Wok (pan): Apa iku? Wok: resep-resep, reviews, rega

Relatif bubar, ing rak-rak saka toko kita, sing anyar jenis utensils kanggo masak - wok-pan. "Apa iku? Apa iku kanggo cook "-? Masalah iki padha cukup samesthine, minangka panuku kepingin weruh apa iku perlu, ana sing kaping casserole, pan lan pan conventional kanggo frying. Dadi kanggo miwiti njlèntrèhaké apa persis iki wok, lan mung banjur Ngurutake metu fitur saka masak karo.

Wok-pan: iku

Wok tak panyebarané langsung saka negara-negara Asia - iku ana dening piranti iki umum cook. Subyek sajarah baliho akeh abad: wok iki nemokke ing China kuno, ing désa miskin, sing padha nyoba kanggo nyimpen ing kabeh, kalebu ing bahan bakar kanggo omah-omahé. Kanggo wong, panganan iki disiapake cepet lan iku penting ing wektu sing padha supaya anget dheweke anggere bisa. iki gol lan nitahaken saka jenis pan karo tembok sloping.

Ing telusur wok saiki sakbenere podho rupo kanggo leluhur sawijining. Iku mung nduweni wujud conical karo warata, gilig kadang cilik bottomed diameteripun cekap gedhe, wall lancip lan pasangan Ngalahake. Amarga struktur asli produk wok, preduli saka kategori lan Kapadhetan, cook luwih cepet saka telusur frying conventional minangka bagéyan keblasuk pangan kanggo pusat, ngendi kabeh panas wis klempakan.

fitur woks

Sadurunge mundhut iki utensils pawon rodo endah, pisanan sampeyan kudu arep ngendi sing arep cook, lan sepira kerepe sampeyan rencana kanggo nggunakake. Saka iki gumantung ing wangun, ukuran lan materi kang bakal digawe wok pan. Apa bakal menehi? Ayo dadi nyoba mangertos.

materi

Walkie bisa digawe saka maneka warna jinis baja, wesi, tembaga, keramik. Salajengipun, sawetara model duwe khusus kanggo nutupi non-kelet, kayata Tefal wok pan.

Experts ing masak Asian Wigati dimangerteni menawa walkie paling sehat lan kuat lan awet sing digawe saka wesi lan karbon baja. Kajaba iku, bahan iki kathah roto-roto dibagek panas ana ing permukaan sing pan, mangkono mbisakake nggunakake area migunani kanggo maksimum. Pasugatan ing vokah kuwi dijupuk karo roso liyane kuat lan padhang. Iku worth kang lagi nyimak sing, amarga saka kualitas sing baja karakteristik isih cools wesi akeh luwih cepet, nanging ing wektu sing padha lan warms munggah cepet.

wangun ngisor

Ana rong jinis amben - warata lan gilig - kang wis pan wok. Apa ta tegese iki?

Yen rencana kanggo nggunakake telusur frying ing ngarep, ing tartamtu kanggo masak ing listrik utawa prabawa kompor, pilihan kudu diwenehi pot karo ngisor flat - iku luwih stabil lan luwih digawe panas.

Wong-wong sing duwe kompor gas, dianjurake walkie loro warata lan gilig. Ing pawujudan liya kanggo sing soyo tambah ing wok grating dibunderaké nggunakake ring khusus kanggo utensils resistance dipercaya lan nglindhungi piranti kangge pembakaran saka kontak karo tableware.

sampeyan bisa nemokake karo ngadeg khusus, ing ngisor kang hearth wis masak ing werna utawa sajrone wok piknik.

jinis nyerat

Dina iki, antarane macem-macem model woks bisa katon minangka tradisional karo loro genggeman sudhut mlengkung, lan dibunderaké kanggo siji, lan liya - extension. ana uga akeh opsi lan karo nangani minangka pan klasik conventional.

Wiwit 1 kg - bobot minimal, kang wis frying apik wok, reviews bab penak iki utawa sing jinis nyerat kanggo katon artine - sampeyan kudu nyoba ing saben model lan milih siji sing paling nyaman kanggo njagong ing tangan.

diameteripun

Pilihan iki gumantung tanggung carane akeh wong ana ing kulawarga lan sepira kerepe sampeyan pindhah kanggo ngunjungi. Walkie karo diameteripun saka 35 cm bakal cocok kanggo wong siji, lan kanggo kulawarga 2-3 wong. Kanggo perusahaan gedhe, mungguh, mbutuhake wok langkung ageng - dhiameter 40 cm.

Kajaba iku, iku worth ngelengke sing wok apik ora mirah: iku luwih apik kanggo tuku barang-barang saka Produsèn biso dipercoyo masakan, kang punika dangu. kanggo kualitas walkie Pricing wiwit minangka aturan saka 1000-1500 rubles, gumantung ing diameteripun lan kasedhiyan aksesoris tambahan. Contone, wok karo tutup utawa pesawat khusus saka spatulas bakal biaya luwih larang saka produk padha tanpa paraphernalia gawan.

Apa bisa masak ing wok a

kacepetan, keluwesan masak, kemampuan kanggo njaga entuk manfaat maksimum pangan - sing kuwalitas utama sing dikenal frying wok. Resep Sayur sajian iki supaya akeh sing kanggo dhaftar mau kabeh ora bisa - saben bangsa ing Asia wis ditresnani kuliner dhewe. Nanging, sing paling umum sing resep-resep kanggo pasugatan ing ngisor iki:

- beras, buckwheat lan gandum mie karo sayuran lan meat utawa laut Kurtz. Perlu: dhéwé mie, sprouts kacang utawa kacang buncis senar, wortel, mrico, tutup (pitik, daging sapi, utawa urang), kecap asin, cumin, papak, uyah, mrico, bawang. Tutup sadurunge pickled ing kecap asin, lan banjur Cut menyang bêsik, goreng wok a. Iku kudu ditambahaké kanggo sayuran sacoro apik disigar, masak nganti mie setengah masak, sajian roso karo rempah-rempah lan papak, pour sauce soy lan nggawa kanggo teruse kanggo 5-7 menit.

- Curry. Úa: pitik, pitik duduh kaldu, Kuah, tomat utawa tempel tomat, papak, trikatuka, mrico abang lan paprika. sayuran pisanan sing Cut lan goreng ing tomat wok utawa pureed tomat tempel, banjur ditambahake mrico, uyah, paprika lan kare. Chicken Cut menyang lancip ngudani, lan uga diselehake ing wok ing. Ngisor iki diwutahake setengah tuwung saka duduh kaldu lan stewed nganti tender. Kanggo kare asring poadyut Fig.

- Stir-Ayam goreng karo perkakas. Úa: pitik, bawang, jamur, walnuts utawa cashews, kacang lan kecap. Ngiris pitik goreng ing wok kanggo babagan 5 menit, banjur nambah jamur lan bawang. Ing mburi 5-7 menit, pour perkakas lan pour sauce ing. sajian iki digawa kanggo teruse lan beras panganan utawa mie.

Kanggo ngurangi bobot bakal kawilujengan nyata wok. Peta Lokasi keuntungan saka pasugatan disiapake nggunakake, mung werna positif. Nalika frying lenga digunakake ing minimal. Patut, iku nyuda jumlah kolesterol lan konsumsi kalori.

Katentuan Pangginaan supados masak ing wok a

- Gunakake kecap asin, lan rempah-rempah (mrico ireng lan abang, jahe, kunir, wijen, kari).

- Ing pisanan ing meat lan sayuran wok glethakaken iku utamané kandhel.

- Ana sing arep dadi nyawiji úa supaya supaya kobong mau.

- Kanggo piquancy khusus kanggo meat, pitik lan laut wis zamarinovyvayut kanggo 2-3 jam.

Wok - output iki ora mung kanggo wong-wong sing edan babagan Cina lan masakan Asia. Iku uga please pamilik sing kaya pangan sedhep lan sehat, nanging minimal wektu kanggo menehi preparation, lan ing wangun lan ambane saka wok ora mung bakal panganan Fry, nanging malah nggawe sayur sup lan godhok sayuran.