A resep prasaja ing shank open karo bir lan rempah-rempah

Akeh Ibu rumah tangga mrikso resep shank, wedi kanggo cook sajian iki, considering proses rumit banget lan wektu. Ing asas, resep-resep banget banget prasaja saka ngruwat ora ana amarga ros-rosan iku bagéan saka wentis daging babi, lan mulane, wis nyepakaké kanggo dangu. Nanging asil mburi biasane ngageti kabeh tamu, iku kadhangkala perlu arep lan kanggo pamper wong sajian efektif lan banget hearty.

Kanggo miwiti, pilih shin tengen. Ngedol ing wangun refrigerated utawa beku, iku luwih apik, mesthi, milih cooling. Shank sikil ngarep cocok kanggo manggang luwih saka mburi, amarga wis luwih daging lan balung lapisan lancip saka lemak. mburi biasane digunakake kanggo meat jellied, kang ngandhut agen liyane gelling ing joints.

Resep shank ing open biasané dumadi saka telung langkah: decoction, pickling lan baking. In total, iku njupuk meh dina, dadi sampeyan kudu miwiti uga ing advance saka rawuh tamu. Sawetara Ibu rumah tangga sing cook shin asring cukup, wis nggodhok, pickled lan beku minangka produk koma-rampung. Ing kasus iki, sampeyan bisa cook ing mung sawetara jam, kanggo unfreeze.

Ing antawisipun kathah beda Varian saka paling sukses - shank resep ing bir peteng. Dadi dheweke nemu sing paling jus lan aromatik. On ros-rosan ukuran medium (kira-kira 1.5 kg) dibutuhake: 0,5 liter saka bir peteng, uyah, teluk rwaning, macem-macem jinis lonceng mrico, 1 Piece saka trikatuka lan wortel (opsional bisa kanggo nambah parsley lan werna celery), kepala papak, 2 tablespoons Madu Mustar Dijon lan 50 ml saka kecap asin.

Kanggo miwiti shank kudu rinsed lan ninggalake kanggo 2-3 jam, periodik ganti ing kadhemen banyu. Banjur pour banyu seger lan sijine ing geni. Nalika boils banyu, ditambahake uyah, 5-6 peeled papak cloves, rempah-rempah lan sayuran, tingkat simmered 1 jam lan ing 1 meat kg, banjur dibusak lan diijini kelangan.

Iki resep kanggo ros-rosan daging babi tabet sing bakal tetep ing balung, ing sawetara kasus iki dijupuk metu, sampeyan perlu kanggo cook luwih suwe (30-40 menit), supaya gampang apa. Sajrone cooling saka meat bisa masak marinade. Kanggo nindakake iki, nambah sauce soy, Dijon sawi, madu, papak lan remet liyane kabeh uga campuran. Ana ing permukaan sing kulit karo piso cetha nggawe sundhukan, sawise kang ditutupi karo marinade lan ngirim ing kulkas kanggo saperangan jam (bisa kiwa ing dina).

Wiwit shank resep iki nompo sing meat temen siap ing tataran sadurunge baking, open bakal terus ora luwih saka 40 menit. Sadurunge ngirim maneh, iku kudu diselehake ing wangun jero, pour marinade lan remnants saka bir. Panggangan dadi open arep panas, pisanan kanggo 20 menit, sidik foil lan banjur njabut, nganti penguapan lengkap bir.

Ngawula sajian bisa dadi loro panas lan chilled, karo sayuran masak utawa salad cahya. Kanggo bir bisa lan tanpa garnish. Yen sampeyan nggunakake resep ing balung shank, sadurunge dipakani perlu kanggo nggawe ngethok sawetara longitudinal karo piso cetha, lan banjur dipérang dadi bagéyan nglintasi ukuran sing dijaluk. Ing kasus ngendi ana balung, baking, ngowahi prinsip muter lan Cut patut.