaké kabeh úa sampeyan perlu kanggo nyambung lan mixer elektrik lan ngalahake kanggo 5-10 menit, banjur massa sing dadi nglukis. Sawisé iku, iku seng di pengeni kanggo sawetara wektu kanggo nyelehake ing kulkas.

Cupcakes "Red Velvet" (Andy Kepala)

Ing taun anyar dadi jinis anyar banget populer saka panganan cuci mulut - cupcakes. Panjenengané rawuh uga saka Amerika, sing nyawang luwih kaya mripat menowo saben cupcakes Russian.

Disiapake ing ngisor resep kue mangkuk "Red Velvet" dening Chef Andy wis banget éca, tender lan mung lakes ing tutuk. Padha dadi hiasan apik saka Tabel ing sajrone nedha bengi romantis utawa riyaya ing pakurmatan saka ulang taun, Pernikahan, Taun Anyar.

Úa needed kanggo nyiapake cupcakes

Kabeh úa, sing diwilang ing 300 g saka glepung lan 150 gram gula. Iku uga mbutuhake 1 utawa 2 endhog pitik (gumantung saka ukuran sing), 0,5 cangkir saka susu lan 60 gram butter. Kanggo mratelakake test lancar - 4 tablespoons kembang lenga, ora ana ambuné (bisa optionally diganti dening zaitun); kanggo roso coklat - 40 g coklat. Kajaba iku, sampeyan perlu tas saka vanilla, sing jiwit saka uyah lan kaluhuran - paket saka manggang wêdakakêna menyang test. Kanggo menehi cupcakes werna abang, 30 ml bakal cukup sumba panganan.

Teknologi saka preparation cupcakes

Sak cupcakes masak "Red Velvet", resep padha ora bakal nemu teknologi angel cake.

Ing awal sampeyan kudu nyawiji butter liwat kurang panas utawa adus banyu. Banjur iku perlu kanggo nambah gula lan vanilla. Kabeh úa sampeyan kudu ngalahake sitik karo mixer. Tanpa sing nolak proses ngantem, sampeyan kudu nambah endhog lan warno alami. Saiki ing bab utama - kanggo nggawa bobot nganti homogeneity sing wis angsal werna abang seragam. Kanggo sawetara wektu, asil dicampur kudu kiwa piyambak.

Ing sawetoro wektu, sampeyan kudu nggarap preparation saka liyane saka test. Kanggo nindakake iki, njupuk coklat wêdakakêna, baking kanggo keuangan, uyah lan nambah kanggo wong-wong mau ing advance sifted glepung. Dicampur bubuk kudu alon disambungake kanggo bobot abang lan digawa kanggo homogeneity nggunakake mixer.

keuangan asil kanggo decomposed ing tins muffin wis masak lan greased utawa roti, Isi menyang bab 2/3 saka volume total. Forms kudu diselehake ing open lan panggangan kanggo 15-20 menit ing suhu watara 170 derajat. cupcakes rampung kudu dibusak saka open lan, dibebaske saka formulir, ninggalake "ripen" ing meja.

Cool cheesecake "Red Velvet" (Andy Kepala)

panganan cuci mulut iki uga ing taun suwene saka sawijining orane, tresna Amerika. Saiki kita sinau babagan ing Rusia - iku cheesecake "Velvet Red" (Andy Chef). Iku confection, banget lanang lan penake kanggo rasa. Panjenenganipun ugi amarga saka werna abang mboten umum, kang nduweni cake lan "Velvet Red" (Andy Chef). Iku dadi produk adhedhasar keju lan roti.

Úa needed kanggo masak cheesecake

Kanggo kerja cheesecake kudu 350 gram shortcake peteng karo roso warung. Kanggo Isi dibutuhake 0,8 kg curd, cilik Pack butter, 150 g saka cow kang susu lan gula granulated, 0,5 cangkir lemak ora nguntungke krim lan 20 gram gelatin. Kanggo roso lan ambu kudu 3 tablespoons coklat wêdakakêna lan paket vanilla, lan werna abang saka cheesecake rampung - 2 tbsp pangan dye.

Teknologi saka preparation saka cheesecake

Ing rahasia saka cheesecake tender iku pilihan tengen úa biasa kanggo wong, padha kudu kabeh dadi banget greasy (saenipun - ngarep).

Mulai Sayur cheesecake "Red Velvet" dening Chef Andy perlu nyawiji butter ing, utawa sing wis rampung ing adus banyu utawa ing geni alon. Sampeyan kudu misahake crumbs cookie ulig kanggo negara lan nambah butter ing. Ing massa asil kudu tightly sijine ing parchment baking diantrekake karo nglengo, lan sijine aside kanggo nalika ing kulkas.

Nalika basis kanggo mangsa cheesecake nerangake siap, iku wektu kanggo nindakake ing sisih liya iku. Ing Bowl kapisah kudu disambungake menyang massa ora nguntungke krim, Cottage keju kabeh podho lan coklat. Iki bisa rampung tangan loro lan nggunakake mixer (ing bab utama - ora ngantem ing kacepetan dhuwur). Dhewe rendhem gelatin lan ninggalake kanggo swell.

Ing Bowl kapisah kudu diwutahake susu. Nanging ditambahake gula lan vanilla. Sawise pegatan lengkap úa ing susu sampeyan kudu nggawa wong-wong mau menyang godhok, langsung dibusak saka panas lan supaya rada adhem. Sawisé iku, susu sampeyan pengin nambah gelatin abuh. Maneh nggawa kabeh úa nganti Gamelan, nambah kanggo antara wong lan knead nganti disualekno saka massa saka abang.

Saiki iku wektu kanggo njaluk metu saka roti kulkas karo butter. Ing ndhuwur cookie ing wangun sing perlu kanggo pour massa curd asil lan dibagek mlaku, iki bisa dadi mung sawetara kaping kanggo mencet wangun kapenuhan ing meja. Keju siap sawise 8-10 jam ing kulkas.

Yen kita ngira-ngira kabeh telung dessert seri "Red Velvet" (Andy Kepala), jajan lan cupcakes resep akeh luwih gampang, nanging roso cheesecake supaya khusus lan alus iku pancen kudu nyoba!